Kollektion: Zubehör für Reis, Nabe und Reiskocher

Ja, es ist sehr empfehlenswert, den Reis vor dem Kochen im Reiskocher zu waschen. Durch das Abspülen wird überschüssige Stärke entfernt, die den Reis nach dem Kochen zu klebrig oder matschig machen könnte.

Warum sollte man Reis waschen?

• Ein gewaschener Reis kocht gleichmäßiger und bleibt leicht fest.
  
• Einige Körner können Staub oder Rückstände enthalten.
  
• Der Reis nimmt das Wasser besser auf, sodass er gleichmäßiger kocht.
  

Wie wäscht man Reis richtig?

• Geben Sie den Reis in eine Schüssel oder direkt in den Reiskocher.
• Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und rühren Sie es vorsichtig mit den Händen um.
• Lassen Sie es abtropfen und wiederholen Sie den Vorgang 2 bis 3 Mal, bis das Wasser klarer ist.
  

Hier sind einige Tipps für das optimale Kochen von japanischem Reis :

Reis zu klebrig?

• Reduzieren Sie die Wassermenge etwas. Ein guter Richtwert ist die Zugabe von 1,1 Teilen Wasser auf 1 Teil Reis (variiert je nach Reissorte ).
  
• Überschüssige Stärke kann den Reis klebrig machen. Spülen Sie ihn 2-3 Mal ab, bis das Wasser fast klar ist.
  
• Einige Reissorten (z. B. japanischer Reis) müssen bis zu 30 Minuten eingeweicht werden. Wenn er zu lange eingeweicht wird, nimmt er schon vor dem Kochen zu viel Wasser auf.

Reis zu trocken?

• Geben Sie beim nächsten Kochen etwas mehr Wasser hinzu.
  
• Sobald der Reiskocher auf "Warmhalten" schaltet, lockern Sie den Reis mit einem Spatel auf, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt.
  
• Einige japanische Reiskocher, z. B. Iga-yaki-Keramikkocher oder Iwachu-Reiskocher aus Gusseisen, speichern die Wärme besser und sorgen für ein gleichmäßigeres Kochen.

Ja, ein Reiskocher kann viel mehr als nur Reis kochen! Dieses Gerät ist vielseitig einsetzbar und ermöglicht die Zubereitung verschiedener Gerichte mit einer sanften und gleichmäßigen Garung.

Was kann man in einem Reiskocher kochen?

• Getreide: Quinoa, Bulgur, Hirse, Hafer... mit angepasster Wassermenge.
• Gedämpftes Gemüse: Stellen Sie einen Dampfkorb über den Reis oder verwenden Sie den Dampfmodus, wenn Ihr Modell dies unterstützt.
• Suppen und Brühen: Perfekt zum Köcheln eines japanischen Nabe, Dashi oder einer Suppe.
• Fleisch & Fisch: Sanftes Garen für Hühnchen, Lachs oder sogar pochierte Eier.
• Schmorgerichte: Japanisches Curry, Eintöpfe, geschmorter Tofu ... lassen Sie die Gerichte ohne Aufsicht langsam garen.
• Desserts: Saftige Kuchen, Kompotte, Pudding, sogar ein selbstgemachter Mochi mit Klebreis.

Um einen japanischen Keramiktopf (Nabe) zu pflegen, gibt es einige wichtige Tipps:

• Vermeiden Sie Temperaturschocks: Stellen Sie einen heißen Topf nicht auf eine kalte Oberfläche und umgekehrt. Dies kann zu Rissen in der Keramik führen.
• Schonende Reinigung: Waschen Sie den Topf mit der Hand, am besten mit einem weichen Schwamm, und verwenden Sie keine Scheuermittel, die die Oberfläche beschädigen könnten. Vermeiden Sie aggressive chemische Reinigungsmittel.
• Richtig trocknen: Trocknen Sie den Topf nach dem Reinigen vollständig ab, bevor Sie ihn aufbewahren, da die Restfeuchtigkeit die Keramik beeinträchtigen kann.
• Weichen Boden verwenden: Wenn Sie den Topf benutzen, sollten Sie Utensilien aus Holz oder Kunststoff bevorzugen, damit das Innere nicht zerkratzt wird.
• Flecken vorbeugen: Wenn Sie färbende Lebensmittel wie Curry oder Sojasoße kochen, sollten Sie den Topf nach dem Gebrauch schnell reinigen, um hartnäckige Flecken zu vermeiden.

• Klassische Proportionen: Im Allgemeinen beträgt das Standardverhältnis beim Kochen von Reis 1 Teil Reis und 1,1 bis 1,2 Teile Wasser. Dies kann je nach Reissorte leicht variieren (z. B. wird für japanischen Reis oft das 1,2-fache Volumen an Reis verwendet).
• Abspülen und Einweichen: Nachdem du den Reis mit kaltem Wasser abgespült hast, um überschüssige Stärke zu entfernen, und ihn 30 bis 60 Minuten lang eingeweicht hast, kannst du das Wasser, das du dem Reis zugesetzt hast, abgießen und abmessen.
• Reissorte: Wenn Sie japanischen Reis (wie Koshihikari) zubereiten, verwenden Sie je nach gewünschter Textur 1,1 bis 1,2 Teile Wasser für jedes Volumen Reis. Für einen weicheren, klebrigeren Reis entscheiden Sie sich für das 1,2-fache des Reisvolumens. Für einen etwas festeren Reis können 1,1 Teile Wasser ausreichen.
• Je nach Vorliebe anpassen: Wenn Sie feuchteren Reis mögen, geben Sie etwas mehr Wasser hinzu (z. B. das 1,3-fache des Reisvolumens). Wenn Sie einen festeren Reis bevorzugen, reduzieren Sie die Wassermenge etwas.
• Verwendung von Donabe: Wenn Sie einen Donabe verwenden, sollten Sie den Kochvorgang bei niedriger Hitze überwachen und den Deckel nicht zu weit öffnen. So kann der Dampf effektiv zirkulieren, was ein gleichmäßiges Garen gewährleistet und verhindert, dass zu viel Wasser verdampft.

Ja, es ist durchaus möglich, Reis in der Mikrowelle zu kochen, und es ist eine schnelle und praktische Methode. Dabei gehen Sie wie folgt vor:

• Reis spülen: Waschen Sie den Reis mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
• Wasserdosierung: Geben Sie etwa 1,2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis (je nach gewünschter Textur anpassen).
• Verwenden Sie ein geeignetes Gefäß: Nehmen Sie eine Schüssel oder ein Gefäß mit einem mikrowellengeeigneten Deckel. Ansonsten verwenden Sie Frischhaltefolie mit ein paar Löchern, damit der Dampf entweichen kann.
• Kochen: Erhitzen Sie 5 Minuten lang bei maximaler Leistung (ca. 700-800W). Reduzieren Sie dann auf mittlere Leistung (ca. 500W) und lassen Sie das Ganze weitere 10 Minuten kochen.
• Ruhen: Lassen Sie den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen, damit er die Feuchtigkeit aufnehmen und an Weichheit gewinnen kann.