Colección: Accesorios para la olla de arroz, nabe y arroz

Sí, se recomienda encarecidamente lavar el arroz antes de cocinarlo en una arrocera. Este enjuague permite eliminar el exceso de almidón, que podría hacer que el arroz quedara demasiado pegajoso o pastoso después de la cocción.

¿Por qué lavar el arroz?

• El arroz lavado se cocina de manera más uniforme y queda ligeramente firme.
  
• Algunos granos pueden contener polvo o residuos.
  
• El arroz absorbe mejor el agua, para una cocción más homogénea.
  

¿Cómo lavar bien el arroz?

• Coloque el arroz en un bol o directamente en la arrocera.
• Añada agua fría y remueva suavemente con las manos.
• Escurra y repita la operación de 2 a 3 veces, hasta que el agua esté más clara.
  

Aquí tienes algunos consejos para una cocción óptima del arroz japonés:

¿El arroz está demasiado pegajoso?

• Reduce ligeramente la cantidad de agua. Una buena referencia es añadir 1,1 volúmenes de agua por 1 volumen de arroz (varía según el tipo de arroz).
  
• El exceso de almidón puede hacer que el arroz quede pegajoso. Enjuágalo de 2 a 3 veces hasta que el agua salga casi clara.
  
• Algunos tipos de arroz (como el arroz japonés) requieren un remojo de 30 minutos como máximo. Si lo dejas demasiado tiempo, absorberá demasiada agua incluso antes de la cocción.

¿El arroz está demasiado seco?

• Añade un poco más de agua la próxima vez que lo cocines.
  
• En cuanto el rice cooker pase al modo «mantener caliente», airea el arroz con una espátula para distribuir bien la humedad.
  
• Algunos cocedores de arroz japoneses, como los de cerámica Iga-yaki o de hierro fundido Iwachu, conservan mejor el calor y garantizan una cocción más uniforme.

¡Sí, una arrocera puede cocinar mucho más que arroz! Este aparato es versátil y permite preparar diversos platos con una cocción suave y uniforme.

¿Qué se puede cocinar en una arrocera?

• Cereales: quinoa, bulgur, mijo, avena… ajustando la cantidad de agua.
• Verduras al vapor: coloque una cesta de vapor sobre el arroz o utilice el modo vapor si su modelo lo permite.
• Sopas y caldos: perfecto para preparar a fuego lento un nabe japonés, un dashi o una sopa.
• Carnes y pescados: cocción suave para pollo, salmón o incluso huevos escalfados.
• Platos cocinados a fuego lento: curry japonés, guisos, tofu braseado… deje que se cocinen lentamente sin supervisión.
• Postres: pasteles esponjosos, compotas, flanes e incluso mochi casero con arroz glutinoso.

Para mantener una olla de cerámica japonesa (nabe), aquí tienes algunos consejos esenciales:

• Evita los cambios bruscos de temperatura: No coloques una olla caliente sobre una superficie fría ni viceversa. Esto puede provocar grietas en la cerámica.
• Limpieza delicada: Lava la olla a mano, preferiblemente con una esponja suave, sin utilizar productos abrasivos que puedan dañar la superficie. Evita los limpiadores químicos agresivos.
• Sécala correctamente: Después de limpiarla, seca la olla por completo antes de guardarla, ya que la humedad residual puede afectar a la cerámica.
• Utiliza utensilios suaves: Cuando uses la olla, da preferencia a los utensilios de madera o plástico para evitar rayar el interior.
• Prevención de manchas: Si cocinas alimentos que tiñen, como curry o salsa de soja, limpia la olla rápidamente después de usarla para evitar manchas persistentes.

• Proporciones clásicas: En general, la proporción estándar para cocinar arroz es de 1 volumen de arroz por 1,1 a 1,2 volúmenes de agua. Esto puede variar ligeramente según el tipo de arroz (por ejemplo, para el arroz japonés, a menudo se utiliza 1,2 veces el volumen de arroz).
• Enjuague y remojo: Después de enjuagar el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón y dejarlo en remojo durante 30 a 60 minutos, puede escurrirlo y medir el agua que añadirá al arroz.
• Tipo de arroz: Si prepara arroz japonés (como el Koshihikari), utilice entre 1,1 y 1,2 volúmenes de agua por cada volumen de arroz, según la textura deseada. Para obtener un arroz más tierno y pegajoso, opte por 1,2 veces el volumen de arroz. Para un arroz ligeramente más firme, 1,1 volúmenes de agua pueden ser suficientes.
• Ajustar según las preferencias: Si le gusta el arroz más húmedo, añada un poco más de agua (por ejemplo, 1,3 veces el volumen de arroz). Si prefiere un arroz más firme, reduzca ligeramente la cantidad de agua.
• Uso de donabe: Si utiliza un donabe, se recomienda vigilar la cocción a fuego lento y no abrir demasiado la tapa. Esto permite que el vapor circule eficazmente, lo que garantiza una cocción uniforme y evita la evaporación excesiva del agua.

Sí, es totalmente posible cocinar arroz en el microondas, y es un método rápido y práctico. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

• Enjuagar el arroz: Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
• Proporción de agua: Añade aproximadamente 1,2 medidas de agua por 1 medida de arroz (ajusta según la textura deseada).
• Usar un recipiente adecuado: Utiliza un bol o recipiente con una tapa apta para microondas. De lo contrario, usa film transparente con algunos agujeros para dejar escapar el vapor.
• Cocción: Calienta a máxima potencia (aproximadamente 700-800 W) durante 5 minutos. Después, reduce a potencia media (aproximadamente 500 W) y deja cocinar otros 10 minutos.
• Reposo: Deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos para que absorba la humedad y quede más esponjoso.