Kategorie: Japanische Sojasaucen

Die Haupt Arten von Sojasauce verstehen:

• Shoyu : Klassische japanische Sojasauce, oft unterteilt in Usukuchi (Licht) und Koikuchi (dunkel).
• Tamari : Eine dickere Sojasauce, oft glutenfrei.
• Wissen : Doppelt fermentierte, reichhaltige und komplexe Sojasauce.
• Shiro : Clear Sojasauce, verwendet, um die Farbe der Zutaten in den Gerichten zu erhalten.

Dort Japanische Sojasauce (Shoyu) ist im Allgemeinen weicher, leicht süß, leichter im Geschmack als die Chinesische Sojasauce, was salziger und robuster sein kann. Japanische Sojasauce wird oft mit einer Mischung aus Weizen und Soja hergestellt, während die chinesische Sojasauce weniger Weizen verwendet, was ihm eine dickere Textur und einen ausgeprägteren Geschmack verleiht.

Dort Sojasauce wird aus der Fermentation von Soja und Weizen mit Wasser, Salz und Fermenten (Koji) hergestellt. Der Fermentationsprozess kann mehrere Monate dauern, sogar Jahre für bestimmte Handwerkssaucen. Die Sauce wird dann gedrückt, filtriert, pasteurisiert und abfüllt.

Für sie SushiEs ist am besten, a zu verwenden Leichte Sojasauce Oder Usukuchi, was den Geschmack des Fisches verbessert, ohne ihn zu zerquetschen. Tamari kann auch verwendet werden, insbesondere für diejenigen, die nach einer glutenfreien Option suchen.

Dort Sojasauce ist eine vielseitige Zutat in der Japanische Küche. Es wird verwendet, um Suppen, Saucen, Marinaden, Weinegrimetten und als Gewürz zu würzen. Zum Beispiel ist es für Gerichte wie das wichtig Teriyaki, wo es eine Umami -Tiefe bringt oder Saucen wie die von einweichen Gyoza.

Ja, wir können das ersetzen Sojasauce durch Alternativen wie dieKokosnuss Aminos (für eine Soja -freie und glutenfreie Option) oder von Tamari Für diejenigen, die nach einer glutenfreien Sojasauce suchen. DER Miso Verdünnt kann auch die Sojasauce in bestimmten Rezepten ersetzen und einen ähnlichen Umami -Geschmack bieten.

Dort Sojasauce Muss an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Schrank gehalten werden. Nach der Öffnung wird empfohlen, es im Kühlschrank zu halten, um seine Frische und seinen Geschmack länger zu bewahren.

Dort Lebensdauer Eine Flasche Sojasauce ist im Allgemeinen 2 bis 3 Jahre alt nicht offen. Einmal geöffnet, kann es während des Kühlschranks während der Aufbewahrung gehalten werden 6 Monate bis ein Jahr ohne seine Qualität zu verlieren, obwohl es ratsam ist, sie in der zu verwenden 6 Monate Für einen optimalen Geschmack.