Yuzu-Sirup
Dieser Yuzu-Sirup vereint die intensiven Aromen und die spritzige Frische dieser japanischen Zitrusfrucht. Hergestellt aus Saft und/oder Schalen, die mit Zucker aufgegossen wurden, schafft er eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Frische. Er eignet sich zum Verfeinern von Getränken wie Limonaden, Cocktails oder Tees, aber auch zum Verfeinern von Desserts, Obstsalaten oder Saucen. Schon wenige Tropfen reichen aus, um Ihren Kreationen eine exotische und raffinierte Note zu verleihen und die Aromen mit einer frischen, zitronigen und leicht blumigen Note zu unterstreichen.
- Autor
- iRASSHAi
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 1 Minute
- Portionen
- 1
- Kategorie
Getränk
- Küche
- Japanisch
Zutaten
- 200 ml gefilterter frischer Yuzu-Saft
- Feine Schale von 1 bis 2 Yuzus (ohne den weißen Teil)
- 200 g Zucker (Weißzucker oder feiner Rohrzucker)
- 50 ml Wasser (optional, für eine flüssigere Konsistenz)
- 1 TL Honig (optional)
Wegbeschreibung
- Die Yuzus auspressen und filtern, um Kerne und Fasern zu entfernen.
- Saft, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
- Umrühren, bis sich der Zucker teilweise aufgelöst hat.
- Abdecken und 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Mazeration 1 bis 2 Mal umrühren.
- Filtern, um die Schalen zu entfernen (optional, wenn Sie einen intensiveren Sirup bevorzugen).
- In sterilisierte Flaschen abfüllen und kühl lagern.
- Saft + Zucker + Wasser in einem Topf langsam erhitzen.
- 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, ohne dass es stark kocht.
- Abkühlen lassen und dann in sterile Flaschen abfüllen.
