Miso blanco con koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

Name: Miso blanco con koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g
Brand: Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory
SKU: 1000910
Price: 12.70 EUR
Availability: InStock

Marque : Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory

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⋅ Elaboración artesanal
⋅ Madurado durante 1 año
⋅ Sin adición de enzimas artificiales
⋅ Sabor suave y textura espesa
⋅ Perfecto para adobos

Este miso se elabora durante el invierno, siguiendo el método Tennen shôjô, es decir, sin añadir enzimas ni aditivos artificiales, utilizando semillas de soja, arroz local y agua. Se añade kôji poco a poco durante el año de fermentación antes de detenerla con alcohol, lo que le da un sabor ligeramente alcohólico con notas dulces y umami. La adición de alcohol y kôji le confiere una textura espesa, ideal para adobos y caldos. Ablanda la carne y la hace más jugosa, al tiempo que le aporta el característico sabor umami del miso.

SKU:1000910

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Anecdotes

El método de elaboración de este miso se remonta al siglo XV. En aquella época, el miso servía tanto como condimento como fuente de proteínas. Por estas razones, los ejércitos japoneses lo utilizaban con frecuencia, lo que impulsó su producción en varias regiones.

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Kono Vinegar Miso Manufacturing, situada en la histórica región de Bizen, al norte de Okayama, perpetúa la tradición de la producción artesanal de condimentos. Fundada por su primer director, Seijiro, la empresa utiliza el agua pura de las montañas Chugoku y las condiciones climáticas frescas para sus procesos de fermentación natural. Especializada en vinagre, salsa de soja y miso, la empresa apuesta por métodos de fermentación lenta y técnicas transmitidas de generación en generación para ofrecer productos auténticos y sin aditivos.

Conservation

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad. Después de abrirlo: conservar en un lugar fresco.

Composition

Arroz (Japón), soja (Japón), sal, alcohol

Allergènes

Soja

Préfecture d'origine de la marque

Okayama

Dimensions produit

4cm x 8cm x 4cm

Les clients ont fait l'éloge de cet authentique koji miso blanc pour son goût doux et sucré et sa polyvalence. Selon les clients, « cela fait toute la différence » dans les recettes et se marie bien avec les légumes, le tofu, le poisson et la viande. Un client a noté « un goût umami agréable » pour les soupes et les sauces. Seuls des commentaires mineurs concernaient la conception du couvercle.

Très équilibré et umami, je l'utilise dans presque toutes mes recettes et cela fait toute la différence !
Goût agréable avec de l'umami pour faire de la soupe ou de la sauce miso
Très bon goût authentique, facile à utiliser

5 stars: 6 (100%)
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Très bon goût authentique, facile à utiliser

Bon miso, doux et adapté à plusieurs type de préparations !

Le très bon miso avec kôji.
C'esr bien authentique et on peut mettre des legumes comme aubergine, poireau, tofu, carottes etc etc.

bon produit

goût doux, s’accorde avec tout
rien à dire peut être améliorer le couvercle

Authentique

Miso authentique pour moi en tant que japonaise avec des ingredients rassurants.
Le goût agreable avec umami pour faire la soupe ou sauce miso etc. Cela marche très bien avec des navettes, carottes, epinards ou le poisson ou la viande.