Rotes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Dieses Miso reift mehrere Monate lang in 90 Jahre alten Holzfässern, was ihm seine braune Farbe und den charakteristischen Geschmack verleiht, der für rotes Miso typisch ist. Es wird in der Stadt Odawara in der Präfektur Kanagawa aus lokalen Zutaten und Grundwasser aus den Hakone-Bergen von Hand hergestellt. Diese Herstellungsmethode ist seit der Antike unverändert geblieben. Dieses Miso ist reich an Nährstoffen und Probiotika, hat einen milden, leicht salzigen Geschmack und eine cremige Textur, die sich leicht in Zubereitungen einarbeiten lässt. Es eignet sich perfekt, um Gerichten, Soßen, Currys oder Pürees Tiefe zu verleihen.