Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g

Zutaten: - 500 g Hähnchenbrustfilets / entbeinte Hähnchenschenkel - 60 ml iRASSHAi-Sojasauce - 2 EL iRASSHAi-Mirin - 2 EL Kochsake - 2 EL Zucker - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 TL frischer, geriebener Ingwer - 1 EL Pflanzenöl (zum Braten) - Geröstete Sesamkörner (zum Garnieren) - Gehackte Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln (zum Garnieren) Zubereitung: 1. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Gut umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. 2. Das Hähnchenfleisch in eine flache Aufbewahrungsschale geben. Die Hälfte der Marinade über das Hähnchenfleisch gießen, den Rest für später aufbewahren. Achten Sie darauf, dass alle Hähnchenstücke gut mit der Marinade bedeckt sind. Verschließen Sie die Dose und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise 1 bis 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren. Je länger Sie es marinieren, desto schmackhafter wird das Hähnchen. 3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie die Hähnchenstücke aus der Marinade und lassen Sie sie leicht abtropfen (bewahren Sie die restliche Marinade auf). Geben Sie die Hähnchenstücke in die heiße Pfanne und braten Sie sie 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun und durchgebraten sind. 4. Während das Hähnchen brät, geben Sie die beiseitegestellte Marinade in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce leicht eindickt. Die Sauce wird einkochen und dickflüssiger und sirupartiger werden. 5. Sobald das Hähnchen gar ist, die eingedickte Teriyaki-Sauce über das Hähnchen in der Pfanne gießen. Umrühren, damit die Hähnchenstücke mit der glasierten Sauce überzogen werden. 6. Geben Sie das Teriyaki-Hähnchen auf eine Servierplatte. Bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamkörnern und fein geschnittenem Frühlingszwiebeln für einen Hauch von Frische und Geschmack. 7. Servieren Sie das Teriyaki-Hähnchen mit gedämpftem weißem Reis oder Soba-Nudeln sowie gebratenem Gemüse für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit. Guten Appetit!