¿Por qué iRASSHAi?
iRASSHAi significa «bienvenido» en japonés. Una palabra de bienvenida que, en agosto de 2023, se convirtió en un espacio en pleno corazón de París.
Único en la capital, iRASSHAi ofrece una propuesta completa: dos restaurantes, un mostrador de comida para llevar y una cafetería-bar de temaki… pero el espacio destaca ante todo por su gran tienda de alimentación, repleta de más de 1.000 referencias importadas directamente de Japón.
Los entendidos buscan allí productos selectos y los curiosos hacen mil descubrimientos. Se puede comprar durante todo el día, desde las 10:00 de la mañana hasta las 22:00, así como en línea para recibir los productos en casa.
Productos bien seleccionados, explicaciones sencillas directamente en los productos, fichas de recetas disponibles en las paredes, equipos apasionados y dispuestos a compartir… Todo para facilitar y reducir la barrera de entrada a una cocina que a menudo parece intimidante.
Productos bien seleccionados, fichas de recetas en las paredes, equipos apasionados dispuestos a compartir… La idea es sencilla: desmitificar la cocina japonesa. ¡Se acabó la barrera del idioma frente a las etiquetas! Todo está pensado para que, por fin, cualquiera se anime a ponerse manos a la obra.
Contemporáneo, lúdico, auténtico: el Japón acogedor y relajado que nos gusta, en pleno corazón de París.
¡Irasshaimase!
Los fundadores, el corazón del proyecto
Co-fundador y presidente
THIERRY MAINCENT
Gran viajero y apasionado por Japón desde hace ya varias décadas, Thierry Maincent comenzó su trayectoria en la cocina en la escuela Cordon Bleu de Tokio y en un distribuidor especializado en grandes vinos, antes de ponerse al frente del operador turístico Japan Experience, del que actualmente es presidente. Junto con Xavier Marchand, imagina iRASSHAi, un lugar moderno y acogedor para reencontrarse en París con el Japón que tanto aprecia.
Su ingrediente japonés favorito: el amazake
Su receta japonesa favorita: el sukiyaki
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Co-fundador y director general
XAVIER MARCHAND
Después de pasar seis años en Japón, donde estudió en la Universidad de Tokio y adquirió sus primeras experiencias profesionales, Xavier quiso recuperar en París el auténtico sabor nipón. Junto con su esposa japonesa, primero abrieron dos restaurantes en París. Paralelamente a la cocina, se orientó hacia los viajes al incorporarse al equipo de Japan Experience. La culminación de su pasión por Japón llegó en 2023 con iRASSHAi, del que es cofundador y director general.
Su ingrediente japonés favorito : el yuzu kosho
Su receta japonesa favorita: el shabu shabu
Y equipos apasionados por Japón
Detrás de iRASSHAi hay más de 90 personas: los equipos de cocina y ventas, los camareros, los baristas y todas nuestras funciones de apoyo. Un equipo a caballo entre Francia y Japón, algo muy útil cuando decides convertir Japón en tu dedicación a tiempo completo.
En tienda, te asesoramos de verdad. Nada de recitar fichas de producto: solo apasionados de Japón y su gastronomía que saben de lo que hablan.
En la oficina, nuestros equipos de compras, comunicación, comercio electrónico y producto se dedican a hacer crecer iRASSHAi, a pocos minutos del 40 rue du Louvre; por decirlo de alguna manera, el reto de los 10 000 pasos está superado antes del mediodía. Por eso no es raro encontrarse al equipo apoyado en la barra del KISSABA, probando la bebida del momento o degustando un onigiri entre correo y correo. El terreno alimenta a la oficina y la oficina alimenta al terreno: nunca había tenido tanto sentido aquello de unir lo útil con lo agradable.
La gastronomía japonesa al estilo de iRASSHAi
En iRASSHAi, hablamos de Japón mañana, tarde y noche. No queremos dispersarnos entre mil especialidades: un solo tema, la gastronomía japonesa, y la ambición de tratarlo como se merece.
Tres principios para incorporar los ingredientes japoneses al día a día de los franceses.
Auténtico
Del plato a la TIENDA DE ALIMENTACIÓN, pasando por nuestro atento equipo franco-japonés, os ofrecemos la verdadera cultura japonesa, tal como es.
Contemporáneo
El Japón de hoy, moderno y con estilo, conectado con las tendencias actuales y con París.
Lúdico
Cocinar debe seguir siendo un placer. Queremos veros probar, experimentar y divertiros con nuestros productos para darle un toque especial a vuestros platos cotidianos y preparar algunos de los platos nipones más emblemáticos.
En cuanto a la cocina, cada espacio cuenta una faceta diferente de Japón:
- SHOKUDO: la versión cantina, para comer rápido y al paso, con espíritu de street food
- BIWAN: más premium, en torno a una cocina tradicional
- KISSABA · bar de temaki: una cocina en directo preparada ante vuestros ojos, la prueba de que Japón no se reduce al sushi
- KISSABA · el café: repostería y café, entre sabores japoneses y saber hacer francés
En cualquier caso, el amor por el producto es lo que guía a nuestros chefs. Poner Japón en el corazón de nuestras cocinas, con pequeños o grandes toques.
El abastecimiento al estilo iRASSHAi
Durante los dos años previos a la apertura, un equipo dedicado se puso a probar un número (muy) elevado de productos para crear la selección, que hoy cuenta con más de 1.000 referencias.
Desde entonces, el departamento de Compras, con un pie en París y el otro en Tokio, no deja de buscar novedades, mientras que Xavier, nuestro cofundador, también recorre las prefecturas japonesas varias veces al año para conocer a los productores. Un trabajo en equipo que nos permite ofrecer numerosos productos imposibles de encontrar en otro lugar.
Después llega la etapa que todos se disputan: un grupo de profesionales muy apasionados por la gastronomía se reúne para examinarlo todo con lupa, desde la calidad hasta el precio, pasando por el sabor y la pertinencia. En otras palabras, nada llega a nuestras estanterías sin haber pasado antes por nuestras papilas gustativas.
¿Echa de menos un ingrediente japonés? Escríbanos a hello@irasshai.co, las sugerencias de nuestros clientes son más que bienvenidas y el departamento de Compras estudiará su solicitud con mucha atención.









































