Rotes Kaden-Yamabubuki-Miso, Großformat ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

Das 1674 am Fuß des Berges Asama in der Präfektur Nagano gegründete Haus Yamabuki Miso ist eines der ältesten Miso-Häuser der Region Shinshū. Sein Miso verdankt seinen Namen seinem charakteristischen Goldton, der Farbe Yamabuki. Es wird nach einer aus der Edo-Zeit überlieferten Methode hergestellt, bei der Sojabohnen gedämpft werden, und mit dem mineralstoffreichen Quellwasser, das vom Berg Asama herabfließt, lange fermentiert. Es enthält keine Zusatzstoffe und wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Sojabohnen, Reis-Kōji und Salz.

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Soja (Kanada, USA), Reis, Salz / Alkohol

Soja

Pro 100 g:
Energie: 196 kcal/820 kJ
Proteine: 11 g
Fett: 6,2 g
Davon gesättigte Fettsäuren: g
Kohlenhydrate: 24 g
Davon Zucker: g
Salz: 12,3 g