Rezept Chûhai mit Yuzu

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Portion

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Ein Hauch von Zitrusfrüchten aus Japan. Beim Yuzu-Chūhai treffen die leichte Süße von Shōchū und die einzigartige Frische dieser japanischen Zitrusfrucht mit ihren blumigen Noten aufeinander. Einfach mit sprudelndem Wasser gemischt, ist dieser strahlende Cocktail im Nu zubereitet und wird langsam, gut gekühlt, zur goldenen Stunde genossen. Er ist säuerlich, duftend und extrem durstlöschend: Ein Getränk, das man den ganzen Sommer lang immer wieder zubereiten kann, ohne dass es einem langweilig wird.

Zutaten

4 cl shōchū (oder zur Not leichter Wodka)
10 cl gut gekühltes, sprudelndes Wasser
Saft einer halben Yuzuzu
Eiswürfel
(Optional) 1 Teelöffel einfacher Sirup oder Honig für eine süße Note

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Anleitung

Wählen Sie ein hohes Glas vom Typ Highball. Füllen Sie es großzügig mit Eiswürfeln, damit es gut gekühlt ist.
Geben Sie 4 cl shōchū auf die Eiswürfel. Er bildet die süße, alkoholische Basis für Ihren Cocktail.
Rühren Sie 2 cl Yuzu-Saft unter. Sie können die Menge je nach Intensität der Zitrusfrucht und Ihren Vorlieben anpassen.
Geben Sie 1-2 cl Zuckersirup oder flüssigen Honig hinzu, um die Säure der Yuzu abzumildern. Dieser Schritt ist optional, wird aber für eine bessere Ausgewogenheit empfohlen.
Gießen Sie langsam das kohlensäurehaltige Wasser (ca. 10 cl) ein, bis das Glas voll ist.
Rühre mit einem langen Löffel vorsichtig von unten nach oben, damit sich die Aromen gut verteilen, ohne die Blasen zu zerplatzen.
Genießen Sie ihn gut gekühlt als Aperitif oder wann immer Sie Lust auf ein leichtes, duftendes und durstlöschendes Getränk haben.

Rezeptnotizen

Chūhai entstand in den Izakaya (japanische Bars) der Nachkriegszeit, wo Shōchū die teuren importierten Spirituosen ersetzte. Man mischte es mit Limonaden, um es angenehmer zu trinken zu machen.

"Chūhai" kommt von "shōchū highball" - einer Mischung aus Alkohol und kohlensäurehaltigem Wasser, ähnlich wie bei den schottischen Highballs. Im Japanischen werden die Namen aus praktischen Gründen oft verkürzt!

In Japan ist Chūhai in Dosen in Minimärkten (combini) allgegenwärtig, mit Dutzenden von Geschmacksrichtungen von Yuzu über Muskattraube, Litschi oder Melon Soda bis hin zu Pflaume.

Hinter seiner scheinbaren Leichtigkeit kann Chūhai alkoholischer sein, als es den Anschein hat (einige Dosenversionen steigen auf 9 % oder mehr). In Japan sagt man oft, dass er "wie Wasser getrunken wird ... und wie ein Zug knallt".

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich, konsumieren Sie ihn in Maßen.

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