Rábano daikon encurtido Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180 g

Situada en Tahara, en la prefectura de Aichi, Kimura Tsukemono es una empresa familiar fundada en 1951, especializada en la elaboración de takuan a base de daikon blanco tradicional. Rechazado por los canales convencionales debido a su bajo contenido de agua y su firmeza, este antiguo vegetal es, sin embargo, ideal para una fermentación prolongada: da como resultado un takuan naturalmente crujiente, sabroso y estable con el tiempo. Kimura pone así en valor un saber hacer poco común, apoyándose en técnicas modernas para cultivar y transformar un ingrediente exigente que hoy está amenazado.

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad.

Rábano daikon seco, marinado (sal, salvado de arroz, chile)

Pour 100g :
Énergie : 73kcal/305kj
Protéines : 2.5g
Lipides : 0.2g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 16.7g
Dont sucres : g
Sel : 3g