Rezept Dashi maki tamago
Das ist das gerollte japanische Omelett, das in einer speziellen Tamagoyaki-Pfanne zubereitet wird. Es ist unerlässlich, um eine perfekte rechteckige Form zu erhalten. Es kann mit geriebenem Daikon gegessen werden.
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 2
Zutaten
- 4 Eier
- 100ml Dashi-Brühe
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- Neutrales Öl
- Die Tamagoyaki-Pfanne
- Maki-Rolle (optional)
Wegbeschreibung
- Verrühren Sie die Eier, die Sojasauce und das Dashi in einer Schüssel. Teilen Sie die Mischung in zwei gleich große Teile, um zwei Dashimaki herzustellen.
- Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Tamagoyaki-Pfanne und gießen Sie eine kleine Menge der Mischung hinein, sodass eine dünne Schicht entsteht.
- Wenn kleine Blasen entstehen, stechen Sie diese mit den Stäbchen auf und rollen Sie das Omelett auf, indem Sie es zu sich hin einschlagen. Schieben Sie es dann nach oben in die Pfanne auf die andere Seite des Stiels.
- Ölen Sie die Pfanne erneut ein, damit das Omelett nicht anhaftet.
- Gießen Sie eine weitere dünne Schicht der Mischung. Heben Sie das bereits gerollte Omelett leicht an, damit die Mischung darunter durchläuft. Lassen Sie das Ganze fest werden und rollen Sie es dann erneut bis zum gegenüberliegenden Rand der Pfanne.
- Wiederholen Sie den Vorgang und fügen Sie nach und nach den Rest der Mischung hinzu. Wenn das Omelett fast die Höhe der Pfanne erreicht hat, drücken Sie es fest gegen den Rand, damit es eine gleichmäßige, rechteckige Form erhält.
- Legen Sie eine Maki-Rolle auf die Pfanne und drehen Sie die Pfanne um, damit das Omelett darauf gleitet, ohne zu zerbrechen. Geben Sie ihm eine schöne rechteckige Form, indem Sie es mit der Rolle leicht andrücken. Lassen Sie es vor dem Anschneiden kurz ruhen. Bei Zimmertemperatur servieren.
- Wiederholen Sie alle Schritte, um das zweite Dashimaki zuzubereiten.
