Kollektion: Japanische Gewürze und Gewürze

Zu den beliebtesten Würzmitteln und Gewürzen der japanischen Küche zählen Sojasauce, Miso, Mirin und Reisessig sowie Gewürze wie Wasabi und Shichimi Togarashi (eine Mischung aus sieben Gewürzen). Diese Zutaten sind unverzichtbar, um die typischen Aromen der japanischen Küche zu kreieren.

Wasabi ist eine würzige grüne Paste aus einer japanischen Wurzel, die für ihren scharfen Geschmack bekannt ist. Ingwer hingegen wird in der japanischen Küche häufig eingelegt (gari) verwendet und hat einen frischen, leicht scharfen Geschmack. Eingelegter Ingwer wird gewöhnlich zu Sushi serviert, um den Gaumen zwischen den Bissen zu neutralisieren, während Wasabi verwendet wird, um für Schärfe und Würze zu sorgen.

Für rohen Fisch eignen sich milde Gewürze wie Wasabi oder Shichimi Togarashi (Mischung aus sieben Gewürzen) perfekt. Auch Yuzu Kosho (Paste aus Chili und Yuzu) ist beliebt, um eine säuerliche und pikante Note hinzuzufügen.

Für eine klassische japanische Marinade vermischen Sie Sojasauce, Mirin, Kochsake und etwas Zucker oder Miso. Diese Marinade eignet sich gut, um Fleisch oder Fisch vor dem Garen zu marinieren.

Shichimi togarashi ist das ideale Gewürz, um Ihren Nudelgerichten eine pikante Note zu verleihen. Diese Mischung aus sieben Gewürzen sorgt für Knusprigkeit, Schärfe und eine frische Note durch Orangenschale.

Frischer Wasabi sollte nach dem Kauf schnell verbraucht werden, idealerweise innerhalb weniger Tage. Wasabi aus der Tube kann dagegen je nach Herstellerangaben nach dem Öffnen mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.