Ponzu-Sauce mit Yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g

Name: Ponzu-Sauce mit Yuzu ⋅ Kimise Shoyu ⋅ 300 g
Brand: Kimise Shoyu
SKU: 1012872
Price: 6.50 EUR
Availability: InStock

Marque : Kimise Shoyu

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⋅ Mit Yuzu-Saft
⋅ Intensives Umami durch Katsuobushi und Kombu
⋅ Traditionell in Okayama gebraut
⋅ Passt perfekt zu Fisch, Fleisch und Gemüse

Diese handwerklich hergestellte Ponzu-Sauce basiert auf einem einzigartigen Herstellungsverfahren. Die Sojasaucenbasis wird in Keramikgefäßen aus Bizen fermentiert, während sie musikalischen Schwingungen ausgesetzt ist, die den Fermentationsprozess des Koji begleiten. Die Zugabe von Yuzu-Saft und Dashi-Brühe aus Kombu-Algen und getrocknetem Bonito (Katsuobushi) sorgt für ein frisches Ergebnis mit Umami-Geschmack. Sie passt perfekt zu einem Rohkostsalat, zu rohem oder halbgegartem Fisch sowie zu gegrilltem Fleisch.

SKU:1012872

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Fondée à Okayama, la maison Kimise Shoyu se distingue par ses méthodes de fabrication singulières, mêlant traditions millénaires et techniques innovantes comme la fermentation de ses sauces soja au rythme de vibrations musicales. Elle utilise exclusivement des ingrédients locaux, sans additif chimique ni colorant artificiel, tout en privilégiant des maturations artisanales dans de grandes jarres en céramique de Bizen.

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Composition

Sauce soja aux cinq céréales (soja, blé, sel, riz, millet, millet perlé), jus de yuzu, sucre, vinaigre brassé, mirin, extrait de bonite katsuobushi, extrait de levure, extrait d’algue kombu