Ponzu-Sauce mit Yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g

Name: Ponzu-Sauce mit Yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g
Brand: Kimise Shoyu
SKU: 1012872
Price: 6.50 EUR
Availability: InStock

Marque : Kimise Shoyu

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⋅ Mit Yuzu-Saft
⋅ Intensives Umami durch Katsuobushi und Kombu
⋅ Traditionell in Okayama gebraut
⋅ Passt perfekt zu Fisch, Fleisch und Gemüse

Diese handwerklich hergestellte Ponzu-Sauce basiert auf einem einzigartigen Herstellungsverfahren. Die Sojasaucenbasis wird in Keramikgefäßen aus Bizen fermentiert, während sie musikalischen Schwingungen ausgesetzt ist, die den Fermentationsprozess des Koji begleiten. Die Zugabe von Yuzu-Saft und Dashi-Brühe aus Kombu-Algen und getrocknetem Bonito (Katsuobushi) sorgt für ein frisches Ergebnis mit Umami-Geschmack. Sie passt perfekt zu einem Rohkostsalat, zu rohem oder halbgegartem Fisch sowie zu gegrilltem Fleisch.

SKU:1012872

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Das in Okayama gegründete Haus Kimise Shoyu zeichnet sich durch seine einzigartigen Herstellungsmethoden aus, die jahrtausendealte Traditionen mit innovativen Techniken verbinden, etwa der Fermentierung seiner Sojasaucen im Rhythmus musikalischer Schwingungen. Es verwendet ausschließlich lokale Zutaten ohne chemische Zusatzstoffe oder künstliche Farbstoffe und setzt zugleich auf handwerkliche Reifung in großen Keramikgefäßen aus Bizen.

Conservation

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Composition

Sojasauce aus fünf Getreidesorten (Soja, Weizen, Salz, Reis, Hirse, Perlhirse), Yuzusaft, Zucker, gebrauter Essig, Mirin, Katsuobushi-Extrakt, Hefeextrakt, Kombu-Algenextrakt