Colección: especias y condimentos japoneses

Los condimentos y especias más populares de la cocina japonesa son la salsa de soja, el miso, el mirin y el vinagre de arroz, así como especias como el wasabi y el shichimi togarashi (una mezcla de siete especias). Estos ingredientes son esenciales para crear los sabores típicos de la cocina japonesa.

El wasabi es una pasta verde picante elaborada a partir de una raíz japonesa, famosa por su sabor picante. El jengibre, por su parte, suele utilizarse encurtido (gari) en la cocina japonesa y tiene un sabor fresco y ligeramente picante. El jengibre encurtido suele servirse con el sushi para limpiar el paladar entre bocado y bocado, mientras que el wasabi se utiliza para añadir calor y picor.

Para el pescado crudo, las especias suaves como el wasabi o el shichimi togarashi (una mezcla de siete especias) son perfectas. El yuzu kosho (pasta de chile yuzu) también es popular para añadir un toque de acidez y picante.

Para un adobo japonés clásico, mezcle salsa de soja, mirin, sake para cocinar y un poco de azúcar o miso. Funciona bien para marinar carne o pescado antes de cocinarlos.

Shichimi togarashi es la especia perfecta para condimentar sus platos de fideos. Esta mezcla de siete especias añade crujiente, picante y un toque de frescor con la ralladura de naranja.

El wasabi fresco debe utilizarse lo antes posible tras su compra, idealmente en pocos días. Los tubos de wasabi, en cambio, pueden conservarse en el frigorífico durante varios meses tras su apertura, según las instrucciones del fabricante.