Colección: Productos de la prefectura de Aichi

Enclavada en el corazón de Japón, la prefectura de Aichi es una región rica en tradiciones culinarias y artesanía que son el sello distintivo de la gastronomía japonesa. Conocida por su clima templado y sus fértiles suelos, Aichi goza de condiciones ideales para el cultivo de ingredientes de calidad, sobre todo arroz, verduras y hierbas, que constituyen la base de su refinada cocina.

Aichi es especialmente conocida por sus especialidades culinarias, como el miso de Aichi, ingrediente esencial de la cocina japonesa, y su hitsumabushi, plato tradicional a base de pescado a la parrilla acompañado de arroz. La región también es famosa por su chirimenjako, pequeñas gambas secas, y el tenmusu, una combinación de tempura y arroz envuelta en una lámina de nori.

Las técnicas artesanales, como las utilizadas para elaborar salsas de soja y vinagres, se transmiten de generación en generación, y muchas cervecerías y productores siguen favoreciendo los métodos tradicionales de producción. La prefectura es también un centro de producción de té verde de alta calidad, especialmente el cultivado en Okazaki, apreciado por sus delicados aromas y su suavidad.