Kollektion: Japanischer Matcha Tee

Matcha ist ein fein gemahlener Grüntee, der mit einem Mühlstein zermahlen wird. Er wird während des Anbaus teilweise besonnt und vor der Ernte beschattet. Traditionell wird er in Japan für die Teezeremonie verwendet, ein Ritual, das mit dem Zen-Buddhismus verbunden ist. Heute ist er sehr beliebt und wird wegen seines pflanzlichen Geschmacks, seines tiefen Umami-Geschmacks und seines hohen Anteils an Antioxidantien und Nährstoffen geschätzt. Er wird mit auf 70° erhitztem Wasser und einem Chasen (Bambusbesen) zubereitet. 


Pourquoi les quantités sont limitées ?

Nous avons à cœur de vous proposer un matcha d'exception tout en respectant le savoir-faire de nos producteurs. Ces derniers sont souvent de petites maisons japonaises qui perpétuent des méthodes artisanales, avec des récoltes limitées afin de garantir une qualité optimale.

Face à une demande croissante et à des volumes de production restreints, certaines références peuvent être en rupture malgré nos efforts pour nous réapprovisionner au mieux. Pour ne pas manquer votre matcha préféré, nous vous recommandons de vous inscrire aux alertes e-mail sur les pages produits : vous serez ainsi informé en temps réel dès qu’un réassort est disponible.

19 Produkte

  • Matcha Tee Zeremonie ⋅ Anatae ⋅ 30g

    Ein grüner Bio-Tee von ausgezeichneter Qualität. Dieser Matcha wird aus sorgfältig ausgewählten Teeblättern gewonnen und zu einem feinen Pulver gemahlen. Er zeichnet sich durch seine...

    Üblicher Preis 38.00 €
    Aktionspreis 38.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 1,266.67 € pro kg
  • Matcha Tee klassisch ⋅ Anatae ⋅ 30g

    Er ist reich an Vitaminen und Antioxidantien und bietet einen intensiven Umami-Geschmack mit einem leicht bitteren Unterton, der ihm eine angenehme Komplexität verleiht. Dieser Matcha ist besonders...

    Üblicher Preis 26.00 €
    Aktionspreis 26.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 866.67 € pro kg
  • Matcha Tee Zeremonie Haru bio ⋅ Sayuri&Co ⋅ 30g

    Dieser Premium-Matcha hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack. Er wird unter dem JAS-Label aus Okumidori- und Saemidori-Matcha hergestellt und in den...

    Üblicher Preis 32.00 €
    Aktionspreis 32.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 1.07 € pro g
  • Klassischer Matcha Tee Kaede aus Uji von Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

    Dieser hochwertige Matcha-Tee wird nach handwerklichen Methoden in Uji, in der Nähe von Kyoto, gepflückt, einem Ort, der für die Qualität seines Matchas bekannt ist....

    Üblicher Preis 130.00 €
    Aktionspreis 130.00 € Üblicher Preis 130.00 €
  • Matcha Tee im Shaker 10 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 20g

    Die to-go Matcha-Packungen sind ideal für Liebhaber, die ihren Matcha überall hin mitnehmen möchten. Jede Packung enthält zwei Gramm Matcha von...

    Üblicher Preis 22.00 €
    Aktionspreis 22.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 1,100.00 € pro kg
  • Zeremonieller Matcha Tee in Bio Sticks ⋅ Sayuri&Co ⋅ 30g

    Dieser Matcha-Stick ist eine praktische und hochwertige Lösung, um einen ausgezeichneten Matcha zu genießen, wo immer du auch bist. Dieses Format sorgt für eine haltbare...

    Üblicher Preis 32.00 €
    Aktionspreis 32.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 1.07 € pro g
  • Matcha Tee aus der Küche ⋅ Aoi Seicha ⋅ 30g

    Ce matcha en poudre est fabriqué à partir de feuilles de thé de qualité supérieure, cultivées de manière biologique à Uji, au Japon. Son goût est...

    Üblicher Preis 6.50 €
    Aktionspreis 6.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 216.67 € pro kg
  • Matcha Tee aus Uji ⋅ YAMASHIRO ⋅ 40g

    Ein Matcha mit krautigem Geschmack und bitteren Noten, ideal für verschiedene Zwecke. Er wird in der Region Uji in der Nähe von Kyoto geerntet, einem Ort, der weltweit...

    Üblicher Preis 12.50 €
    Aktionspreis 12.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 312.50 € pro kg
  • Klassischer Matcha Tee Uji Sakura aus Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

    Die nächste Lieferung direkt aus Japan wird voraussichtlich Anfang Februar eintreffen. Da die Mengen angesichts der hohen Nachfrage sehr begrenzt sind, melden Sie sich jetzt für den E-Mail-Alarm an, um...

    Üblicher Preis 13.50 €
    Aktionspreis 13.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 450.00 € pro kg
  • Matcha-Granulat aus Fukuoka für Latte ⋅ Nishifuku seicha ⋅ 200g

    Diese spezielle Matcha-Latte-Mischung besteht aus Matcha, der mit Puderzucker vermischt ist. Sie ist reich an Teein und kann auch als Alternative zu Zucker dienen, indem sie...

    Üblicher Preis 7.90 €
    Aktionspreis 7.90 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 39.50 € pro kg
  • Klassischer Matcha Tee Kaede aus Uji von Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

    Dieser hochwertige Matcha wird nach handwerklichen Methoden in der Region Uji in der Nähe von Kyoto geerntet, einem weltberühmten Ort für die Herstellung von...

    Üblicher Preis 19.00 €
    Aktionspreis 19.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 190.00 € pro kg
  • Matcha Tee aus der Küche Kyozen aus Uji von Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

    Dieser Matcha wird nach handwerklichen Methoden in Uji, in der Nähe von Kyoto, geerntet, einem Ort, der für die außergewöhnliche Qualität seines Matchas berühmt ist. Er hat einen feinen Geschmack...

    Üblicher Preis 14.50 €
    Aktionspreis 14.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 145.00 € pro kg
  • Uji-Matcha-Tee aus Kyoto gesüßt lose ⋅ Kobayashi Noriten ⋅ 200g

    Dieser süße Matcha-Tee bietet ein einzigartiges Erlebnis für Matcha-Liebhaber und Feinschmecker, die auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen sind. Geerntet in Uji, in der...

    Üblicher Preis 16.50 €
    Aktionspreis 16.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 82.50 € pro kg
  • Matcha Tee Zeremonie Primeur Wakaba ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

    Ein hochwertiger Matcha mit frischen und zarten Noten, der aus den jungen Matcha-Blättern der letzten Ernte des Jahres gewonnen wird.

    Üblicher Preis 24.00 €
    Aktionspreis 24.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 800.00 € pro kg
  • Thé matcha cérémonie Asanoka ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g

    Un matcha de grande qualité aux notes douces et umami, provenant de feuilles de thé issues de la variété Asanoka, cultivées en monoculture dans la préfecture...

    Üblicher Preis 28.00 €
    Prix promotionnel 28.00 € Prix habituel
    Prix unitaire 933.33 €  par  kg
  • Thé matcha classique Miyazaki ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g

    Un matcha de grande qualité, issu de la première récolte et cultivé par un seul producteur de la région de Miyazaki. Ce matcha, aux notes riches...

    Üblicher Preis 24.00 €
    Aktionspreis 24.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 800.00 € pro kg
  • Matcha Tee Zeremonie bio ⋅ Sayuri&Co ⋅ 60g

    Dieser außergewöhnliche Grüntee besteht aus einer raffinierten Mischung der Sorten Okumidori und Saemidori, die sorgfältig in der Region Kagoshima, Japan, angebaut werden. Dieser biologisch angebaute Matcha,...

    Üblicher Preis 36.00 €
    Aktionspreis 36.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 600.00 € pro kg
  • Thé matcha cérémonie Ten-no-zan ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

    Un matcha haut de gamme aux notes florales et umami, fabriqué à partir de jeunes feuilles de thé cultivées à l'ombre, issues de la première récolte...

    Üblicher Preis 38.00 €
    Aktionspreis 38.00 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 1,266.67 € pro kg
  • Matcha Tee Zeremonie Sayaka no Mukashi ⋅ Ippodo Tea ⋅ 40g

    Diese Matcha-Sorte wird von der Firma Ippodo hergestellt, die seit fast drei Jahrhunderten ein Symbol für japanischen Tee ist. Sie wird aus Teeblättern...

    Üblicher Preis 42.90 €
    Aktionspreis 42.90 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 1,072.50 € pro kg



Unsere Lieblingsrezepte mit Matcha :


Mehr über Matcha

Matcha wird je nach seiner Qualität in verschiedene Grade eingeteilt:

  • Zeremonialgrad: Wird für Teezeremonien verwendet und ist von höchster Qualität, mit einem milden Geschmack, einer leuchtend grünen Farbe und ohne Bitterkeit.
  • Premium-Grad: Ideal für den täglichen Genuss, bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit und hat eine leuchtend grüne Farbe, ist aber etwas weniger intensiv als der Zeremonial-Grad.
  • Kulinarischer Grad: Zum Kochen verwendet, hat dieser Matcha einen stärkeren und manchmal bitteren Geschmack mit einer weniger vibrierenden grünen Farbe. Er eignet sich hervorragend für Smoothies, Gebäck und andere Zubereitungen.

Um einen traditionellen Matcha zuzubereiten und seine Vorteile voll auszuschöpfen :

  1. Sieben: Siebe 1 bis 2 Teelöffel (2 bis 4 Gramm) Matcha in eine Teeschale (Chawan), um Klumpen zu entfernen.
  2. Wasser hinzufügen: Erhitze Wasser auf etwa 70-80 °C. Gieße etwa 60 ml heißes Wasser über den Matcha.
  3. Aufschlagen: Verwende einen Bambusbesen (Chasen), um den Matcha in schnellen, "W"-förmigen Bewegungen zu verrühren, bis sich ein feiner, cremiger Schaum auf der Oberfläche bildet.
  4. Sofort konsumieren: Trinken Sie Matcha direkt nach der Zubereitung, um den Geschmack und die Vorteile zu maximieren.

Die bekanntesten Regionen für den Anbau von Matcha in Japan sind :

  • Uji (in der Nähe von Kyoto): Uji gilt als die Wiege des Matcha und produziert einige der besten Matchas des Landes, die für ihre Weichheit und ihren tiefen Geschmack bekannt sind.
  • Nishio (Aichi): Bekannt für seinen hochwertigen Matcha, der oft in Zeremonial- und Premiumgraden verwendet wird.
  • Shizuoka: Obwohl Shizuoka eher für den Sencha bekannt ist, stellt es auch hochwertigen Matcha her.

Matcha: Matcha wird aus den Blättern des Tencha-Tees hergestellt, die vor der Ernte beschattet werden, wodurch ihr Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren erhöht wird. Nach der Ernte werden die Blätter zu einem feinen Pulver zermahlen. Wenn du Matcha konsumierst, nimmst du das gesamte Blatt auf, was die Vorteile verstärkt.

Gewöhnlicher grüner Tee (Sencha): Die Blätter werden mit heißem Wasser aufgegossen und dann entfernt, d. h. du nimmst nur die wasserlöslichen Nährstoffe auf.

Ja, du kannst Matcha täglich konsumieren. Er ist reich an Antioxidantien, Aminosäuren wie L-Theanin und Vitaminen. Aufgrund seines Koffeingehalts solltest du die konsumierte Menge jedoch mäßigen, um Auswirkungen wie Schlaflosigkeit oder Nervosität zu vermeiden. Im Allgemeinen sind 1 bis 2 Tassen pro Tag eine angemessene Menge.

Matcha ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten in deine Ernährung integriert werden:

Das ideale Wasser für die Zubereitung von Matcha sollte auf etwa 70-80 °C erhitzt werden. Zu heißes Wasser kann den Matcha verbrennen, ihm einen bitteren Geschmack verleihen und seine antioxidativen Eigenschaften abbauen.

Um Klumpen bei der Zubereitung von Matcha zu vermeiden :

  1. Sieben Sie den Matcha vor der Verwendung, um ihn leichter und gleichmäßiger zu machen.
  2. Füge eine kleine Menge heißes Wasser zum Matcha hinzu und rühre vorsichtig zu einer Paste, bevor du das restliche Wasser hinzufügst. Das hilft, den Matcha gleichmäßiger aufzulösen.
  3. Schlagen Sie kräftig mit einem Chasen, um das Pulver gut aufzulösen.

Um einen qualitativ hochwertigen Matcha auszuwählen, berücksichtige die folgenden Aspekte:

  • Farbe: Ein hochwertiger Matcha hat eine kräftige grüne, fast smaragdgrüne Farbe.
  • Textur: Der Puder sollte fein und seidig sein.
  • Aroma: Es sollte einen frischen, leicht süßlichen und kräuterartigen Duft haben.
  • Geschmack: Qualitäts-Matcha ist süß und umami, mit wenig Bitterkeit.

Ja, Matcha enthält Koffein, aber das im Matcha enthaltene L-Theanin mildert seine stimulierende Wirkung und sorgt für eine sanftere und länger anhaltende Energie ohne die mit Kaffee oft verbundenen Spitzen und Abstürze. Eine Portion Matcha enthält etwa 30-70 mg Koffein, weniger als eine Tasse Kaffee, aber mehr als eine Tasse herkömmlicher grüner Tee.