Recette de Saumon grillé au miso rouge

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Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Découvrez notre recette de saumon grillé au miso rouge, simple et savoureuse. Le saumon fillet mariné dans le miso Marukome, le saké de cuisine King Jozo et le sucre développe des arômes riches et umami. Servez-le sur un lit de mesclun frais pour une entrée légère ou un plat principal raffiné. Facile à préparer, rapide à cuire et parfait pour surprendre vos invités avec des saveurs japonaises authentiques.

Image of Recette de Saumon grillé au miso rouge

Ingrédients

2 filets de saumon frais (type sashimi, environ 150–180 g chacun)
2 cuillères à soupe de miso rouge Marukome
1 cuillère à soupe de saké de cuisine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café d’huile neutre (pour la cuisson)
50 g de mesclun pour servir
Quelques graines de sésame (optionnel, pour garnir)

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Instructions

Dans un petit bol, mélangez le miso rouge, le saké et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Badigeonnez généreusement les filets de saumon avec la marinade, puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen.
Déposez les filets côté peau (si présent) vers le bas et faites griller 4–5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit doré et cuit à votre goût.
Disposez le mesclun sur les assiettes.
Déposez les filets de saumon grillé dessus.
Garnissez éventuellement avec des graines de sésame et un filet de marinade réduite pour encore plus de saveur.

Notes de recette

Variante express : Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la marinade la veille et laisser le saumon mariner toute la nuit pour un goût encore plus prononcé.

Option cuisson au four : Préchauffez le four à 180 °C et enfournez les filets 10–12 min sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Accompagnement : Servir avec du riz japonais ou du quinoa pour un repas complet.

Équilibre des saveurs : Ajustez le sucre selon votre goût pour un saumon plus ou moins sucré.

Mélange de miso noir et rouge ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g

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