Rezept für gegrillten Lachs mit rotem Miso

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Entdecken Sie unser Rezept für gegrillten Lachs mit rotem Miso, das einfach und schmackhaft ist. Der in Marukome-Miso, King Jozo Kochsake und Zucker marinierte Mädchenlachs entwickelt reiche Umami-Aromen. Servieren Sie ihn auf einem Bett aus frischem Mesclun als leichte Vorspeise oder raffiniertes Hauptgericht. Einfach zuzubereiten, schnell gekocht und perfekt, um Ihre Gäste mit authentischen japanischen Aromen zu überraschen.

Image of Rezept für gegrillten Lachs mit rotem Miso

Zutaten

2 frische Lachsfilets (Typ Sashimi, je ca. 150-180 g)
2 Esslöffel rotes Miso von Marukome
1 Esslöffel Sake aus der Küche
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel neutrales Öl (zum Kochen)
50 g Mesclun zum Servieren
Einige Sesamsamen (optional, zum Garnieren)

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Anleitung

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das rote Miso, den Sake und den Zucker, bis eine homogene Paste entsteht.
Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit der Marinade und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze.
Legen Sie die Filets mit der Hautseite (falls vorhanden) nach unten und grillen Sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis der Lachs goldbraun und nach Ihrem Geschmack gegart ist.
Richten Sie den Mesclun auf den Tellern an.
Legen Sie die gegrillten Lachsfilets darauf.
Garnieren Sie eventuell mit Sesamkörnern und einem Schuss reduzierter Marinade für noch mehr Geschmack.

Rezeptnotizen

Express-Variante: Um Zeit zu sparen, können Sie die Marinade am Vortag zubereiten und den Lachs über Nacht marinieren lassen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

Option Backen im Ofen : Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Filets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 10-12 Minuten in den Ofen schieben.

Speisenempfehlung: Mit japanischem Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit servieren.

Geschmacksbalance: Passen Sie den Zucker nach Ihrem Geschmack an, um einen mehr oder weniger süßen Lachs zu erhalten.

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