Schwarzes Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300 g

Name: Schwarzes Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300 g
Brand: Maruya Hatcho Miso
SKU: 1001009
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ Glutenfrei
⋅ Reich an Geschmack und Proteinen
⋅ In Soßen, Suppen und Brühen
⋅ In Zedernholzfässern gereift
⋅ Handwerklich hergestellt

Ein Miso ohne Zusatzstoffe und glutenfrei, hergestellt ausschließlich aus Sojabohnen und Salz, wie schon im 14. Jahrhundert. Die Zutaten reifen in 100 Jahre alten Zedernholzfässern, was ihm eine einzigartige aromatische Komplexität verleiht. Es wird über zwei Jahre lang nach einer traditionellen Technik gereift, die seit mehr als 350 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sein milder und delikater Geschmack geht beim Kochen nicht verloren, wodurch es sich perfekt eignet, um Gerichten Tiefe und Fülle zu verleihen. Es eignet sich ideal für Schmorgerichte, zu Meeresfrüchten oder Fisch: Muschelsuppe, geschmorte Makrelen … Es kann auch verwendet werden, um eine dickflüssige Soße zu verfeinern, insbesondere japanisches Curry, um diesem eine einzigartige Note zu verleihen.

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Anecdotes

Seine Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, in das Dorf Hachô nahe der Stadt Okazaki in der Präfektur Aichi. Die Stadt lag an der Kreuzung eines See- und Landtransportwegs, sodass viele Rohstoffe, insbesondere Sojabohnen und Salz, durch dieses Gebiet transportiert wurden.

Erfahren Sie mehr über den Produzenten

Maruya Hatcho Miso mit Sitz in Okazaki in der Präfektur Aichi pflegt seit 1337 die Kunst des traditionellen miso. Das nahe der Burg Okazaki gegründete Unternehmen folgt einer strengen Philosophie: Es bewahrt ein seit der Edo-Zeit überliefertes Know-how und setzt dabei auf eine natürliche Fermentation ohne Zusatzstoffe in jahrhundertealten Zedernholzfässern.