Receta Soba de miso con caballa picante
Si le gustan los platos ricos en sabor umami y ligeramente picantes, esta receta de soba con miso de caballa es para usted. La caballa, cocinada con ajo y aceite de sésamo, aporta una profundidad de sabor excepcional, mientras que el pepino y los brotes de soja añaden un toque fresco y crujiente. Este plato equilibrado y nutritivo es perfecto para una cena rápida, a la vez que sofisticada y llena de carácter.
- Autor
- Tanaka Bussan
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 10 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- Soba: 200 g
- Caballa en conserva (al natural o en aceite): 190 g
- Miso: 1 cucharada
- Aceite de sésamo: 1 cucharada + 1/2 cucharada
- Ajo (en puré): 1 cucharadita
- Cebollino (picado): 2 cucharaditas
- Sake: 1 cucharada
- Brotes de soja: 100 g
- Pepino
- Cebollino (picado)
- Aceite de pimienta (rayu): al gusto
Cómo llegar
- Para preparar la caballa con miso: Escurrir la caballa en conserva y desmenuzarla en un bol. Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una cacerola pequeña a fuego lento. Añada el ajo y la cebolleta picada y sofríalos hasta que desprendan aroma. Añadir el miso y el sake (o vino blanco) y mezclar bien. Añadir la caballa desmenuzada y cocer a fuego lento durante 3 ó 4 minutos para que se mezclen bien los sabores.
- Preparar las verduras: Escaldar los brotes de soja en agua hirviendo con sal y vinagre durante 30 segundos, escurrir y dejar enfriar. Cortar el pepino en juliana y remojar las cebolletas picadas en agua fría para que queden crujientes.
- Cocer la soba: Cocer la soba siguiendo las instrucciones del paquete y, a continuación, enjuagarla en agua fría para detener la cocción y evitar que se ablande. Mezclar la soba cocida con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y disponerla en cuencos individuales.
- Montaje: Decorar la soba con los brotes de soja, el pepino, la mezcla de miso y caballa y la cebolleta picada. Añade un chorrito de aceite de guindilla al gusto.
- Servicio: Sirva inmediatamente y disfrute de esta explosión de sabores umami y picantes, perfecta para una comida rápida y reconfortante.
