Recette gaufres salées au wakamé
12 gaufres
1 heure
Salé
Particulièrement appréciées dans la cuisine française, les recettes de gaufres sont nombreuses ! Nous vous proposons ici, une recette de gaufres salées à la japonaise.
Parfaites pour un apéro ou une entrée, servies avec une fine tranche de jambon cru et une noisette de mayonnaise mélangée à du miso.
Ces délicieuses gaufres sauront ravir vos papilles avec un mélange de saveurs entre France et Japon !
© Clémence Sahuc
Ingrédients
- 40 cl de lait
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 60 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de wakamé par gaufre
- 6 tranches de jambon cru
- Mayonnaise (facultatif)
- Miso rouge (facultatif)
- Jambon sec (facultatif)
Instructions
Coupez 60g de beurre et faites-le fondre. et laissez-le refroidir un peu. Dans un saladier, mélangez la farine (300 g), la levure et le sel. Formez un puit au centre, cassez les œufs et commencez à mélanger.
Ajoutez le beurre fondu tiède et continuez à mélanger les ingrédients. Ajoutez le lait à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure au frais.
Dans un bol, versez le wakamé séché et couvrez-le d’eau tiède. Laissez-le se réhydrater pendant environ 5 minutes, puis égouttez-le soigneusement en le pressant légèrement pour retirer l’excès d’eau. Hachez-le finement si les morceaux sont trop grands. Puis, ajoutez l’algue à la pâte.
Pour la cuisson, faites chauffer le gaufrier. Graissez-le avec un peu d'huile si besoin. Versez-y une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que la pâte ait une couleur dorée. Le temps de cuisson dépend du gaufrier mais comptez environ 1 à 2 minutes par face.
Pour servir, vous pouvez accompagner les gaufres de jambon cru et d'une sauce mayonnaise mélangé à du miso rouge.
