Miso rot & schwarz

Rotes Miso ist die in Japan am häufigsten verwendete Sorte. Es ist doppelt so salzig wie weißes Miso. Es dient Ihnen sowohl für Brühen als auch für Marinaden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Je länger ein Miso fermentiert wird, desto dunkler ist seine Farbe und desto intensiver sein Geschmack: Dies ist bei schwarzem Miso der Fall. Es besteht ausschließlich aus Sojabohnen, hat eine dicke Textur und einen ausgeprägten Geschmack.

11 Produkte

  • Rotes Miso aus Hakone - 200g - Kato Heitaro shoten - iRASSHAi
    Rotes Miso aus Hakone - 200g - Kato Heitaro shoten - iRASSHAi

    Rotes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

    Dieses Miso reift mehrere Monate lang in bis zu 90 Jahre alten Holzfässern, die ihm seine braune Farbe und seinen Geschmack verleihen....

    5.50 €
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    27.50 € kg
  • Rotes Miso von Akita - 500g - Asarisasuke Shoten - iRASSHAi
    Rotes Miso von Akita - 500g - Asarisasuke Shoten - iRASSHAi

    Rotes Miso von Akita ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500g

    Dieses Miso wird aus Sojabohnen und Akita-komachi-Reis hergestellt. Diese beiden Zutaten teilen sich die Tatsache, dass sie in der Region Akita im...

    12.80 €
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    25.60 € kg
  • Miso rote Gerste - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi
    Miso rote Gerste - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi

    Miso rote Gerste Premium ⋅ Marukawa Miso ⋅ 345g

    Dieses Miso wird nach der sogenannten Tennen-Jôzô-Technik gebraut, d. h. über ein Jahr lang ohne Zugabe von Enzymen oder anderen Zusatzstoffen. Das Endergebnis ist...

    10.70 €
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    31.01 € kg
  • Schwarze und rote Miso-Mischung - 450g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
    Schwarze und rote Miso-Mischung - 450g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi

    Schwarze und rote Miso-Mischung ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g

    Eine Mischung aus reinem Sojabohnen-Miso, das mit Reis-Miso vermischt wurde und zwei Jahre lang in 100 Jahre alten Fässern aus japanischem Zedernholz reifte ...

    10.80 €
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    21.60 € kg
  • Miso aus reinen Sojabohnen - 300g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
    Miso aus reinen Sojabohnen - 300g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi

    Miso schwarz ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g

    Ein Miso ohne Zusatzstoffe und Gluten, das nur aus Sojabohnen und Salz hergestellt wird, wie im 14. Jahrhundert. Die Zutaten entwickeln sich in...

    9.50 €
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    31.67 € kg
  • Rotes Miso aus Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi
    Rotes Miso aus Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi

    Rotes Miso aus dem Shinshu ⋅ Yamataka ⋅ 750g

    Dieses Produkt wird hergestellt, indem drei verschiedene Misosorten nach einem traditionellen Verfahren in einer Brauerei in Nagano, am Fuße des Berges Yatsugataka, gemischt werden. Die Mischung ...

    13.20 €
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    17.60 € kg
  • Land Miso ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Land Miso ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Ein rotes Miso mit reichem Umami-Geschmack, ideal, um Ihren Gerichten mehr Tiefe zu verleihen. Hergestellt in Nagano nach seit 1918 unveränderten Methoden,...

    11.90 €
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    15.87 € kg
  • Miso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750gMiso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g
    Miso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Miso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Ein weißes Miso mit mildem Geschmack und reich an Umami, ideal, um Ihren Gerichten mehr Tiefe zu verleihen. Hergestellt in Nagano nach unveränderten Methoden...

    12.90 €
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    17.20 € kg
  • Glutenfreies Miso aus Hafer ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400gGlutenfreies Miso aus Hafer ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g
    Glutenfreies Miso aus Hafer ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    Glutenfreies Miso aus Hafer ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    Ein Miso, das Hafer enthält, was ihm einen weichen Geschmack im Mund verleiht. Miso ist eine fermentierte, eiweißreiche Sojabohnenpaste, die sich durch ihre...

    11.50 €
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    28.75 € kg
  • Rotes Miso aus Shinshu ⋅ Hanamaruki ⋅ 350g

    Rotes Miso aus Shinshu ⋅ Hanamaruki ⋅ 350g

    Ein rotes Miso mit reichhaltigem Umami-Geschmack, ideal, um Ihren Gerichten mehr Tiefe zu verleihen. Hergestellt in Nagano nach seit 1918 unveränderten Methoden,...

    3.20 €
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    9.14 € kg
  • Miso mit Koji ⋅ Yamasan Kyoto ⋅ 300g

    Miso mit Koji ⋅ Yamasan Kyoto ⋅ 300g

    Dieses Miso wird nach traditionellen Methoden in Kyoto von Akio Katayama hergestellt, einem Meisterhandwerker, der sich seit über 60 Jahren auf Miso spezialisiert hat. Die Werkstatt

    11.50 €
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