Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

L'ajout de koji apporte à ce miso un goût doux et sucré particulièrement apprécié des enfants. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes de Hakone. Le miso est ensuite vieilli dans des fûts de bois vieux de 90 ans. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquité. Riche en nutriments et en probiotiques, avec un goût légèrement sucré et une texture crémeuse qui s'incorpore facilement dans les préparations, ce miso est idéal pour une soupe miso ou une marinade.