Koji -Reisferment ≤ Kohsei Lebensmittel ≤ 300 g

Name: Koji -Reisferment ≤ Kohsei Lebensmittel ≤ 300 g
Brand: Kohsei Foods
SKU: 1000124
Price: 6.10 EUR
Availability: InStock

Marque : Kohsei Foods

Produktvarianten

6.10 €

20.33 € kg

Ausverkauft

inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

In den Warenkorb legen

⋅ Unverzichtbar für die Zubereitung von Sojasauce, Miso oder Amazake
⋅ Natürliche Würze
⋅ Ohne Zusatzstoffe
⋅ Ideal für Marinaden
⋅ Verleiht Gerichten einen milden und intensiv umami-reichen Geschmack

Ein handwerklich hergestelltes Produkt, das Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Koji wird aus fermentiertem Reis hergestellt und wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet, um den Geschmack von Speisen zu verbessern. Dieses Kome-Koji wird aus in Japan angebautem Reis hergestellt, der gedämpft und anschließend mit dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae fermentiert wird, der die Stärke in Einfachzucker, Aminosäuren und andere nützliche Verbindungen umwandelt. Durch diesen Prozess entsteht ein komplexer und subtiler Umami-Geschmack, der zur Verfeinerung einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Soßen, Marinaden und Hauptgerichten verwendet werden kann. Es handelt sich um eine vielseitige und gesunde Zutat, die zudem reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen ist. Sie enthält Enzyme, die die Verdauung unterstützen, sowie essentielle Aminosäuren, die für das Wachstum und die Regeneration des Körpergewebes wichtig sind.

SKU:1000124

Kostenloser Versand

*ab 50 € an einer Abholstelle in Frankreich ab 85 € per Hauszustellung in Frankreich ab 90 € per Hauszustellung in Europa

Vollständige Details anzeigen

Plus de détails sur ce produit

Erfahren Sie mehr über den Produzenten

Kohsei Foods ist ein japanisches Unternehmen, das auf die Herstellung hochwertiger fermentierter Lebensmittel spezialisiert ist. Das 1959 gegründete Unternehmen pflegt die reiche japanische kulinarische Tradition und bietet eine vielfältige Auswahl fermentierter Produkte an, darunter Zubereitungen für Tsukemono (eingelegtes Gemüse), Reis-Koji, Amazake (fermentiertes Reisgetränk) und fermentierte Reisekleie. Kohsei Foods kombiniert traditionelle Fermentationsmethoden mit modernen Technologien zur Herstellung seiner fermentierten Lebensmittel. Das Unternehmen wählt seine Zutaten sorgfältig aus und kontrolliert jeden Schritt des Fermentationsprozesses genau, um hochwertige Produkte zu gewährleisten.

Instructions

Für eine hausgemachte Shio-Kōji-Marinade:
- Geben Sie 100 g dieses Kōji, 150 g Wasser und 30 g Salz in ein sauberes Glas.
- Lassen Sie die Mischung einige Tage bei Raumtemperatur ruhen und rühren Sie sie täglich um.
- Stellen Sie sie in den Kühlschrank und verwenden Sie sie zum Marinieren von Fleisch und Fisch.

Conservation

Vor Licht und Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen: Kühl lagern und luftdicht verschließen. Zügig verbrauchen.

Composition

Reis (Japan), Reisferment-Kōji

Préfecture d'origine de la marque

Gifu

Dimensions produit

18 cm × 13 cm × 3 cm

Les clients ont fait l'éloge de ce ferment de riz koji pour la fabrication de miso et de koji faits maison. Les clients l'ont décrit comme « super bon » et ont noté qu'il était « rare d'en trouver dans les épiceries japonaises ». Le produit ajoute de la profondeur aux plats et peut être utilisé comme épice. Les clients ont trouvé le prix abordable et ont déclaré : « Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer ! »

Faites du miso fait maison avec ce koji. Super bon et très bon prix.
Très bon, il est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.
Indispensable pour les koji faits maison. Une fois que vous l'avez essayé, vous ne pouvez plus vous en passer !

5 stars: 6 (100%)
4 stars: 0 (0%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

J'ai fabriqué le MISO à la maison avec cette Koji.
Super bien et super bonne.
Le prix n'est pas cher.

Très bien c'est rare d'en trouver dans les épiceries japonaises.

Indispensable pour faire du shio ou shoyu koji maison, peu également s'utiliser moulu comme une épice pour apporter de la profondeur à n'importe quel plat, quand on a goûté, on ne peut plus s'en passer !