Kollektion: Alle unsere japanischen Produkte

Nach über zwei Jahren sorgfältiger Recherche bietet Ihnen iRASSHAi eine Auswahl von über 1000 Produkten, die aus Japan importiert wurden und von denen drei Viertel zum ersten Mal in Deutschland verkauft werden. Entdecken Sie authentische japanische Lebensmittel, um Ihre Küche zu verfeinern! Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, schreiben wir regelmäßig Rezepte für jeden Geschmack und jedes Niveau, um Ihnen Anregungen zu geben. 

1279 produits

  • Weißes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

    Dieses Miso ist mild und zart im Geschmack und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Es wird in der Stadt Odawara von Hand hergestellt,...

    Üblicher Preis 4.90 €
    Aktionspreis 4.90 € Üblicher Preis 4.90 €
    Preis pro Einheit 24.50 € pro kg
  • Matcha Tee aus Uji ⋅ YAMASHIRO ⋅ 40g

    Ein Matcha mit krautigem Geschmack und bitteren Noten, ideal für verschiedene Zwecke. Er wird in der Region Uji in der Nähe von Kyoto geerntet, einem Ort, der weltweit...

    Üblicher Preis 12.50 €
    Aktionspreis 12.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 312.50 € pro kg
  • Langes Kaubonbon mit Cola-Geschmack ⋅ Yaokin ⋅ 30g

    Dieses 20 cm lange Bonbon hat den charakteristischen Geschmack von Cola mit Karamell- und Gewürznoten. Seine Textur ist weich und widerstandsfähig....

    Üblicher Preis 0.85 €
    Aktionspreis 0.85 € Üblicher Preis 0.85 €
    Preis pro Einheit 28.33 € pro kg
  • Rotes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

    Dieses Miso reift mehrere Monate lang in bis zu 90 Jahre alten Holzfässern, die ihm seine braune Farbe und seinen Geschmack verleihen....

    Üblicher Preis 5.10 €
    Aktionspreis 5.10 € Üblicher Preis 5.10 €
    Preis pro Einheit 25.50 € pro kg
  • Langes Kaubonbon mit Traubengeschmack ⋅ Yaokin ⋅ 30g

    Dieses 20 cm lange Traubenbonbon bietet einen lebhaften, erfrischenden Geschmack mit einer ausgewogenen Süße. Seine Textur ist weich und widerstandsfähig. Ideal

    Üblicher Preis 0.43 €
    Aktionspreis 0.43 € Üblicher Preis 0.85 €
    Preis pro Einheit 14.33 € pro kg
  • Dashi mit Shiitake und Kombu-Alge vegan ⋅ Muso ⋅ 40g

    Ein einfach zuzubereitendes Umami-Brühenpulver, das aus getrockneten Shiitake-Pilzen und Kombu-Algen hergestellt wird. Sie ist ein hervorragender Ersatz für Fischbrühe ...

    Üblicher Preis 3.50 €
    Aktionspreis 3.50 € Üblicher Preis 3.50 €
    Preis pro Einheit 87.50 € pro kg
  • Paste aus natürlich geriebenem Wasabi ⋅ Muso ⋅ 43g

    Dieser Wasabi stammt aus dem Hauptanbaugebiet für echten Wasabi - Wasabi japonica - in Japan. Seine völlig natürliche Zusammensetzung ermöglicht den Geschmack von...

    Üblicher Preis 3.60 €
    Aktionspreis 3.60 € Üblicher Preis 3.60 €
    Preis pro Einheit 83.72 € pro kg
  • Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

    Die Zugabe von Koji verleiht diesem Miso einen milden, süßen Geschmack, der besonders bei Kindern beliebt ist. Es wird in der Stadt Odawara von Hand hergestellt,...

    Üblicher Preis 5.10 €
    Aktionspreis 5.10 € Üblicher Preis 5.10 €
    Preis pro Einheit 25.50 € pro kg
  • Kartoffelchips mit Wasabi und Nori-Algen ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

    Knusprige Chips mit einem gewagten Geschmack und einer perfekten Kombination aus der Schärfe des Wasabi und dem Umami-Aroma des Nori-Seetangs. Diese Chips bringen eine Erfahrung ...

    Üblicher Preis 2.25 €
    Aktionspreis 2.25 € Üblicher Preis 2.25 €
    Preis pro Einheit 22.50 € pro kg
  • Schwarzer Tee mit Zitrone ⋅ Kirin ⋅ 500ml

    Ein erfrischendes, durstlöschendes Getränk, das mit hochwertigem Schwarztee und Zitronensaft zubereitet wird. Es ist perfekt für heiße Sommertage....

    Üblicher Preis 2.80 €
    Aktionspreis 2.80 € Üblicher Preis 2.80 €
    Preis pro Einheit 5.60 € pro l
  • Klassischer Matcha Tee Uji Sakura aus Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g

    Die nächste Lieferung direkt aus Japan wird voraussichtlich Anfang Februar eintreffen. Da die Mengen angesichts der hohen Nachfrage sehr begrenzt sind, melden Sie sich jetzt für den E-Mail-Alarm an, um...

    Üblicher Preis 13.50 €
    Aktionspreis 13.50 € Üblicher Preis
    Preis pro Einheit 450.00 € pro kg
  • Litschisaft ⋅ Kirin ⋅ 500ml

    Ein erfrischendes Getränk mit Litschi. Der Geschmack ist süß und leicht säuerlich, mit einem Hauch von Salz, der Tiefe verleiht. Die Textur ist leicht ...

    Üblicher Preis 3.20 €
    Aktionspreis 3.20 € Üblicher Preis 3.20 €
    Preis pro Einheit 6.40 € pro l
  • Pocari sweat Rehydrierendes Sportgetränk ⋅ Otsuka Seiyaku ⋅ 500ml

    Dieser in Japan sehr beliebte Energydrink wurde entwickelt, um nach körperlicher Betätigung oder bei körperlicher Anstrengung zu helfen, den Elektrolyt- und Wasserhaushalt des Körpers wieder...

    Üblicher Preis 3.10 €
    Aktionspreis 3.10 € Üblicher Preis 3.10 €
    Preis pro Einheit 6.20 € pro l
  • Totebag indigo logo ⋅ iRASSHAi

    Die iRASSHAi Indigo Totebag ist perfekt, um all Ihre iRASSHAi Lieblingsprodukte zu transportieren und Sie den ganzen Tag lang zu begleiten!

    Üblicher Preis 8.00 €
    Aktionspreis 8.00 € Üblicher Preis 8.00 €
  • Kräftiger Ryokucha Grüntee ⋅ Kobe Sabo ⋅ 500ml

    Ein authentischer japanischer Grüntee, bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile und seinen einzigartigen Geschmack, hergestellt aus hochwertigen Teeblättern,...

    Üblicher Preis 2.10 €
    Aktionspreis 2.10 € Üblicher Preis 2.10 €
    Preis pro Einheit 4.20 € pro l
  • Instant Ramen in veganer Sojasauce ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 118g

    Diese vegane Instant-Ramen ist perfekt für alle, die nach einer schnellen, schmackhaften und für eine vegane Ernährung geeigneten Mahlzeitoption suchen. Bestehend aus Nudeln ...

    Üblicher Preis 2.24 €
    Aktionspreis 2.24 € Üblicher Preis 3.20 €
    Preis pro Einheit 18.98 € pro kg
  • Dashi-Bouillonpulver mit Fisch ⋅ Shimaya ⋅ 40g

    Ein gebrauchsfertiges Brühenpulver für die Zubereitung von Suppen, Soßen und anderen Gerichten. Sie wird aus getrocknetem Bonito, Kombu...

    Üblicher Preis 3.50 €
    Aktionspreis 3.50 € Üblicher Preis 3.50 €
    Preis pro Einheit 87.50 € pro kg
  • Sojamehlmischung für Pfannkuchen ⋅ Mitake Food Industry ⋅ 200g

    Ideal für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Diese Pfannkuchenmischung wird aus Mehl hergestellt....

    Üblicher Preis 4.95 €
    Aktionspreis 4.95 € Üblicher Preis 4.95 €
    Preis pro Einheit 24.75 € pro kg
  • 7 Gewürze Shichimi-Mischung ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 14g

    Die traditionelle Mischung aus sieben Shichimi-Gewürzen von Yawataya Isogoro. Ideal zum Würzen Ihrer Lieblingsgerichte. Diese Mischung besteht aus sieben Gewürzen, darunter Chili,...

    Üblicher Preis 3.15 €
    Aktionspreis 3.15 € Üblicher Preis 4.50 €
    Preis pro Einheit 225.00 € pro kg
  • Instant Miso Ramen vegan ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 130g

    Diese vegane Instant-Ramen mit Miso ist perfekt für alle, die nach einer gesunden und schmackhaften Option in kurzer Zeit suchen. Die Nudeln sind hergestellt aus...

    Üblicher Preis 2.24 €
    Aktionspreis 2.24 € Üblicher Preis 3.20 €
    Preis pro Einheit 17.23 € pro kg
  • Knusprige Erbsen mit Wasabi ⋅ Kasugai ⋅ 67g

    Geröstete und gesalzene Erbsen mit einem einzigartigen Geschmack, der mit Wasabi verfeinert wird. Die Schärfe des Wasabi wird durch die natürliche Süße der Erbsen ausgeglichen....

    Üblicher Preis 3.80 €
    Aktionspreis 3.80 € Üblicher Preis 3.80 €
    Preis pro Einheit 56.72 € pro kg
  • Mochi gefüllt mit grünem Tee ⋅ Mein Korb aus Asien ⋅ 210g

    Ces mochis au thé vert allient une texture élastique et légèrement farineuse à une délicieuse crème infusée au thé vert. Ce mélange unique offre une expérience...

    Üblicher Preis 4.50 €
    Aktionspreis 4.50 € Üblicher Preis 4.50 €
    Preis pro Einheit 21.43 € pro kg
  • Japanische Mayonnaise ⋅ Kewpie ⋅ 500g

    Die klassische Kewpie ist eine beliebte japanische Mayonnaise mit einzigartigem Geschmack und cremiger Konsistenz. Diese Mayonnaise wird mit ganzen Eiern,...

    Üblicher Preis 6.35 €
    Aktionspreis 6.35 € Üblicher Preis 6.35 €
    Preis pro Einheit 12.70 € pro kg
  • Mochi gefüllt mit schwarzem Sesam ⋅ Mein Korb aus Asien ⋅ 210g

    Le sésame noir, l’une des garnitures les plus courantes dans les mochis, apporte une saveur riche et corsée, avec des notes légèrement amères qui s’harmonisent parfaitement...

    Üblicher Preis 4.50 €
    Aktionspreis 4.50 € Üblicher Preis 4.50 €
    Preis pro Einheit 21.43 € pro kg
  • Langes Kaubonbon mit Orangengeschmack ⋅ Yaokin ⋅ 30g

    Dieses 20 cm lange Orangenbonbon bietet einen lebhaften, erfrischenden Geschmack mit einer ausgewogenen Süße. Seine Textur ist weich und widerstandsfähig. Ideal

    Üblicher Preis 0.85 €
    Aktionspreis 0.85 € Üblicher Preis 0.85 €
    Preis pro Einheit 28.33 € pro kg
  • Totebag quadricolore logo ⋅ iRASSHAi

    Die vierfarbige iRASSHAi Totebag ist perfekt, um all Ihre iRASSHAi Lieblingsprodukte zu transportieren und Sie den ganzen Tag lang zu begleiten!

    Üblicher Preis 8.00 €
    Aktionspreis 8.00 € Üblicher Preis 8.00 €
  • Karotte aus Puffreis ⋅ Hyakushoichiba ⋅ 13g

    Eine beliebte Süßigkeit aus Japan, die aus Puffreis besteht, der mit Karottenpulver vermischt wird. Die Reiskörner sind knusprig und leicht, während...

    Üblicher Preis 1.05 €
    Aktionspreis 1.05 € Üblicher Preis 1.50 €
    Preis pro Einheit 80.77 € pro kg
  • Kochsake ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 400ml

    Ein speziell für die Verwendung in der Küche hergestellter milder Sake, der aus Reis und reinem Wasser hergestellt wird. Perfekt, um den Geschmack von ...

    Üblicher Preis 3.55 €
    Aktionspreis 3.55 € Üblicher Preis 3.55 €
    Preis pro Einheit 8.88 € pro l
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Erfahren Sie mehr über japanische Lebensmittelprodukte

Zu den Grundzutaten der japanischen Küche gehören :

  • Reis (gohan): Das zentrale Element der meisten japanischen Mahlzeiten.
  • Sojabohnen: Verwendet in Form von Sojasauce, Miso, oder Tofu.
  • Algen (Nori, Kombu, Wakame): Essentiell in Suppen und Sushi.
  • Dashi : Eine Grundbrühe aus Kombu (Seetang) und getrocknetem Bonito.
  • Mirin : Ein süßer Reiswein, der zum Kochen verwendet wird.
  • Reisessig : Unentbehrlich zum Würzen von Sushi-Reis und Marinaden.
  • Wasabi : Ein scharfes Gewürz, das oft zu Sushi serviert wird.

Die Mirin und der Kochsake werden beide zum Kochen verwendet, unterscheiden sich aber hauptsächlich durch ihren Zucker- und Alkoholgehalt. Mirin ist ein süßer, milder Reiswein mit geringem Alkoholgehalt, der verwendet wird, um Speisen Süße und Glanz zu verleihen. Kochsake ist trockener, hat einen höheren Alkoholgehalt und wird zum Ablöschen von Speisen und zum Neutralisieren von Fisch- oder Fleischgerüchen verwendet.

Die häufigsten Arten japanischer Nudeln sind :

  • Ramen : Weizennudeln, die in einer heißen Brühe serviert werden, sind in Japan sehr beliebt.
  • Udon : Dicke Weizennudeln, die als Suppe oder gebraten, oft in einer leichten Brühe, serviert werden.
  • Soba : Dünne Nudeln aus Buchweizen, die heiß als Suppe oder kalt mit einer Beilagensoße serviert werden.
  • Somen : Sehr dünne Weizennudeln, die im Sommer meist kalt serviert werden.

Die dashi ist eine Grundbrühe in der japanischen Küche, die für die Zubereitung von Suppen wie Misosuppe, Soßen und Schmorgerichten verwendet wird. Sie kann auch zum Kochen von Gemüse, wie inOden, oder als Grundlage für Nudelgerichte verwendet werden. Um es zu verwenden, verdünne einfach Dashi (ob als Granulat, flüssig oder selbstgemacht) mit Wasser und rühre es dann in deine Rezepte ein.

Weißes Miso (Shiro Miso) und rotes Miso (Aka Miso) unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Fermentationsdauer:

  • Weißes Miso : Milder, leicht süßlich, mit kürzerer Fermentation, wird oft für leichte Gerichte wie Suppen verwendet.
  • Rotes Miso : Stärker im Geschmack, salzig und mit einer längeren Fermentation, wird in robusteren Gerichten wie reichhaltigen Misosuppen oder Marinaden verwendet.

Um den richtigen Reisessig auszuwählen, berücksichtige :

  • Weißer Reisessig: Mild und vielseitig einsetzbar, ideal für Sushi, Marinaden und Dressings.
  • Gewürzter Reisessig: Bereits gesüßt und gesalzen, gebrauchsfertig für Sushi-Reis.
  • Brauner Reisessig: Intensiver im Geschmack, wird oft für reichhaltigere Gerichte oder komplexere Marinaden verwendet.

Zu den typischen Beilagen zu Sushi gehören :

  • Wasabi: Scharfe Paste aus der Wasabi-Wurzel, die direkt auf das Sushi gegeben oder mit Sojasauce vermischt wird.
  • Eingelegter Ingwer (Gari): Dünne Scheiben von eingelegtem Ingwer, die zwischen den Bissen gegessen werden, um den Gaumen zu erfrischen.
  • Sojasauce: Wird verwendet, um Sushi vor dem Verzehr leicht zu dippen.
  • Shiso: Perlblatt, das manchmal mit Sushi serviert wird, um eine Kräuternote hinzuzufügen.

Die Grundlagen der japanischen Küche beruhen auf der Verwendung von frischen Zutaten und wichtigen Würzmitteln wie Sojasauce, Miso, Mirin, Reisessig und Dashi. Die Speisen werden oft einfach gekocht, um die Reinheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorzuheben. Zu den gängigen Techniken gehören Dämpfen, Grillen, leichtes Frittieren (Tempura) und die Zubereitung von rohen Speisen wie Sushi und Sashimi.

Ein ausgewogenes Bento enthält :

  • Eiweiß: Fisch, Fleisch, Tofu oder Ei.
  • Reis: Die Hauptzutat, oft mit Sesamkörnern oder Furikake (Reisgewürz) serviert.
  • Gemüse: Roh, eingelegt (Tsukemono) oder gekocht (wie Brokkoli, Karotten).
  • Obst: Frische Obststücke als Abschluss der Mahlzeit.
  • Beilagen: Wie Tamagoyaki (japanisches Omelett), Reisbällchen (Onigiri) oder kleine Salate.

Die japanische Küche ist aufgrund ihrer frischen Zutaten, gesunden Kochtechniken und ausgewogenen Ernährung für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen der Welt, und mehrere Faktoren tragen zu dieser bemerkenswerten Langlebigkeit bei, darunter auch ihre Essgewohnheiten! 

Sie haben sich traditionell ausgewogen ernährt, reich an Gemüse, Fisch, Algen, Tofu und Getreide, insbesondere Reis. Ihre Ernährung ist arm an gesättigten Fettsäuren und verarbeiteten Lebensmitteln. Ihre Ernährung ist nicht zu kalorienreich und trotzdem vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen sowie Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, die Verdauung zu erleichtern und der Zellalterung vorzubeugen.

Japaner haben einen hohen Verzehr von fettem Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die sich positiv auf die Gesundheit von Herz und Gehirn auswirken.

Die Grundlage vieler japanischer Gerichte ist Reis, der eine gesunde Energiequelle ist, wenig gesättigte Fettsäuren enthält und reich an komplexen Kohlenhydraten ist.

Japanische Teller sind oft mit frischem Gemüse gefüllt, das reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen ist, was die Gesundheit der Verdauung und die Vitalität fördert. Auch Algen wie Nori, Kombu und Wakame sind reich an Nährstoffen, insbesondere Jod, Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen. 

Auch Sojaprodukte wie Tofu, Miso und Tempeh sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Außerdem essen Japaner täglich fermentierte Lebensmittel wie Miso und Nattō, die aufgrund der darin enthaltenen Probiotika gut für die Verdauungsgesundheit sind. 

Auch die japanischen Kochtechniken spielen eine Rolle! So bewahren zum Beispiel das Grillen (Yakitori) und das Dampfgaren (Nimono), den Geschmack und den Nährwert der Lebensmittel.

Es ist zu beachten, dass die japanische Küche je nach regionalen und individuellen Vorlieben variiert, so dass die spezifischen gesundheitlichen Vorteile je nach persönlicher Lebensmittelauswahl unterschiedlich ausfallen können. Im Allgemeinen wird die japanische Gastronomie jedoch für ihren Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen und nahrhaften Ernährung gesehen und anerkannt.

Umami ist neben süß, salzig, sauer und bitter eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die die menschlichen Geschmacksnerven wahrnehmen können. Der Begriff "umami" stammt aus dem Japanischen und lässt sich in etwa mit "schmackhaft" oder "köstlich" übersetzen. Dieser Geschmack hat eine eigene geschmackliche Qualität und wird oft als "reiches", "tiefes" oder "schmackhaftes" Mundgefühl beschrieben.

Umami wird in der Regel mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die reich an Glutaminsäure sind, einer Aminosäure, die im menschlichen Gehirn als Neurotransmitter fungiert. Zu den Lebensmitteln, die reich an Umami sind, gehören :

Mononatriumglutamat (MSG): Ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der den Umami-Geschmack in vielen Gerichten verstärkt.

Sojaprodukte: Wie Miso, Sojasauce und Tofu, die reich an natürlicher Glutaminsäure sind.

Fermentierte Lebensmittel: Wie Parmesankäse, Roquefort, Kimchi und Fermentationsprodukte wie Worcestershiresauce.

Langsam gegartes Fleisch: Wie Rinderbraten, Pulled Pork und andere Schmorgerichte, die mit der Zeit Umami-Geschmack entwickeln.

Pilze: Wie Shiitake-Pilze und Porcini-Pilze, die von Natur aus Glutaminsäure enthalten.

Tomaten : Insbesondere reife Tomaten, die reich an Glutaminsäure sind und als Grundpfeiler des Umami-Geschmacks z. B. in der italienischen Küche gesehen werden.

Umami hat eine einzigartige Fähigkeit, den Geschmack in Gerichten zu verbessern und auszugleichen, insbesondere indem es den kulinarischen Zubereitungen Tiefe und Komplexität verleiht. Es wird häufig in Kombination mit anderen Grundgeschmacksrichtungen verwendet, um köstlich ausgewogene Gerichte zu kreieren. Jahrhundert als eigenständiger Geschmack anerkannt und wird heute weltweit weitgehend als wesentlicher Bestandteil der menschlichen Geschmackspalette akzeptiert.