Koji -Reisferment ≤ Kohsei Lebensmittel ≤ 300 g
Marque : Kohsei Foods
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⋅ Unverzichtbar für die Zubereitung von Sojasauce, Miso oder Amazake
⋅ Natürliche Würze
⋅ Ohne Zusatzstoffe
⋅ Ideal für Marinaden
⋅ Verleiht Gerichten einen milden und intensiv umami-reichen Geschmack
Ein handwerklich hergestelltes Produkt, das Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Koji wird aus fermentiertem Reis hergestellt und wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet, um den Geschmack von Speisen zu verbessern. Dieses Kome-Koji wird aus in Japan angebautem Reis hergestellt, der gedämpft und anschließend mit dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae fermentiert wird, der die Stärke in Einfachzucker, Aminosäuren und andere nützliche Verbindungen umwandelt. Durch diesen Prozess entsteht ein komplexer und subtiler Umami-Geschmack, der zur Verfeinerung einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Soßen, Marinaden und Hauptgerichten verwendet werden kann. Es handelt sich um eine vielseitige und gesunde Zutat, die zudem reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen ist. Sie enthält Enzyme, die die Verdauung unterstützen, sowie essentielle Aminosäuren, die für das Wachstum und die Regeneration des Körpergewebes wichtig sind.
⋅ Natürliche Würze
⋅ Ohne Zusatzstoffe
⋅ Ideal für Marinaden
⋅ Verleiht Gerichten einen milden und intensiv umami-reichen Geschmack
Ein handwerklich hergestelltes Produkt, das Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Koji wird aus fermentiertem Reis hergestellt und wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet, um den Geschmack von Speisen zu verbessern. Dieses Kome-Koji wird aus in Japan angebautem Reis hergestellt, der gedämpft und anschließend mit dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae fermentiert wird, der die Stärke in Einfachzucker, Aminosäuren und andere nützliche Verbindungen umwandelt. Durch diesen Prozess entsteht ein komplexer und subtiler Umami-Geschmack, der zur Verfeinerung einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Soßen, Marinaden und Hauptgerichten verwendet werden kann. Es handelt sich um eine vielseitige und gesunde Zutat, die zudem reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen ist. Sie enthält Enzyme, die die Verdauung unterstützen, sowie essentielle Aminosäuren, die für das Wachstum und die Regeneration des Körpergewebes wichtig sind.
SKU:1000124
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