Mezcla de miso negro y rojo Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450 g

Name: Mezcla de miso negro y rojo Awase miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450 g
Brand: Maruya Hatcho Miso
SKU: 1001010
Price: 8.50 EUR
Availability: InStock

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ Elaboración artesanal
⋅ Envejecido durante 2 años en barricas de ciprés
⋅ Textura cremosa
⋅ Sabor intenso y umami
⋅ Perfecto para aderezar salsas

Una mezcla de miso de soja pura combinada con miso de arroz, envejecida durante dos años en barricas de cedro japonés de 100 años de antigüedad, según una técnica tradicional transmitida de generación en generación desde hace más de 350 años, lo que le confiere un sabor rico en umami, a la vez dulce y salado, con un toque de astringencia y una textura cremosa, ideal para incorporarlo a sopas, salsas y adobos.

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Anecdotes

Verdadero pilar de la cocina japonesa, el Awase Miso es una mezcla armoniosa de miso blanco (Shiro Miso), suave y cremoso, y miso rojo (Aka Miso), más intenso y fermentado. Esta combinación ofrece lo mejor de ambos mundos: una profundidad aromática rica en umami sin ser demasiado salada, complementada por un ligero toque dulce. Gracias a su perfil de sabor perfectamente equilibrado, el Awase Miso se considera el más versátil en la cocina. Ya sea para preparar una auténtica sopa de miso, realzar un marinado o aportar un toque de complejidad a sus salsas y cremas, se adapta a todos sus deseos y constituye la puerta de entrada ideal para descubrir los beneficios de los alimentos fermentados.

Obtenga más información sobre el productor

Ubicada en Okazaki, en la prefectura de Aichi, Maruya Hatcho Miso mantiene desde 1337 el arte del miso tradicional. Fundada cerca del castillo de Okazaki, la casa sigue una filosofía rigurosa: preservar un saber hacer transmitido desde la época Edo, basándose en la fermentación natural sin aditivos, en barriles de cedro centenarios.

Conservation

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad. Después de abrirlo: conservar en un lugar fresco.

Composition

Miso de soja 68% (soja, sal), miso de arroz (soja, arroz, sal), azúcar, salsa de soja tamari (soja, trigo), colorante (caramelo), alcohol, potenciadores del sabor (E620, E635)