KISSABA · , bar de temaki
iRASSHAi presenta su bar nocturno de temaki en KISSABA, una nueva barra de estilo japonés donde la cocina se convierte en un espectáculo.
Al caer la noche, KISSABA se transforma: la luz se vuelve más tenue, el ambiente más íntimo y la barra se convierte en el corazón palpitante del local.
Frente a los comensales, el chef prepara cada temaki al momento, desde el preciso corte hasta el enrollado final. Una experiencia viva, envolvente y profundamente gastronómica.
Concebido como una extensión natural del local —cafetería por la mañana, cantina al mediodía, bar por la noche—,
el KISSABA encarna esta visión japonesa del tiempo que evoluciona a lo largo del día, entre tradición y modernidad.
Aquí, cada bocado cuenta la historia de Japón.
Comer en el bar de temaki
DE LUNES A DOMINGO
DE 19:30 A 22:00
La preparación del temaki requiere precisión y maestría: cocción y sazonado del arroz, corte del pescado y las verduras, picado minucioso de las hierbas y los condimentos… Todo ello elaborado con la mayor cantidad posible de productos procedentes directamente de l’ÉPICERIE.
El chef Yuji Misu dirige cada noche este ballet en la barra del KISSABA. Con más de 30 años de experiencia en la cocina japonesa, se formó en Japón a través del shugyō antes de ejercer como cocinero en el mundo del washoku. Afincado en Francia desde hace 14 años, ha sido chef de sushi durante ocho años. Detrás de la barra de temaki, respeta los fundamentos japoneses sin privarse de dales un pequeño giro.
El sake, el centro de la experiencia
Concebido como una experiencia completa, el sake se cuela en la mesa del bar de temaki. En la barra, se invita a los clientes a descubrir el kikizake, el arte japonés de la cata de sake.
Este momento permite explorar los aromas, las texturas y los estilos del sake a través de los cinco sentidos. El objetivo: dar a conocer, degustar y desmitificar el sake, al tiempo que se encuentra el maridaje perfecto para cada temaki.
Información
Abierto todos los días de 8:30 a 19:30 para la cafetería, y de 19:00 a 22:00 para el temaki bar
40 rue du Louvre, 75001 París (en KISSABA, el espacio de café y bar de iRASSHAi)
01 84 74 35 30
restaurant@irasshai.co
El Club
¿Qué incluye nuestro programa de fidelización?
Puntos que puedes ganar por tus compras online y en tienda para conseguir recompensas gastronómicas, como una bebida gratis en KISSABA por 1250 puntos.
Después de tu visita a KISSABA: ¡sube tu ticket de caja a nuestra página dedicada ygana 40 puntos!
