Miso rojo Kaden Yamabubuki formato grande ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

Name: Miso rojo Kaden Yamabubuki formato grande ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg
Brand: Yamabuki Miso
Price: 155.0 EUR

Marque : Yamabuki Miso

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• Formato profesional de 10 kg
• Sabor puro, profundo y rico en umami
• Ideal para sopa de miso o salsa dengaku
• Sin aditivos ni conservantes

En Yamabuki, los granos de soja nunca se hierven: se cuecen al vapor, un método que se utiliza desde la fundación de la casa y que conserva el umami natural de la soja. Con un 70 % de koji de arroz, este miso rojo desarrolla un sabor rústico, profundo y puro. Su textura granulosa perdura en boca. Es un miso para el día a día, que resiste la cocción y se incorpora fácilmente a una sopa o un adobo.

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Fundada en 1674 al pie del monte Asama, en la prefectura de Nagano, la casa Yamabuki Miso es una de las casas de miso más antiguas de la región de Shinshū. Su miso debe su nombre a su característico tono dorado, el color yamabuki. Elaborado según un método de cocción al vapor de la soja heredado de la época Edo, con el agua de manantial rica en minerales que fluye del monte Asama, se fermenta durante largo tiempo, sin aditivos, a partir de solo tres ingredientes: soja, kôji de arroz y sal.