Miso rouge & noir

Le miso rouge est la variété la plus utilisée au Japon. Il est deux fois plus salé que le miso blanc. Il vous servira à la fois pour vos bouillons et vos marinades de poissons, viandes et légumes. Plus la durée de fermentation d'un miso est longue, plus sa couleur est foncée et son goût intense : c'est le cas du miso noir. Composé uniquement de soja, sa texture est épaisse et son goût prononcé.

11 Produkte

  • Rotes Miso aus Hakone - 200g - Kato Heitaro shoten - iRASSHAi
    Rotes Miso aus Hakone - 200g - Kato Heitaro shoten - iRASSHAi

    Rotes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

    Dieses Miso reift mehrere Monate lang in bis zu 90 Jahre alten Holzfässern, die ihm seine braune Farbe und seinen Geschmack verleihen....

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    25.50 € kg
  • Miso rote Gerste - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi
    Miso rote Gerste - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi

    Miso rote Gerste Premium ⋅ Marukawa Miso ⋅ 345g

    Dieses Miso wird nach der sogenannten Tennen-Jôzô-Technik gebraut, d. h. über ein Jahr lang ohne Zugabe von Enzymen oder anderen Zusatzstoffen. Das Endergebnis ist...

    10.30 €
    10.30 € 10.30 €
    29.86 € kg
  • Rotes Miso von Akita - 500g - Asarisasuke Shoten - iRASSHAi
    Rotes Miso von Akita - 500g - Asarisasuke Shoten - iRASSHAi

    Rotes Miso von Akita ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500g

    Dieses Miso wird aus Sojabohnen und Akita-komachi-Reis hergestellt. Diese beiden Zutaten teilen sich die Tatsache, dass sie in der Region Akita im...

    8.05 €
    8.05 € 11.50 €
    16.10 € kg
  • Schwarze und rote Miso-Mischung - 450g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
    Schwarze und rote Miso-Mischung - 450g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi

    Schwarze und rote Miso-Mischung ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 2% ⋅ 450g

    Eine Mischung aus reinem Sojabohnen-Miso, das mit Reis-Miso vermischt wurde und zwei Jahre lang in 100 Jahre alten Fässern aus japanischem Zedernholz reifte ...

    5.60 €
    5.60 € 8.00 €
    11.20 € kg
  • Miso aus reinen Sojabohnen - 300g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
    Miso aus reinen Sojabohnen - 300g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi

    Haccho Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g

    Ein Miso ohne Zusatzstoffe und Gluten, das nur aus Sojabohnen und Salz hergestellt wird, wie im 14. Jahrhundert. Die Zutaten entwickeln sich in...

    8.60 €
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    28.67 € kg
  • Rotes Miso aus Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi
    Rotes Miso aus Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi

    Rotes Miso aus dem Shinshu ⋅ Yamataka ⋅ 750g

    Dieses Produkt wird hergestellt, indem drei verschiedene Misosorten nach einem traditionellen Verfahren in einer Brauerei in Nagano, am Fuße des Berges Yatsugataka, gemischt werden. Die Mischung ...

    8.40 €
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    11.20 € kg
  • Land Miso ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Land Miso ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Un miso rouge au goût riche en umami, idéal pour ajouter de la profondeur à vos plats. Fabriqué à Nagano selon des méthodes inchangées depuis 1918,...

    11.00 €
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  • Miso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750gMiso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g
    Miso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Miso mit Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

    Ein weißes Miso mit mildem Geschmack und reich an Umami, ideal, um Ihren Gerichten mehr Tiefe zu verleihen. Hergestellt in Nagano nach unveränderten Methoden...

    12.00 €
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    16.00 € kg
  • Glutenfreies Miso mit Hafer ⋅ Yamamoto Jozo ⋅ 400gGlutenfreies Miso mit Hafer ⋅ Yamamoto Jozo ⋅ 400g
    Glutenfreies Miso mit Hafer ⋅ Yamamoto Jozo ⋅ 400g

    Glutenfreies Miso mit Hafer ⋅ Yamamoto Jozo ⋅ 400g

    Un miso contenant de l'avoine ce qui lui donne de la douceur en bouche. Le miso est une pâte de soja fermenté, riche en protéine, caractérisé...

    11.60 €
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  • Miso mild premium ⋅ Mimi ferments ⋅ 200g

    Miso mild premium ⋅ Mimi ferments ⋅ 200g

    Un miso artisanal bio et sans additif aux notes sucrées et salées dont le goût évoque les fruits secs et le caramel. En plus d'être très...

    14.90 €
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  • Miso aus süßer Premium-Gerste ⋅ Mimi Fermente ⋅ 200g

    Miso aus süßer Premium-Gerste ⋅ Mimi Fermente ⋅ 200g

    Ein handwerklich hergestelltes, biologisches Miso ohne Zusatzstoffe, dessen reicher, malziger Geschmack, der an Karamell und Pflaumen erinnert, durch die Reifung...

    14.90 €
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