Yuzu-Sirup

Name: Sirop de yuzu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Ingredients: 200 ml jus de yuzu frais filtré; Zeste fin de 1 à 2 yuzus (sans la partie blanche); 200 g sucre (sucre blanc ou sucre de canne fin); 50 ml eau (optionnel, pour texture plus fluide); 1 c. à c. miel (facultatif)

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Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

1 Minute

Dieser Yuzu-Sirup vereint die intensiven Aromen und die säuerliche Frische dieser japanischen Zitrusfrucht. Er wird aus Saft und/oder Schalen hergestellt, die mit Zucker aufgegossen werden, und entwickelt eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Spritzigkeit. Er kann zum Aromatisieren verwendet werden...

Autorin:

iRASSHAi

Zutaten

200 ml gefilterter frischer Yuzu-Saft
Feine Schale von 1 bis 2 Yuzus (ohne den weißen Teil)
200 g Zucker (Weißzucker oder feiner Rohrzucker)
50 ml Wasser (optional, für eine flüssigere Konsistenz)
1 TL Honig (optional)

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Anleitung

Die Yuzus auspressen und filtern, um Kerne und Fasern zu entfernen.
Saft, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
Umrühren, bis sich der Zucker teilweise aufgelöst hat.
Abdecken und 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Mazeration 1 bis 2 Mal umrühren.
Filtern, um die Schalen zu entfernen (optional, wenn Sie einen intensiveren Sirup bevorzugen).
In sterilisierte Flaschen abfüllen und kühl lagern.

Rezeptnotizen

Saft + Zucker + Wasser in einem Topf langsam erhitzen.

3 bis 5 Minuten köcheln lassen, ohne dass es stark kocht.

Abkühlen lassen und dann in sterile Flaschen abfüllen.

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