Colección: Condimentos y especias japoneses

Los condimentos y especias más populares de la cocina japonesa incluyen la salsa de soja, el miso, el mirin, el vinagre de arroz, así como especias como el wasabi y el shichimi togarashi (mezcla de siete especias). Estos ingredientes son esenciales para crear los sabores típicos de la cocina japonesa.

El wasabi es una pasta verde picante hecha a partir de una raíz japonesa, famosa por su sabor intenso. El jengibre, por su parte, suele utilizarse encurtido (gari) en la cocina japonesa y tiene un sabor fresco y ligeramente picante. El jengibre encurtido generalmente se sirve con el sushi para limpiar el paladar entre bocado y bocado, mientras que el wasabi se utiliza para añadir intensidad y picor.

Para el pescado crudo, las especias suaves como el wasabi o el shichimi togarashi (mezcla de siete especias) son perfectas. El yuzu kosho (pasta de chile y yuzu) también es popular para aportar un toque de acidez y picante.

Para un adobo japonés clásico, mezcla salsa de soja, mirin, saké de cocina y un poco de azúcar o miso. Funciona bien para marinar carnes o pescado antes de cocinar.

El shichimi togarashi es la especia ideal para dar un toque picante a tus platos de fideos. Esta mezcla de siete especias aporta un toque crujiente, picante y de frescura gracias a la ralladura de naranja.

El wasabi fresco debe utilizarse rápidamente después de la compra, idealmente en los días siguientes. En cambio, el wasabi en tubo puede conservarse en el frigorífico durante varios meses después de abrirlo, según las instrucciones del fabricante.