Mischung aus weißem und rotem Miso aus Hakone Awase Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200 g

Name: Mélange de miso blanc et rouge de Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Brand: Kato Heitaro shoten
SKU: 3000086
Price: 5.50 EUR
Availability: InStock

合わせ味噌

Marke : Kato Heitaro shoten

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⋅ Miso, das auf Kundenwunsch hergestellt wird
⋅ Handwerkliche Methode
⋅ Umami-Geschmack mit süßen Noten
⋅ Perfekt in Soßen wie in Suppen

Dieses Miso wurde vom Hersteller auf Kundenwunsch kreiert und ist eine Mischung aus weißem Miso mit mildem, leicht süßlichem Geschmack und rotem Miso mit intensiverem, umamiartigem Geschmack. Ihre Kombination enthüllt einen Geschmack, der gleichzeitig reichhaltig und leicht im Mund ist. Es wird in der Stadt Odawara in der Präfektur Kanagawa aus lokalen Zutaten und Grundwasser aus den Hakone-Bergen von Hand hergestellt. Anschließend wird er in 90 Jahre alten Holzfässern gereift. Diese Herstellungsmethode ist seit der Antike unverändert geblieben. Dieses Miso ist reich an Nährstoffen und Probiotika, hat einen milden, leicht salzigen Geschmack und eine cremige Textur, die sich leicht in Zubereitungen einarbeiten lässt. Es eignet sich perfekt, um Saucengerichten, Currys oder Pürees Tiefe zu verleihen.

SKU:3000086

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Anekdoten

Awase Miso ist eine echte Säule der japanischen Küche und eine harmonische Mischung aus weißem Miso (Shiro Miso), das mild und cremig ist, und rotem Miso (Aka Miso), das intensiver und fermentierter ist. Diese Kombination bietet das Beste aus beiden Welten: eine aromatische Tiefe, die reich an Umami ist, ohne zu salzig zu sein, ergänzt durch eine leichte Süße. Dank seines perfekt ausgewogenen Geschmacksprofils gilt Awase Miso als das vielseitigste Miso in der Küche. Ob zur Zubereitung einer authentischen Miso-Suppe, zur Verfeinerung einer Marinade oder um Ihren Saucen und Cremesuppen eine komplexe Note zu verleihen – es passt sich all Ihren Wünschen an und ist der ideale Einstieg, um die Vorzüge fermentierter Lebensmittel zu entdecken.

Mehr über den Produzenten erfahren

Kato Heitaro Shoten ist ein japanisches Unternehmen, das sich auf die handwerkliche Herstellung von Miso spezialisiert hat und 1850 gegründet wurde. Es befindet sich in der Stadt Odawara, Präfektur Kanagawa, und ist die einzige Miso-Brauerei im Bezirk Seisho. Das Unternehmen führt traditionelle Herstellungsmethoden fort, darunter die Fermentierung in 90 Jahre alten Zedernholzfässern, die seinen Produkten einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur verleihen. Kato Heitaro Shoten wählt strengstens hochwertige lokale Zutaten aus und verwendet zur Herstellung seiner Misos das Grundwasser der Berge von Hakone. Das Unternehmen legt Wert auf Handarbeit und eine lange Fermentierung, wodurch sichergestellt wird, dass die Misos reich an Nährstoffen und Probiotika sind, die der Gesundheit förderlich sind.