Sammlung: Yuzu, Jabara, Sudachi und Co.: Entdecken Sie die japanischen Zitrusfrüchte!

Die Yuzu (柚子) ist eine der berühmtesten Zitrusfrüchte Japans! Ihre dicke, raue Schale enthält einen säuerlichen Saft, aber auch blumige Noten und einen unvergleichlichen Duft. Yuzu wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet und ist die Schlüsselzutat, um Saucen, Essig, Desserts oder sogar Cocktails zu aromatisieren. 

Mit seinem hohen Säuregehalt und seinen gleichzeitig scharfen und duftenden Aromen unterscheidet er sich durch seine geschmackliche Komplexität von anderen Zitrusfrüchten. Ob in einer Vinaigrette, einer Marinade oder als einfacher Tee, Yuzu verwandelt ein Gericht sofort in ein Erlebnis für die Sinne.

Sudachi (すだち) hingegen ist eine grüne Zitrusfrucht, die wegen ihrer Säure und Kräuternoten geschätzt wird und perfekt zu Meeresfrüchten passt.