Schwarzes Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g

Name: Schwarzes Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g
Brand: Maruya Hatcho Miso
Price: 8.8 EUR
Rating: 5.0 (3 reviews)

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ Glutenfrei
⋅ Reich an Geschmack und Proteinen
⋅ In Soßen, Suppen und Brühen
⋅ In Zedernholzfässern gereift
⋅ Handwerklich hergestellt

Ein Miso ohne Zusatzstoffe und glutenfrei, hergestellt ausschließlich aus Sojabohnen und Salz, wie schon im 14. Jahrhundert. Die Zutaten reifen in 100 Jahre alten Zedernholzfässern, was ihm eine einzigartige aromatische Komplexität verleiht. Es wird über zwei Jahre lang nach einer traditionellen Technik gereift, die seit mehr als 350 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sein milder und delikater Geschmack geht beim Kochen nicht verloren, wodurch es sich perfekt eignet, um Gerichten Tiefe und Fülle zu verleihen. Es eignet sich ideal für Schmorgerichte, zu Meeresfrüchten oder Fisch: Muschelsuppe, geschmorte Makrelen … Es kann auch verwendet werden, um eine dickflüssige Soße zu verfeinern, insbesondere japanisches Curry, um diesem eine einzigartige Note zu verleihen.

SKU:1001009

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Anecdotes

Seine Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, in das Dorf Hachô nahe der Stadt Okazaki in der Präfektur Aichi. Die Stadt lag an der Kreuzung eines See- und Landtransportwegs, sodass viele Rohstoffe, insbesondere Sojabohnen und Salz, durch dieses Gebiet transportiert wurden.

Les astuces iRASSHAi

Mélangez une pointe de ce miso avec un peu de crème fraiche et de sucre, tartinez une tranche de pain de mie et faites dorer au four, miam !
Pour l'apéritif, faites revenir des noix avec 1 CS de miso et un peu de vin blanc (ou du mirin si vous en avez)

Erfahren Sie mehr über den Produzenten

Maruya Hatcho Miso mit Sitz in Okazaki in der Präfektur Aichi pflegt seit 1337 die Kunst des traditionellen miso. Das nahe der Burg Okazaki gegründete Unternehmen folgt einer strengen Philosophie: Es bewahrt ein seit der Edo-Zeit überliefertes Know-how und setzt dabei auf eine natürliche Fermentation ohne Zusatzstoffe in jahrhundertealten Zedernholzfässern.