• Ausgewogene Sojasauce ⋅ Sakae Shoyu Brewery für iRASSHAi ⋅ 200 ml
1 1

Ausgewogene Sojasauce ⋅ Sakae Shoyu Brewery für iRASSHAi ⋅ 200 ml

Marque : Sakae Shoyu Brewery pour iRASSHAi

7.20 €
7.20 €
36.00 € l
Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
In den Warenkorb legen
⋅ Handwerkliche Herstellung und natürliche Gärung
⋅ Ein reichhaltiger Geschmack mit Umami-Note
⋅ Vielseitig einsetzbar
⋅ Köstlich für Marinaden oder zum Würzen

Die natürliche Gärung in Fässern aus massivem Zypressenholz nach der Kioke-Methode verleiht ihr einen zugleich reichhaltigen und tiefgründigen Geschmack. Diese Sauce eignet sich ideal, um in einer Vielzahl von Rezepten und Zubereitungen Umami zu verleihen oder Salz zu ersetzen.

5000016

Kostenloser Versand

  • Cartes Bancaires
  • Maestro
  • Mastercard
  • PayPal
  • Visa
  • Visa Electron

*ab 50 € an einer Abholstelle in Frankreich; ab 85 € per Hauszustellung in Frankreich; ab 90 € per Hauszustellung in Europa

Kochen Sie zu Hause japanisch

Ajitama ; l'œuf mariné parfait 🥚

Ajitama ; l'œuf mariné parfait 🥚

Carbonara Udon 🍜

Carbonara Udon 🍜

Soupe miso 🍲

Soupe miso 🍲

Dengaku aubergine 🍆

Dengaku aubergine 🍆

Poêlée de légumes à la sauce soja 🍲

Poêlée de légumes à la sauce soja 🍲

Sauce teriyaki

Sauce teriyaki

Comment bien faire cuire son riz japonais ? 🍚

Comment bien faire cuire son riz japonais ? 🍚

Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

--
Acheter
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500ml

Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500ml

--
Acheter
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

--
Acheter
Produits utilisés dans la vidéo
Retour
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

--
Acheter
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500ml

Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500ml

--
Acheter
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

--
Acheter
Si vous aimez les saveurs umami, les ajitama sont parfaits pour agrémenter vos soupes, salades, ramen et même vos onigiri ! On vous révèle la recette pour préparer ces petits oeufs marinés, bien fondant à l’intérieur. Recette : - 4 oeufs frais - 60 ml de sauce soja - 60 ml de mirin - 60 ml de saké de cuisine - 1 càc de sucre - 1 càc de dashi en poudre Plus qu’à déguster !
Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

--
Acheter
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

--
Acheter
Produits utilisés dans la vidéo
Retour
Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

--
Acheter
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

--
Acheter
Ingrédients pour 2 personnes : - 200g de nouilles udon - 3 jaunes d’œufs - 70 g de parmesan râpé (ou pecorino) - Poivre noir - 100 g de lardons - 1 c à c de miso blanc - Oignons verts Étapes : 1. Faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 50 ml), cela pourra être utile pour ajuster la consistance de la sauce plus tard. 2. Dans un petit bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé (ou pecorino), le miso et un peu de poivre noir. Réservez. 3. Dans une poêle, faites revenir le guanciale (ou les lardons) coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. 4. Ajoutez les nouilles udon cuites dans la poêle avec le guanciale (ou les lardons) et mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce. 5. Hors du feu, versez le mélange d’œufs et de fromage sur les nouilles encore chaudes. Mélangez immédiatement pour que la chaleur des nouilles cuise légèrement les œufs et forme une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des nouilles pour ajuster la texture. 6. Dressez dans des bols et garnissez de poivre noir fraîchement moulu et d’oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

--
Acheter
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

--
Acheter
Produits utilisés dans la vidéo
Retour
Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

--
Acheter
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

--
Acheter
Ingrédients pour 4 personnes : - 1l d’eau - 2 sachets de dashi iRASSHAi - 75g de miso iRASSHAi - 25g de miso rouge - 5g d’algue kombu - 10g de bonite séchée - 100g de tofu soyeux ou ferme (selon vos préférences) - 15g d’algues wakamé Étapes : 1. Faites bouillir 1 litre d’eau dans une casserole. Une fois l’eau frémissante, ajoutez le sachet de dashi et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes. Faites chauffer le dashi à feu doux dans une casserole sans le faire bouillir. Une température douce permettra de préserver toute la richesse du dashi sans perdre de sa saveur. Après l’infusion, retirez le sachet et gardez le bouillon au chaud. 2. Coupez le tofu en petits cubes d’environ 1 cm. Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez presser légèrement le tofu pour éliminer l’excédent d’eau avant de le couper. 3. Incorporez le miso blanc et le rouge. Pour éviter la formation de grumeaux, diluez d’abord le miso dans une petite quantité de dashi, à l’aide d’une cuillère ou d’une passoire fine, avant de l’ajouter au bouillon principal. Mélangez bien pour que le miso se dissolve complètement. 4. Ajoutez délicatement les cubes de tofu dans le dashi chaud. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour que le tofu se réchauffe et s’imprègne des saveurs du bouillon. Ajoutez ensuite les algues wakame réhydratées et laissez-les se réchauffer dans la soupe pendant encore 1 à 2 minutes. Faites attention à ne pas trop cuire les algues, afin de préserver leur texture légèrement croquante. 5. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec un peu de miso selon vos préférences. Servez la soupe dans des bols individuels et garnissez avec des oignons verts ciselés.
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

--
Acheter
Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

--
Acheter
Produits utilisés dans la vidéo
Retour
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

--
Acheter
Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

--
Acheter
Ingrédients pour 2 personnes : - 2 grosses aubergines - 3 cac de miso iRASSHAi - 1 cac de saké de cuisine - 2 cac de sucre - 3 cac d’eau - Graines de sésame grillées - Ciboule ou cébette Étapes : 1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Astuce : Pour une texture encore plus fondante, laissez tremper les aubergines dans de l’eau salée avant cuisson afin de retirer leur légère amertume. 2. Faites des incisions diagonales peu profondes sur la chair de chaque moitié d’aubergine. 3. Préchauffez votre four à 200°C. Placez les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Faites cuire les aubergines pendant environ 20-25 minutes. 4. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce dengaku. Dans une petite casserole, mélangez le miso, le saké de cuisine et le sucre. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu, ajouter la dose d’eau afin de délier la sauce et réservez. 5. Lorsque les aubergines sont cuites, retirez-les du four et étalez généreusement la sauce dessus. 6. Passer les aubergines sous le gril pendant quelques minutes, juste assez longtemps pour que la sauce commence à caraméliser. Retirez les aubergines du gril et laissez-les refroidir légèrement. 7. Saupoudrez des graines de sésame grillées et de la ciboule finement tranchée sur les aubergines. 8. Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement d’un bol de riz blanc ou comme entrée dans un repas japonais traditionnel.
Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

--
Acheter
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

--
Acheter
Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

--
Acheter
Produits utilisés dans la vidéo
Retour
Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

--
Acheter
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

--
Acheter
Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

Graines de sésame doré torréfiées ⋅ Manten ⋅ 80g

--
Acheter
Ingrédients pour 4 personnes : • 2 carottes • 2 poignées de pois mange-tout (environ 150g) • 300 g de courgettes • 300 g de brocoli tendre • Une botte d’oignons nouveaux • Une belle poignée de champignons (au choix) • 1 morceau de gingembre frais • 1 à 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe d’huile neutre • 4 c. à soupe de sauce soja • Graines de sésame pour le service Préparation : 1. Laver, éplucher si besoin, puis détailler tous les légumes : carottes en bâtonnets, courgettes en demi-lunes, brocoli en petites fleurettes, oignons nouveaux émincés (en gardant les tiges), champignons en morceaux. 2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame. Ajouter l’ail pressé et le gingembre râpé, puis les champignons. Faire sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver. 3. Verser un filet d’huile neutre dans le même poêle. Faire sauter tous les légumes pendant 3 à 5 minutes, à feu vif. Ajouter les champignons, puis déglacer avec la sauce soja. Bien mélanger et faire cuire encore 2 à 3 minutes. Servez chaud et saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale !
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

--
Acheter
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml

Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml

--
Acheter
Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

--
Acheter
Produits utilisés dans la vidéo
Retour
Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

Sauce soja vieillie en fûts de cyprès ⋅ Adachi Jozo pour iRASSHAi ⋅ 200ml

--
Acheter
Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml

Hon mirin ⋅ Kokonoe Mirin pour iRASSHAi ⋅ 14.5% ⋅ 500 ml

--
Acheter
Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

Saké de cuisine 100% riz ⋅ Hinode ⋅ 13.5% ⋅ 900ml

--
Acheter

Ingrédients : - 500g de blancs de poulet / haut de cuisse de poulet désossée - 60 ml de sauce soja iRASSHAi - 2 cas de mirin iRASSHAi - 2 cas de saké de cuisine - 2 cas de sucre - 1 gousse d’ail, hachée finement - 1 cuillère à café de gingembre, frais, rapé - 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson) - Graines de sésame grillées (pour la garniture) - Ciboule ou oignons verts émincés (pour la garniture) Étapes : 1. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l’ail haché et le gingembre râpé. Remuez bien pour que le sucre soit complètement dissous. 2. Placez le poulet dans une boîte de conservation peu profonde. Versez la moitié de la marinade sur le poulet, en réservant le reste pour plus tard. Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés de marinade. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures. Plus vous marinez, plus le poulet sera savoureux. 3. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile végétale. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement (gardez la marinade restante). Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à travers. 4. Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce va réduire et devenir plus épaisse et sirupeuse. 5. Une fois que le poulet est cuit, versez la sauce teriyaki épaisse sur le poulet dans la poêle. Remuez pour enrober les morceaux de poulet de la sauce glaçante. 6. Transférez le poulet teriyaki dans un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame grillées et de ciboule émincée pour une touche de fraîcheur et de saveur. 7. Servez le poulet teriyaki avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles soba, et des légumes sautés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !

Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

--
Acheter
Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

--
Acheter
Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

--
Acheter
Produits utilisés dans la vidéo
Retour
Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

Riz blanc koshihikari ⋅ Nanohana pour iRASSHAi ⋅ 1kg

--
Acheter
Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

Riz blanc koshihikari de Minami Uonuma Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2kg

--
Acheter
Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

--
Acheter
Les quantités pour 1 personne : - 100 g de riz - 120 g d’eau à température Étape 1 : Mettez le riz et de l’eau dans un saladier pour le rincer. Égoutter-le dans un passoire fine. Transvasez-le dans le saladier et « petrissez-le » pour frotter les grains les uns contre les autres. Rincez, égouttez. Répétez trois fois. Cela retire l’amidon qui rend le riz collant. Étape 2 : Comptez 100g de riz pour 100g d’eau. Laissez tremper entre 30 min à 2 heures à température ambiante. Couvrez bien (un couvercle assez lourd qui tient bien). Faites cuire à feu vif pendant 5 à 6 min sans découvrir. Étape 3 : Baissez le feu au minimum. Laissez cuire 12 minutes, toujours sans ôter le couvercle. Étape 4 : Retirez du feu et laissez reposer 10 min, toujours couvert. Cela permet au riz d’absorber la vapeur résiduelle. Vous pouvez alors découvrir et mélanger délicatement avec une spatule à riz. Étape 5 : Votre riz est prêt à être dégusté, vous n’avez plus qu’à ajouter le topping de votre choix ! Furikake, umeboshi (pickles d’abricots japonais) ou poudre de miso, algue nori, à vous de choisir !
Vollständige Details anzeigen

Entdecken Sie alle iRASSHAi-Produkte

Alle anzeigen
Die Marke iRASSHAi

Erschwingliche Produkte, die für den Alltag konzipiert sind

Das neue Sortiment an iRASSHAi-Basisprodukten umfasst 10 der in Japan am häufigsten verwendeten Zutaten wie Reis, Sojasauce oder Matcha, die sorgfältig aufgrund ihres authentischen Geschmacks und ihres guten Preis-Leistungs-Verhältnisses ausgewählt wurden. Diese Grundzutaten werden in Formaten und Gewichten angeboten, die sich ideal für den ersten Gebrauch eignen, und versprechen den typischen Geschmack Japans.

Zu jedem Produkt bietet iRASSHAi schlichte Rezepte, die die großen Klassiker würdigen, aber auch einfache Anwendungsideen, um sie in alltägliche Gerichte zu integrieren. Ob man nun ein Geschmackspurist oder ein kulinarischer Abenteurer ist – diese Vorschläge laden dazu ein, zu entdecken, zu experimentieren und vor allem ganz unkompliziert zu genießen. iRASSHAi macht die Zubereitung japanischer Gerichte zu einem reibungslosen, schnellen und intuitiven Erlebnis – ohne dabei jemals Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Alle Produkte anzeigen

Plus de détails sur ce produit

Découvrez Sakae Shoyu Brewery, brasserie artisanale japonaise réputée pour ses sauces soja d'exception élaborées selon des méthodes traditionnelles. De la sauce soja équilibrée pour un usage quotidien à la double fermentation vieillie en fûts de cyprès Kioke, chaque produit révèle une richesse d'umami et une profondeur de saveurs uniques. Fabriquées avec soja, blé, sel et eau de source, ces sauces artisanales subliment autant les plats traditionnels japonais que les créations culinaires contemporaines.

Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.

Soja, blé, sel

Pour 100g :
Énergie : 71kcal/297kj
Protéines : 7.7g
Lipides : 0g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 10.1g
Dont sucres : g
Sel : 14.4g

Shizuoka

17cm x 5cm x 5cm

Mariniertes Ajitama-Ei für Ramen – Ajitsuke Tamago

Mariniertes Ajitama-Ei für Ramen – Ajitsuke Tamago

Schweinefleischchashu für Ramen

Schweinefleischchashu für Ramen

Rezept für Cannelés mit Matcha

Rezept für Cannelés mit Matcha

Rezept für Katsudon

Rezept für Katsudon

Rezept für Mapo Tofu

Rezept für Mapo Tofu

Rezept für Tamago kake gohan

Rezept für Tamago kake gohan

Rezept für Matcha-Latte mit Erdbeeren

Rezept für Matcha-Latte mit Erdbeeren

Rezept für Chûhai mit Yuzu

Rezept für Chûhai mit Yuzu

Rezept für Dashi-Maki-Tamago

Rezept für Dashi-Maki-Tamago

Gemüsepfanne mit Sojasauce

Gemüsepfanne mit Sojasauce