Rábano daikon encurtido Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g
Marque : Kimura Tsukemono
El takuan de la casa Kimura se reconoce por su acidez marcada, la que produce naturalmente una fermentación prolongada, sin añadir vinagre. El rábano blanco daikon primero se seca al sol y después fermenta durante 8 meses en salvado de arroz nuka, sal y chile. Así desarrolla una ligera acidez y un umami profundo. Crujiente y ligeramente picante, con un sabor intenso y concentrado gracias al secado.
Córtelo en láminas finas para acompañar un bol de arroz o píquelo grueso para añadirlo a una ensalada de pepino, con un chorrito de aceite de sésamo.
SKU:1013027
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