Warum iRASSHAi?
iRASSHAi bedeutet auf Japanisch „Willkommen“. Ein Willkommensgruß, der im August 2023 zu einem Ort im Herzen von Paris wurde.
Einzigartig in der französischen Hauptstadt bietet iRASSHAi ein umfassendes Konzept: zwei Restaurants, einen Take-away-Schalter und eine Temaki-Café-Bar … Doch vor allem zeichnet sich der Ort durch sein großes Lebensmittelgeschäft aus, das mehr als 1.000 direkt aus Japan importierte Produkte bereithält.
Kenner machen sich hier auf die Suche nach besonderen Produkten, Neugierige entdecken immer wieder Neues. Den ganzen Tag über kann man hier einkaufen - morgens ab 10 Uhr bis abends um 22 Uhr - und auch online für eine Lieferung nach Hause.
Sorgfältig ausgewählte Produkte, einfache Erklärungen direkt auf den Produkten, Rezeptkarten an den Wänden, leidenschaftliche Teams, die ihr Wissen gerne teilen … Alles, um den Zugang zu einer Küche zu erleichtern, die oft einschüchternd wirkt.
Sorgfältig ausgewählte Produkte, Rezeptkarten an den Wänden, leidenschaftliche Teams, die ihr Wissen gerne teilen … Die Idee ist einfach: die japanische Küche zu entmystifizieren. Die Sprachbarriere vor den Etiketten gehört der Vergangenheit an! Alles ist darauf ausgelegt, dass sich endlich jeder traut, selbst Hand anzulegen.
Modern, spielerisch, authentisch - das gastfreundliche und entspannte Japan, das wir lieben, im Herzen von Paris.
Irasshaimase!
Die Gründer im Mittelpunkt des Projekts
Mitgründer
THIERRY MAINCENT
Als Weltenbummler und seit Jahrzehnten leidenschaftlicher Japan-Liebhaber sammelte Thierry Maincent seine ersten Erfahrungen in der Küche an der Cordon Bleu-Schule in Tokio und bei einem auf hochwertige Weine spezialisierten Händler, bevor er die Leitung des Reiseveranstalters Japan Experience übernahm, dessen Präsident er heute ist. Gemeinsam mit Xavier Marchand erdachte er iRASSHAi, einen modernen und einladenden Ort, an dem man in Paris das Japan wiederfindet, das er so schätzt.
Seine bevorzugte japanische Zutat: amazake
Sein bevorzugtes japanisches Rezept: sukiyaki
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Mitgründer und Präsident
XAVIER MARCHAND
Xavier entdeckte Japan 2001, als er ein Architekturstudium an der Universität Tokio aufnahm. Insgesamt blieb er sechs Jahre dort und sammelte verschiedene berufliche Erfahrungen, unter anderem als Marketingleiter der japanischen Tochtergesellschaft von Hearst Magazines. Als leidenschaftlicher Liebhaber der japanischen Küche war es ihm wichtig, iRASSHAi zu einem Ort zu machen, an dem man eine authentische Küche entdecken und genießen kann - in einem Ambiente, das an Japan erinnert, zugleich aber zeitgemäß und spielerisch ist und weit entfernt von folkloristischen oder zeremoniellen Klischees bleibt.
Seine bevorzugte japanische Zutat : yuzu kosho
Sein bevorzugtes japanisches Rezept: shabu shabu
Und leidenschaftliche Japan-Teams
Hinter iRASSHAi stehen mehr als 90 Menschen: die Küchenteams, die Verkaufsteams, die Servicekräfte, die Baristas und all unsere Supportfunktionen. Ein Team zwischen Frankreich und Japan – genau das hilft, wenn man Japan zu seiner Vollzeitbeschäftigung macht.
Im Laden beraten wir Sie wirklich. Keine heruntergeleierten Produktbeschreibungen: einfach Menschen mit Leidenschaft für Japan und seine Gastronomie, die wissen, wovon sie sprechen.
Im Büro arbeiten unsere Einkaufs-, Kommunikations-, E-Commerce- und Produktteams daran, iRASSHAi weiter wachsen zu lassen – nur wenige Minuten von der 40 rue du Louvre entfernt. Die Herausforderung mit den 10.000 Schritten ist also schon vor Mittag geschafft. Deshalb ist es nicht ungewöhnlich, das Team am Tresen des KISSABA anzutreffen, wo es gerade das Getränk des Monats testet oder zwischen zwei E-Mails ein Onigiri genießt. Die Praxis inspiriert das Büro, das Büro inspiriert die Praxis: Nützliches mit Angenehmem zu verbinden, hat seinen Namen selten so sehr verdient.
Japanische Gastronomie im iRASSHAi-Stil
Bei iRASSHAi dreht sich morgens, mittags und abends alles um Japan. Wir möchten uns nicht auf tausend Spezialitäten verzetteln: ein einziges Thema – die japanische Gastronomie – und der Anspruch, es richtig zu vermitteln.
Drei Grundsätze, um japanische Zutaten in den Alltag der Franzosen zu integrieren.
Authentisch
Vom Teller über die ÉPICERIE bis hin zu unserem fürsorglichen französisch-japanischen Team servieren wir Ihnen die echte japanische Kultur, so wie sie ist.
Modern
Das Japan von heute – cool und stilvoll, im Einklang mit den aktuellen Trends und Paris.
Spielerisch
Kochen soll vor allem Freude machen. Wir möchten, dass Sie unsere Produkte ausprobieren, experimentieren und Spaß damit haben, um Ihre Alltagsgerichte aufzupeppen und einige der berühmtesten japanischen Gerichte zuzubereiten!
In der Küche erzählt jeder Bereich eine andere Facette Japans:
- SHOKUDO: die Kantinenvariante für den schnellen Genuss im Street-Food-Stil
- BIWAN: hochwertiger, mit traditioneller Küche
- KISSABA · Temaki-Bar: Live-Küche, die vor Ihren Augen zubereitet wird – der Beweis, dass Japan nicht bei Sushi aufhört
- KISSABA · das Café: Gebäck und Kaffee zwischen japanischen Aromen und französischem Können
In jedem Fall ist es die Liebe zum Produkt, die unsere Köche leitet. Japan mit kleinen oder großen Akzenten ins Zentrum unserer Küchen zu stellen.
Die Beschaffung – die iRASSHAi-Version
In den beiden Jahren vor der Eröffnung machte sich ein engagiertes Team daran, eine (sehr) große Anzahl an Produkten zu verkosten, um das Sortiment zusammenzustellen, das heute mehr als 1.000 Artikel umfasst.
Seitdem ist das Einkaufsteam, mit einem Fuß in Paris und dem anderen in Tokio, unermüdlich auf der Suche nach Neuheiten. Auch Xavier, unser Mitgründer, bereist mehrmals im Jahr die japanischen Präfekturen, um Produzentinnen und Produzenten zu treffen. Teamarbeit, der wir zahlreiche Produkte verdanken, die man sonst nirgendwo findet.
Danach folgt der Schritt, um den sich alle reißen: Eine Gruppe sehr genussfreudiger Fachleute kommt zusammen, um alles genau unter die Lupe zu nehmen – von der Qualität über den Geschmack und den Preis bis hin zur Relevanz. Kurz gesagt: Nichts gelangt in unsere Regale, bevor es nicht zuerst unseren Gaumen passiert hat.
Fehlt Ihnen eine japanische Zutat? Schreiben Sie uns an hello@irasshai.co, die Vorschläge unserer Kundinnen und Kunden sind mehr als willkommen, und das Einkaufsteam wird Ihre Anfrage eingehend prüfen.









































