Colección: Productos de la prefectura de Aichi

Situada en el corazón de Japón, la prefectura de Aichi es una región rica en tradiciones culinarias y en saber hacer artesanal que caracterizan la gastronomía japonesa. Conocida por su clima templado y sus tierras fértiles, Aichi goza de condiciones ideales para el cultivo de ingredientes de calidad, en particular arroz, verduras y hierbas, que constituyen la base de su refinada cocina.

Aichi es especialmente famosa por sus especialidades culinarias, como el miso de Aichi, un ingrediente imprescindible en la cocina japonesa, y su hitsumabushi, un plato tradicional a base de pescado a la parrilla acompañado de arroz. La región también es famosa por su chirimenjako, pequeñas gambas secas, y su tenmusu, una combinación de tempura y arroz envuelta en una hoja de nori.

Las técnicas artesanales, como las utilizadas para la producción de salsas de soja y vinagres, se transmiten de generación en generación, y numerosas bodegas y productores siguen dando prioridad a los métodos de elaboración tradicionales. La prefectura es también un centro de producción de té verde de gran calidad, en particular el té cultivado en Okazaki, apreciado por sus delicados aromas y su dulzura.