Receta Soba de miso con caballa picante

Name: Recette Soba au Miso et Maquereau Épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Soba : 200 g; Maquereau en conserve (nature ou à l'huile) : 190 g; Miso : 1 cuillère à soupe; Huile de sésame : 1 cuillère à soupe + 1/2 cuillère à soupe; Ail (en purée) : 1 cuillère à café; Ciboule (hachée) : 2 cuillères à café; Sake : 1 cuillère à soupe; Pousses de soja : 100 g; Concombre; Ciboule (émincée); Huile pimentée (rayu) : selon votre goût

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Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Si le gustan los platos ricos en sabor umami y ligeramente picantes, esta receta de soba con miso de caballa es para usted. La caballa, cocinada con ajo y aceite de sésamo, aporta una profundidad de sabor excepcional, mientras que el pepino y los brotes de soja añaden un toque de frescura y crujiente. Este plato equilibrado y nutritivo es perfecto para una cena rápida, a la vez que sofisticada y llena de carácter.

Autor:

Tanaka Bussan

Ingredientes

Soba: 200 g
Caballa en conserva (al natural o en aceite): 190 g
Miso: 1 cucharada
Aceite de sésamo: 1 cucharada + 1/2 cucharada
Ajo (en puré): 1 cucharadita
Cebollino picado: 2 cucharaditas
Sake: 1 cucharada
Brotes de soja: 100 g
Pepino
Cebollino (picado)
Aceite de pimienta (rayu): al gusto

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Instrucciones

Para preparar la caballa con miso: Escurrir la caballa en conserva y desmenuzarla en un bol. Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una cacerola pequeña a fuego lento. Añada el ajo y la cebolleta picada y sofríalos hasta que desprendan aroma. Añadir el miso y el sake (o vino blanco) y mezclar bien. Añadir la caballa desmenuzada y cocer a fuego lento durante 3 ó 4 minutos para que se mezclen bien los sabores.
Preparar las verduras: Escaldar los brotes de soja en agua hirviendo con sal y vinagre durante 30 segundos, escurrir y dejar enfriar. Cortar el pepino en juliana y remojar las cebolletas picadas en agua fría para que queden crujientes.
Cocer la soba: Cocer la soba según las instrucciones del paquete y, a continuación, enjuagarla en agua fría para detener la cocción y evitar que se ablande. Mezclar la soba cocida con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y disponerla en cuencos individuales.
Montaje: Decorar la soba con los brotes de soja, el pepino, la mezcla de miso y caballa y la cebolleta picada. Añade un chorrito de aceite de guindilla al gusto.
Servicio: Sirva inmediatamente y disfrute de esta explosión de sabores umami y picantes, perfecta para una comida rápida y reconfortante.

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