Rezept Gemüsepfanne mit Sojasauce

Name: Recette Poêlée de légumes à la sauce soja
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 2 carottes; 2 poignées de pois mange-tout (environ 150g); 300 g de courgettes; 300 g de brocoli tendre; Une botte d’oignons nouveaux; Une belle poignée de champignons (au choix); 1 morceau de gingembre frais; 1 à 2 gousses d’ail; 1 c. à soupe d’huile de sésame; 1 c. à soupe d’huile neutre; 4 c. à soupe de sauce soja; Graines de sésame pour le service

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

12 Minuten

Lust auf ein einfaches, schnelles und ultraleckeres Gericht? Diese bunte Gemüsepfanne ist ein Konzentrat aus Frische und Energie. Ein Schuss Sojasauce umhüllt das Ganze mit einem unwiderstehlichen Umami-Geschmack. Dies ist das perfekte Rezept für ein gesundes, schnelles und charaktervolles Abendessen. Servieren Sie es einfach so oder mit gedämpftem Reis für eine komplette und wärmende Mahlzeit.

Image of Rezept Gemüsepfanne mit Sojasauce

Zutaten

2 Karotten
2 Handvoll Zuckerschoten (ca. 150g)
300 g Zucchini
300 g zarter Brokkoli
Ein Bund Frühlingszwiebeln
Eine schöne Handvoll Pilze (nach Wahl)
1 Stück frischer Ingwer
1 bis 2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel neutrales Öl
4 Esslöffel Sojasauce
Sesamkörner zum Servieren

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Anleitung

Waschen, ggf. schälen und dann alles Gemüse klein schneiden: Karotten in Stifte, Zucchini in Halbmonde, Brokkoli in kleine Blättchen, Frühlingszwiebeln klein schneiden (Stiele aufbewahren), Champignons in Stücke schneiden.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl. Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben, dann die Pilze. Einige Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
Einen Schuss neutrales Öl in dieselbe Pfanne geben. Das gesamte Gemüse 3-5 Minuten lang bei starker Hitze anbraten.
Die Pilze dazugeben und mit der Sojasauce ablöschen. Gut umrühren und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Heiß servieren und für den letzten Schliff mit Sesamkörnern bestreuen!

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