Awase-Miso-Mischung aus schwarzem und rotem Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g

Name: Awase-Miso-Mischung aus schwarzem und rotem Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g
Brand: Maruya Hatcho Miso
Price: 8.5 EUR
Rating: 4.33 (3 reviews)

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ Handwerklich hergestellt
⋅ 2 Jahre in Zypressenfässern gereift
⋅ Cremige Konsistenz
⋅ Reichhaltiger Geschmack mit Umami-Note
⋅ Ideal zum Verfeinern von Soßen

Eine Mischung aus reinem Soja-Miso und Reis-Miso, zwei Jahre lang in 100 Jahre alten japanischen Zedernholzfässern gereift, nach einer traditionellen Technik, die seit über 350 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird. Dies verleiht ihr einen umami-reichen Geschmack, der zugleich süß und salzig ist, mit einer leicht herben Note und einer cremigen Konsistenz – ideal zum Einrühren in Suppen, Soßen und Marinaden.

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Anecdotes

Als echtes Grundelement der japanischen Küche ist Awase Miso eine harmonische Mischung aus weißem Miso (Shiro Miso), mild und cremig, und rotem Miso (Aka Miso), intensiver und stärker fermentiert. Diese Verbindung vereint das Beste aus beiden Welten: eine reichhaltige, umami-reiche Geschmackstiefe, ohne zu salzig zu sein, ergänzt durch eine leichte Süße. Dank seines perfekt ausgewogenen Geschmacksprofils gilt Awase Miso als das vielseitigste Miso in der Küche. Ob für die Zubereitung einer authentischen Misosuppe, zur Verfeinerung einer Marinade oder für eine komplexere Note in Saucen und samtigen Suppen – es passt sich all Ihren kulinarischen Wünschen an und ist der ideale Einstieg, um die Vorzüge fermentierter Lebensmittel zu entdecken.

Les astuces iRASSHAi

Etalez un peu de miso sur une plaque et passez la au grill. Mettez ensuite sur des tranches de mozzarella et servez à l'apéritif.

Erfahren Sie mehr über den Produzenten

Maruya Hatcho Miso mit Sitz in Okazaki in der Präfektur Aichi pflegt seit 1337 die Kunst des traditionellen miso. Das nahe der Burg Okazaki gegründete Unternehmen folgt einer strengen Philosophie: Es bewahrt ein seit der Edo-Zeit überliefertes Know-how und setzt dabei auf eine natürliche Fermentation ohne Zusatzstoffe in jahrhundertealten Zedernholzfässern.

Conservation

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Composition

Sojamiso 68 % (Soja, Salz), Reismiso (Soja, Reis, Salz), Zucker, Tamari-Sojasauce (Soja, Weizen), Farbstoff (Karamell), Alkohol, Geschmacksverstärker (E620, E635)