Biwan · Die Tabelle

In Biwan sitzen wir an der Theke in der Küche oder auf traditionelleren Tischen. Wir probieren ein 5 -fester -Menü im Abendessen im Herzen von Koshitsu, kleine traditionelle japanische Salons, für eine sanfte Erfahrung in einer intimen Umgebung.

Aber warum Biwan? Während wir darauf warteten, einen endgültigen Namen dafür zu finden, hatten unsere Teams dem Establishment "B1" als Codenamen "B1" gegeben (in englischer Sprache) als Codename, in Bezug auf den Keller (Keller 1), in dem es sich innerhalb von 'Irasshai befindet. Einige Briefe und ein starker Anhang zu diesem Codenamen später wurde der "Biwan" geboren!

Mittag- und Abendessen von Dienstag bis Samstag

SPEISEKARTE

Mittag

Auf der Speisekarte du Midi, Shokado Bento, Eine japanische kulinarische Tradition, bietet eine vollständige Mahlzeit, die in einer Kiste gut präsentiert wird. Sie finden rohen Fisch, Tempura aus Gemüse und Garnelen, Reis, eine Miso -Suppe sowie ein Gericht, das von den Kreationen des Chefs inspiriert ist. Und das i -Tüpfelchen Bento: Das Angebot wird jeden Tag variieren, damit der Mitsunori -Chef Kozen seiner Fantasie freien Zutrat verleiht.

MIDI -Menü 30 €

SPEISEKARTE

Der Abend

Unser Küchenchef Mitsunori Kozen bietet eine authentische Küche von Washoku, Kulinarische Tradition, die 2013 als immaterielles kulturelles Erbe der UNESCO aufgeführt ist. Wir werden ein Bündnis zwischen Kyoto Kaiseki Cuisine und dem, mehr Familie und Vertraut, entdecken, das die Japaner erkennen werden, die in einer entspannten Atmosphäre serviert werden.

SPEISEKARTE

Abendmenü 5 Schritte 55 € (ohne Getränk)