• Fideos soba de Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba para iRASSHAi ⋅ 200g
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Fideos soba de Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba para iRASSHAi ⋅ 200g

Marque : Shinshu Togakushi Soba pour iRASSHAi

5.60 €
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28.00 € kg
Agotado
IVA incluido. Gastos de envío calculados en el proceso de pago.
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⋅ Fideos de trigo sarraceno
⋅ Elaboración artesanal de la región de Nagano
⋅ Textura firme
⋅ Tan buenos fríos como calientes
⋅ Ideales en caldo acompañados de tempura

¡Estos fideos soba han sido seleccionados por iRASSHAi para formar parte de la gama de productos esenciales de la cocina japonesa!
Largos y finos, están hechos de harina de trigo sarraceno y tienen un bonito color marrón. Se cocinan de forma muy sencilla, calientes en una sopa o fríos, aderezados con salsa mentsuyu, compuesta por salsa de soja, dashi y sake de cocina. Tienen un delicioso sabor a avellana.

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*A partir de 50 € en puntos de recogida en Francia; a partir de 85 € a domicilio en Francia; a partir de 90 € a domicilio en Europa

Cocina japonesa en casa

Ajitama ; l'œuf mariné parfait 🥚

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Carbonara Udon 🍜

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Soupe miso 🍲

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Dengaku aubergine 🍆

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Poêlée de légumes à la sauce soja 🍲

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Sauce teriyaki

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Comment bien faire cuire son riz japonais ? 🍚

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Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

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Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500ml

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Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

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Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

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Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

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Si vous aimez les saveurs umami, les ajitama sont parfaits pour agrémenter vos soupes, salades, ramen et même vos onigiri ! On vous révèle la recette pour préparer ces petits oeufs marinés, bien fondant à l’intérieur. Recette : - 4 oeufs frais - 60 ml de sauce soja - 60 ml de mirin - 60 ml de saké de cuisine - 1 càc de sucre - 1 càc de dashi en poudre Plus qu’à déguster !
Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

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Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

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Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

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Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

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Ingrédients pour 2 personnes : - 200g de nouilles udon - 3 jaunes d’œufs - 70 g de parmesan râpé (ou pecorino) - Poivre noir - 100 g de lardons - 1 c à c de miso blanc - Oignons verts Étapes : 1. Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 50 ml), cela pourra être utile pour ajuster la consistance de la sauce plus tard. 2. Dans un petit bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé (ou pecorino), le miso et un peu de poivre noir. Réservez. 3. Dans une poêle, faites revenir le guanciale (ou les lardons) coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. 4. Ajoutez les nouilles udon cuites dans la poêle avec le guanciale (ou les lardons) et mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce. 5. Hors du feu, versez le mélange d’œufs et de fromage sur les nouilles encore chaudes. Mélangez immédiatement pour que la chaleur des nouilles cuise légèrement les œufs et forme une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des nouilles pour ajuster la texture. 6. Dressez dans des bols et garnissez de poivre noir fraîchement moulu et d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

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Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

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Ingrédients pour 4 personnes : - 1l d’eau - 2 sachets de dashi iRASSHAi - 75g de miso iRASSHAi - 25g de miso rouge - 5g d’algue kombu - 10g de bonite séchée - 100g de tofu soyeux ou ferme (selon vos préférences) - 15g d’algues wakamé Étapes : 1. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole. Une fois l’eau frémissante, ajoutez le sachet de dashi et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes. Faites chauffer le dashi à feu doux dans une casserole sans le faire bouillir. Une température douce permettra de préserver toute la richesse du dashi sans perdre de sa saveur. Après l’infusion, retirez le sachet et gardez le bouillon au chaud. 2. Coupez le tofu en petits cubes d’environ 1 cm. Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez presser légèrement le tofu pour éliminer l’excédent d’eau avant de le couper. 3. Incorporez le miso blanc et le rouge. Pour éviter la formation de grumeaux, diluez d’abord le miso dans une petite quantité de dashi, à l’aide d’une cuillère ou d’une passoire fine, avant de l’ajouter au bouillon principal. Mélangez bien pour que le miso se dissolve complètement. 4. Ajoutez délicatement les cubes de tofu dans le dashi chaud. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour que le tofu se réchauffe et s’imprègne des saveurs du bouillon. Ajoutez ensuite les algues wakame réhydratées et laissez-les se réchauffer dans la soupe pendant encore 1 à 2 minutes. Faites attention à ne pas trop cuire les algues, afin de préserver leur texture légèrement croquante. 5. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec un peu de miso selon vos préférences. Servez la soupe dans des bols individuels et garnissez avec des oignons verts ciselés.
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

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Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

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Ingrédients pour 2 personnes : - 2 grosses aubergines - 3 cac de miso iRASSHAi - 1 cac de saké de cuisine - 2 cac de sucre - 3 cac d’eau - Graines de sésame grillées - Ciboule ou cébette Étapes : 1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Astuce : Pour une texture encore plus fondante, laissez tremper les aubergines dans de l’eau salée avant cuisson afin de retirer leur légère amertume. 2. Faites des incisions diagonales peu profondes sur la chair de chaque moitié d’aubergine. 3. Préchauffez votre four à 200°C. Placez les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Faites cuire les aubergines pendant environ 20-25 minutes. 4. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce dengaku. Dans une petite casserole, mélangez le miso, le saké de cuisine et le sucre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu, ajouter la dose d’eau afin de délier la sauce et réservez. 5. Lorsque les aubergines sont cuites, retirez-les du four et étalez généreusement la sauce dessus. 6. Passer les aubergines sous le gril pendant quelques minutes, juste assez longtemps pour que la sauce commence à caraméliser. Retirez les aubergines du gril et laissez-les refroidir légèrement. 7. Saupoudrez des graines de sésame grillées et de la ciboule finement tranchée sur les aubergines. 8. Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement d’un bol de riz blanc ou comme entrée dans un repas japonais traditionnel.
Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

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Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

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Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

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Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

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Ingrédients pour 4 personnes : • 2 carottes • 2 poignées de pois mange-tout (environ 150g) • 300 g de courgettes • 300 g de brocoli tendre • Une botte d’oignons nouveaux • Une belle poignée de champignons (au choix) • 1 morceau de gingembre frais • 1 à 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe d’huile neutre • 4 c. à soupe de sauce soja • Graines de sésame pour le service Préparation : 1. Laver, éplucher si besoin, puis détailler tous les légumes : carottes en bâtonnets, courgettes en demi-lunes, brocoli en petites fleurettes, oignons nouveaux émincés (en gardant les tiges), champignons en morceaux. 2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame. Ajouter l’ail pressé et le gingembre râpé, puis les champignons. Faire sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver. 3. Verser un filet d’huile neutre dans le même poêle. Faire sauter tous les légumes pendant 3 à 5 minutes, à feu vif. Ajouter les champignons, puis déglacer avec la sauce soja. Bien mélanger et faire cuire encore 2 à 3 minutes. Servez chaud et saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale !
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

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Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml

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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

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Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

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Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml

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Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

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Ingrédients : - 500g de blancs de poulet / haut de cuisse de poulet désossée - 60 ml de sauce soja iRASSHAi - 2 cas de mirin iRASSHAi - 2 cas de saké de cuisine - 2 cas de sucre - 1 gousse d’ail, hachée finement - 1 cuillère à café de gingembre, frais, rapé - 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson) - Graines de sésame grillées (pour la garniture) - Ciboule ou oignons verts émincés (pour la garniture) Étapes : 1. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l’ail haché et le gingembre râpé. Remuez bien pour que le sucre soit complètement dissous. 2. Placez le poulet dans une boîte de conservation peu profonde. Versez la moitié de la marinade sur le poulet, en réservant le reste pour plus tard. Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés de marinade. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures. Plus vous marinez, plus le poulet sera savoureux. 3. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile végétale. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement (gardez la marinade restante). Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à travers. 4. Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce va réduire et devenir plus épaisse et sirupeuse. 5. Une fois que le poulet est cuit, versez la sauce teriyaki épaisse sur le poulet dans la poêle. Remuez pour enrober les morceaux de poulet de la sauce glaçante. 6. Transférez le poulet teriyaki dans un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame grillées et de ciboule émincée pour une touche de fraîcheur et de saveur. 7. Servez le poulet teriyaki avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles soba, et des légumes sautés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !

Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

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Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

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Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

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Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

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Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

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Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

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Les quantités pour 1 personne : - 100 g de riz - 120 g d’eau à température Étape 1 : Mettez le riz et de l’eau dans un saladier pour le rincer. Égoutter-le dans un passoire fine. Transvasez-le dans le saladier et « petrissez-le » pour frotter les grains les uns contre les autres. Rincez, égouttez. Répétez trois fois. Cela retire l’amidon qui rend le riz collant. Étape 2 : Comptez 100g de riz pour 100g d’eau. Laissez tremper entre 30 min à 2 heures à température ambiante. Couvrez bien (un couvercle assez lourd qui tient bien). Faites cuire à feu vif pendant 5 à 6 min sans découvrir. Étape 3 : Baissez le feu au minimum. Laissez cuire 12 minutes, toujours sans ôter le couvercle. Étape 4 : Retirez du feu et laissez reposer 10 min, toujours couvert. Cela permet au riz d’absorber la vapeur résiduelle. Vous pouvez alors découvrir et mélanger délicatement avec une spatule à riz. Étape 5 : Votre riz est prêt à être dégusté, vous n’avez plus qu’à ajouter le topping de votre choix ! Furikake, umeboshi (pickles d’abricots japonais) ou poudre de miso, algue nori, à vous de choisir !
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La marca iRASSHAi

Productos asequibles, pensados para el día a día

La nueva gama de productos básicos iRASSHAi incluye 10 de los ingredientes más utilizados en Japón, como el arroz, la salsa de soja o el matcha, cuidadosamente seleccionados por la autenticidad de su sabor y su relación calidad-precio. Productos básicos, disponibles en formatos y gramajes adaptados a los primeros usos, con la promesa de los sabores típicos de Japón.

Para cada producto, iRASSHAi propone recetas sencillas que rinden homenaje a los grandes clásicos, pero también ideas de uso fácil para incorporarlos a los platos del día a día. Tanto si eres un purista del sabor como un aventurero gastronómico, estas sugerencias son una invitación a explorar, a experimentar y, sobre todo, a saborear con toda sencillez. iRASSHAi transforma la preparación de platos japoneses en una experiencia fluida, rápida e intuitiva, sin renunciar nunca a los sabores.

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Plus de détails sur ce produit

Elaborados en Japón por Shinshu Togakushi Soba, una empresa familiar especializada en la fabricación de fideos desde la posguerra, se producen en la región de Nagano, famosa por la calidad de su trigo sarraceno.

100 g por persona
1. Sumerja los soba en 1 l de agua hirviendo.
2. Cocine durante 5 min 30 s, removiendo suavemente.
3. Escúrralos y enjuáguelos para obtener unos fideos suaves y no pegajosos.

Ajuste el tiempo de cocción y la firmeza de los fideos a su gusto.

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad.

Harina de trigo 52 % (Japón), harina de trigo sarraceno 43 %, sal, proteína de trigo.

Trigo

Por 100 g:
Energía: 347 kcal/1452 kJ
Proteínas: 11,5 g
Grasas: 2,5 g
De las cuales, ácidos grasos saturados: g
Hidratos de carbono: 69,6 g
De los cuales, azúcares: g
Sal: 1,9 g

Nagano

2 cm x 10 cm x 19 cm

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Hiyashi Soba con Yuzu y lima

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Nouilles soba Shinshu de haute qualité appréciées par les clients pour leur excellent goût et leur polyvalence. Les clients les ont adorés « chauds ou froids » au « goût surprenant de noisette ». Décrit comme « un délice » et « de grande qualité », il est parfait pour les repas quotidiens ou les cadeaux spéciaux. Un client les a offerts à un ami français comme cadeau d'anniversaire qui « était très content ».

  • Parfait chaud ou froid. Et un goût de noisette surprenant.
  • Une grande qualité, un délice.
  • Un délice, je les adore et j'en achète souvent.
NoodlesProductQualityTasteBrothExcellentesMealTsuyuうどん蕎麦
  • 5 stars: 11 (92%)
  • 4 stars: 1 (8%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
C
Caroline

Excellente, les sobas tiennent bien à la cuisson. Très bonnes servies chaudes ou froides.

A
Ayuchi C.

うどんが美味しかったのでお蕎麦も美味しいだろうと、フランス人の友人にお誕生日あげました。とても喜んでいました。

L
LP

Ces nouilles sont fidèles aux produits Irasshai. Grande qualité, un régal.

C
Cec

Très bonnes nouilles Soba. On sent que c'est un bon produit.

A
AM

Excellentes nouilles Soba

N
Nic

Soba classique, parfait pour le repas quotidien.
J’ai fait bouillon de poulet et c’était délicieux…

S
Sabine C.

un délice, je les adore et en reprends soyvent

P
Plume

Parfaites, aussi bien chaudes que froides. Et un petit goût de noisette surprenant.

A
Anonyme

Très bon chaud comme froid

X
X.M.
Très bon avec un tsuyu froid

Très bon avec un tsuyu froid