Matcha ist ausverkauft: Wir erklären Ihnen alles

Bei iRASSHAi wissen wir, wie sehr matcha geschätzt wird – sei es für Ihre täglichen Rituale, Ihre Backkreationen oder Ihre Entspannungsmomente. Es ist ein Produkt, das wir sorgfältig auswählen, und vielleicht ist Ihnen aufgefallen, dass es manchmal schwer zu bekommen ist. Hier erfahren Sie warum.

Eine weltweit explodierende Nachfrage, ein angespanntes Angebot

Seit mehreren Monaten ist die weltweite Nachfrage nach matcha regelrecht explodiert, mit einem Interesse, das sich vor allem außerhalb Japans mehr als verdreifacht hat. In Europa und Frankreich ist matcha überall zu finden: in Coffeeshops, Konditoreien, Kosmetikmarken... und bei Ihnen zu Hause, ob Sie nun Liebhaber der japanischen Küche oder Fans von matcha latte sind.

Die japanische Produktion, die überwiegend von kleinen Familienbetrieben getragen wird, kann mit diesem Tempo nicht mithalten. Die Folge: Die Einkaufspreise bei unseren Produzenten haben sich innerhalb eines Jahres verdoppelt.

Bei iRASSHAi haben wir stets darauf geachtet, die Auswirkungen dieser Preiserhöhung auf unsere Verkaufspreise zu begrenzen, indem wir einen Teil der Kosten selbst tragen. Um Ihnen jedoch weiterhin einen außergewöhnlichen matcha anbieten zu können, sind wir heute gezwungen, unsere Preise um einige Euro anzupassen.

Trotz unserer Bemühungen können wir nur etwa 20 % der tatsächlichen Nachfrage decken, sowohl im Laden als auch online. Die Versorgung bleibt sehr angespannt.

Ein von Natur aus seltenes Produkt

Wir bieten ausschließlich matcha von sehr hoher Qualität an, die in Japan nach handwerklichen Methoden angebaut werden: saisonale, respektvolle Landwirtschaft, sorgfältige Blattauswahl, lange Veredelung und langsames Mahlen auf Steinmühlen.

Diese traditionelle Mahlung verleiht dem matcha seine feine Textur und seinen ausgewogenen Geschmack. Sie ist jedoch zeitaufwendig: etwa eine Stunde für 30 bis 40 g Pulver. Dieses Know-how lässt sich kaum industrialisieren, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. In großem Maßstab würde man schnellere Maschinen einsetzen, was oft zu gröberem, bittererem und weniger ausgewogenem Pulver führt.

Eine jährliche Produktion – nicht mehr

Die Ernte der Blätter für matcha findet nur einmal im Jahr im Frühling statt. Nach der Ernte werden die Blätter mehrere Wochen veredelt, bevor sie zu Pulver verarbeitet werden. Sobald diese Produktion aufgebraucht ist, muss man bis zum nächsten Jahr warten.

Im Gegensatz zu anderen Tees, die das ganze Jahr über verfügbar sind, kann matcha also nicht „auf Abruf“ oder kontinuierlich produziert werden. Die Mengen werden im Voraus festgelegt, und sobald die Bestände bei unseren Produzenten erschöpft sind, ist es einfach nicht mehr möglich, bis zur nächsten Saison welchen zu bekommen.

Ein bedrohtes Know-how

Die Mehrheit der japanischen Teehäuser sind Familienbetriebe, teilweise seit Jahrhunderten. Japan ist jedoch ein alterndes Land. Viele Betriebe haben keinen Nachfolger, oder die jüngeren Generationen entscheiden sich für andere Berufswege.

Dieses Phänomen gefährdet die Weitergabe des Know-hows und auch die Fähigkeit, eine konstante Produktion aufrechtzuerhalten. In manchen Fällen verschwindet so sogar eine ganze Region mangels Nachfolge.

Eine weltweit stark steigende Nachfrage

Paradoxerweise nimmt der traditionelle Konsum von matcha in Japan ab, während die Nachfrage international explodiert. In Europa und Frankreich ist matcha überall präsent: in Coffeeshops, Konditoreien, Kosmetikmarken… und bei Ihnen zu Hause, ob Sie nun Liebhaber der japanischen Küche oder Fans von matcha latte sind.

Diese Nachfrage übersteigt heute das Angebot bei weitem, besonders bei handwerklich hergestelltem, hochwertigem matcha. Das Ergebnis: Die Bestände sind schnell vergriffen, manchmal innerhalb weniger Stunden.

Was wir bei iRASSHAi unternehmen

Eine E-Mail-Benachrichtigung, die Sie informiert, sobald ein Produkt wieder verfügbar ist
Eine ständige Zusammenarbeit mit unseren Produzenten, um regelmäßige Nachlieferungen zu gewährleisten
Eine schrittweise Diversifizierung unserer Partnerschaften, ohne Kompromisse bei der Qualität

Seit dem Popularitätshöhepunkt von matcha haben wir 19 neue Referenzen von 11 verschiedenen Produzenten in unser Sortiment aufgenommen, stets nach unseren strengen Qualitäts- und Preisrichtlinien.

Gute Nachrichten: Unser Angebot wächst kontinuierlich und umfasst inzwischen über dreißig matcha-Sorten, von Grand Crus bis zu kulinarischen Varianten, damit jeder den passenden matcha findet.

So verpassen Sie Ihren nächsten matcha nicht:

Aktivieren Sie die Lagerbenachrichtigung auf der Produktseite des gewünschten matcha
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