Rezept für gegrillten Lachs mit rotem Miso
Entdecken Sie unser Rezept für gegrillten Lachs mit rotem Miso, das einfach und schmackhaft ist. Der in Marukome-Miso, King Jozo Kochsake und Zucker marinierte Mädchenlachs entwickelt reiche Umami-Aromen. Servieren Sie ihn auf einem Bett aus frischem Mesclun als leichte Vorspeise oder raffiniertes Hauptgericht. Einfach zuzubereiten, schnell gekocht und perfekt, um Ihre Gäste mit authentischen japanischen Aromen zu überraschen.
- Autor
- iRASSHAi
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 30 Minuten
- Portionen
- 2
Zutaten
- 2 frische Lachsfilets (Typ Sashimi, je ca. 150-180 g)
- 2 Esslöffel rotes Miso von Marukome
- 1 Esslöffel Sake aus der Küche
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel neutrales Öl (zum Kochen)
- 50 g Mesclun zum Servieren
- Einige Sesamsamen (optional, zum Garnieren)
Wegbeschreibung
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das rote Miso, den Sake und den Zucker, bis eine homogene Paste entsteht.
- Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit der Marinade und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie die Filets mit der Hautseite (falls vorhanden) nach unten und grillen Sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis der Lachs goldbraun und nach Ihrem Geschmack gegart ist.
- Richten Sie den Mesclun auf den Tellern an.
- Legen Sie die gegrillten Lachsfilets darauf.
- Garnieren Sie eventuell mit Sesamkörnern und einem Schuss reduzierter Marinade für noch mehr Geschmack.
