Rezept für salzige Waffeln mit Wakame

Name: Recette gaufres salées au wakamé
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12
Ingredients: 40 cl de lait; 300 g de farine; 2 œufs; 60 g de beurre; 1 sachet de levure; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café de wakamé par gaufre; 6 tranches de jambon cru; Mayonnaise (facultatif); Miso rouge (facultatif); Jambon sec (facultatif)

Bewertet mit 4.7 Sternen von 3 Nutzern.

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Kategorie

Salzig

Portion

12 Waffeln

Vorbereitungszeit

Waffeln sind in der französischen Küche besonders beliebt und es gibt zahlreiche Rezepte für Waffeln! Wir stellen Ihnen hier ein Rezept für herzhafte Waffeln auf japanische Art vor.

Perfekt für einen Aperitif oder eine Vorspeise, serviert mit einer dünnen Scheibe Rohschinken und einem Klecks Mayonnaise, die mit Miso vermischt wurde.

Diese köstlichen Waffeln werden Ihren Gaumen mit einer Mischung aus Aromen zwischen Frankreich und Japan begeistern!

Clémence Sahuc

Image of Rezept für herzhafte Waffeln mit Wakame

Zutaten

40 cl Milch
300 g Mehl
2 Eier
60 g Butter
1 Päckchen Hefe
1 Prise Salz
1 Teelöffel Wakame pro Waffel
6 Scheiben Rohschinken
Mayonnaise (optional)
Rotes Miso (optional)
Getrockneter Schinken (optional)

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Anleitung

Schneiden Sie 60 g Butter und schmelzen Sie sie. und lassen Sie sie etwas abkühlen. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl (300 g), das Backpulver und das Salz. Bilde in der Mitte eine Vertiefung, schlage die Eier auf und beginne zu rühren.
Geben Sie die zimmerwarme, geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie die Zutaten weiter. Geben Sie die Milch dazu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten bis 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen.
Geben Sie den getrockneten Wakame in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit lauwarmem Wasser. Lassen Sie es etwa 5 Minuten lang rehydrieren und lassen Sie es dann sorgfältig abtropfen, indem Sie es leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Hacken Sie ihn fein, wenn die Stücke zu groß sind. Geben Sie den Seetang dann in den Teig.
Zum Backen heizen Sie das Waffeleisen auf. Fetten Sie es bei Bedarf mit etwas Öl ein. Geben Sie eine Kelle Teig hinein und backen Sie, bis der Teig eine goldbraune Farbe hat. Die Backzeit hängt vom Waffeleisen ab, aber rechnen Sie mit etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
Zum Servieren können Sie die Waffeln mit rohem Schinken und einer mit rotem Miso vermischten Mayonnaise-Sauce servieren.

Rezeptnotizen

Anstelle von Wakame können Sie auch Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verwenden. Sie können auch Nori in Flockenform verwenden.

Sie können die Rezepte auch variieren, indem Sie Gemüse in den Teig geben oder den Schinken durch Lachsscheiben und die Mayonnaise durch z. B. Sojasauce ersetzen!

LE WAKAME

Diese Algen sind in der japanischen Küche sehr präsent, da sie wegen ihres Geschmacks und ihrer Textur sehr geschätzt werden. Wakame bezeichnet eine Reihe von Braunalgensorten, die an den asiatischen Küsten vor allem Chinas, Koreas und Japans zu finden sind.

Wakame wird in Salaten oder Suppen verwendet, aber auch in Nudelgerichten oder in vielen Rezepten für Reisgerichte!

DER MISO

Miso ist eine Hauptzutat der japanischen Küche und wird in den meisten japanischen Gerichten verwendet.

Miso ist eine fermentierte Paste aus Sojabohnen, Salz, Reis oder Gerste und Fermenten.

DIE VERSCHIEDENEN MISOS

Es gibt drei verschiedene Arten von Miso: weißes, rotes und schwarzes Miso.

Die Farbe von Miso hängt von seinem Gehalt an fermentierten Sojabohnen ab.

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