iRASSHAi es el proyecto soñado de dos entusiastas de Japón

Thierry Maincent y Xavier Marchand. ¿Su objetivo con este local? Permitir a los aficionados a la cocina japonesa superar la barrera del idioma y poner manos a la obra con explicaciones y consejos sobre las etiquetas de los productos. También querían devolver en el corazón de París el Japón acogedor, contemporáneo y distendido que tanto les gusta desde hace años.

iRASSHAi -que significa "bienvenido" en japonés- consta de varias zonas para satisfacer todos los gustos. ¿Qué hay en el menú? LA TIENDA el SHOKUDO - la cantina, BIWAN - la mesa, KISSABA - el café-bar, LLEVAR y el ESTUDIO. Situado frente a la Bourse de Commerce y con una superficie de más de 800 metros cuadrados, 40 rue du Louvre abre todos los días de 10.00 a 24.00 horas.

¿En la cocina? El chef Mitsunori Kozen en BIWAN - la table y el chef Yasuhiro Hamasaki en el SHOKUDO - la cantina. 

¿Quieres disfrutar de los sabores de iRASSHAi en casa? Amplíe la experiencia a su propia casa: nuestra tienda de comestibles también puede descubrirse en línea en www.irasshai.cocon una selección de productos japoneses que puede pedir en unos pocos clics. Entrega gratuita a partir de 50 euros en Francia y de 90 euros en Europa.

Cofundador y Presidente

THIERRY MAINCENT 

Thierry Maincent es un viajero apasionado y un entusiasta de Japón desde hace décadas. Comenzó su carrera como chef en la escuela Cordon Bleu de Tokio y luego trabajó para un distribuidor especializado en vinos finos, antes de tomar el timón de Japan Experience, un operador turístico del que ahora es Presidente. Junto con Xavier Marchand, ha creado iRASSHAi, un lugar moderno y acogedor para redescubrir el Japón que ama en París.

Su ingrediente japonés favorito: el amazake

Su receta japonesa favorita: sukiyaki

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Cofundador y Consejero Delegado

XAVIER MARCHAND

Tras pasar seis años en Japón estudiando en la Universidad de Tokio y adquirir después su primera experiencia profesional, Xavier quiso redescubrir el buen sabor de Japón en París. Con su esposa japonesa, abrieron dos restaurantes en París. Además de cocinar, se dedicó a viajar y se unió al equipo de Japan Experience. La culminación de su pasión por Japón llegó en 2023 con iRASSHAi, de la que es cofundador y Director General.

Su ingrediente japonés favorito : yuzu kosho

Su receta japonesa favorita: shabu shabu

La marca iRASSHAi

Productos accesibles diseñados para el uso diario

La nueva gama de productos básicos iRASSHAi incluye 10 de los ingredientes más utilizados en Japón, como el arroz, la salsa de soja y el matcha, cuidadosamente seleccionados por su sabor auténtico y su relación calidad-precio. Estos básicos se ofrecen en formatos y pesos adecuados para su primer uso, con la promesa de los sabores típicos japoneses.

Para cada producto, iRASSHAi ofrece recetas sencillas que celebran los grandes clásicos, así como ideas fáciles de usar para incorporarlos a los platos cotidianos. Tanto si es un purista del gusto como un aventurero gourmet, estas sugerencias son una invitación a explorar, experimentar y, sobre todo, disfrutar. Tanto si eres un purista del sabor como un gourmet aventurero, estas sugerencias son una invitación a explorar, experimentar y, sobre todo, disfrutar con total sencillez. iRASSHAi transforma la preparación de platos japoneses en una experiencia fluida, rápida e intuitiva, sin renunciar nunca al sabor. 

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Nuestra selección de productos

En los dos años que precedieron a la apertura de iRASSHAi, un equipo especializado probó un número (muy) elevado de productos para confeccionar la selección actual, compuesta por más de 1.000 artículos, ¾ de los cuales se venden por primera vez en Francia. 

Desde entonces, el departamento de Compras de iRASSHAi, formado ahora por 4 personas, trabaja cada día para añadir nuevos productos a la gama. Esto puede hacerse de varias maneras: escuchando las sugerencias de los clientes, viajando a Japón para identificar (y sobre todo degustar) nuevos productos populares, etc. Si el producto cumple ciertos criterios (calidad, precio, sabor, pertinencia, etc.), ¡se añade al catálogo de iRASSHAi! En cualquier caso, ¡nada llega a las estanterías sin haber sido antes degustado por el equipo de Compras! 

Si alguno de sus ingredientes japoneses favoritos aún no figura en el catálogo, no dude en escribirnos un mensaje a la dirección de correo electrónico hello@irasshai.co. Las sugerencias de nuestros clientes son más que bienvenidas y el departamento de Compras estudiará su solicitud con gran atención. 

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