Recette de Saumon grillé au miso rouge

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.

↑Cliquez deux fois pour noter Voir les avis

Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Découvrez notre recette de saumon grillé au miso rouge, simple et savoureuse. Le saumon fillet mariné dans le miso Marukome, le saké de cuisine King Jozo et le sucre développe des arômes riches et umami. Servez-le sur un lit de mesclun frais pour une entrée légère ou un plat principal raffiné. Facile à préparer, rapide à cuire et parfait pour surprendre vos invités avec des saveurs japonaises authentiques.

Image of Recette de Saumon grillé au miso rouge

Ingrédients

2 filets de saumon frais (type sashimi, environ 150–180 g chacun)
2 cuillères à soupe de miso rouge Marukome
1 cuillère à soupe de saké de cuisine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café d’huile neutre (pour la cuisson)
50 g de mesclun pour servir
Quelques graines de sésame (optionnel, pour garnir)

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Dans un petit bol, mélangez le miso rouge, le saké et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Badigeonnez généreusement les filets de saumon avec la marinade, puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen.
Déposez les filets côté peau (si présent) vers le bas et faites griller 4–5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré et cuit à votre goût.
Disposez le mesclun sur les assiettes.
Déposez les filets de saumon grillé dessus.
Garnissez éventuellement avec des graines de sésame et un filet de marinade réduite pour encore plus de saveur.

Notes de recette

Variante express : Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la marinade la veille et laisser le saumon mariner toute la nuit pour un goût encore plus prononcé.

Option cuisson au four : Préchauffez le four à 180 °C et enfournez les filets 10–12 min sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Accompagnement : Servir avec du riz japonais ou du quinoa pour un repas complet.

Équilibre des saveurs : Ajustez le sucre selon votre goût pour un saumon plus ou moins sucré.

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prix habituel 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prix habituel
Prix unitaire 12.50 € par l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg
Vinaigre de riz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Prix habituel 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Prix habituel
Prix unitaire 13.00 € par l
Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prix habituel 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Prix habituel
Prix unitaire 19.50 € par kg
Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

Prix habituel 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Prix habituel
Prix unitaire 19.00 € par kg
Graines de sésame noir torréfiées ⋅ Ohsawa ⋅ 80g

Prix habituel 3.90 €

Prix promotionnel 3.90 € Prix habituel
Prix unitaire 48.75 € par kg
Chapelure panko ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Prix habituel 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
Prix unitaire 54.00 € par kg

Les derniers arrivés

Tout afficher

Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Prix habituel 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
Prix unitaire 445.00 € par kg
Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Prix habituel 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Prix habituel
Prix unitaire 173.00 € par kg
Poêle pour tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Prix habituel 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Tofu soyeux ⋅ Morinaga ⋅ 305g

Prix habituel 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Prix habituel
Prix unitaire 11.48 € par kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 300ml

Prix habituel 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Prix habituel
Prix unitaire 32.67 € par l
Filtre à thé en acier inoxydable ⋅ Pearl life

Prix habituel 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
Prix unitaire par
Pur jus de mikan de Shizuoka ⋅ Bonchi ⋅ 180ml

Prix habituel 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
Prix unitaire 32.78 € par l
Coffret de saké Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 360ml

Prix habituel 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Prix habituel
Prix unitaire 60.83 € par l