Mischung aus Reis- und Gersten-Miso „Awase Miso“ ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1 kg

Name: Mischung aus Reis- und Gersten-Miso „Awase Miso“ ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1 kg
Brand: Tanaka Shoyu
SKU: 1012764
Price: 11.30 EUR
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Marque : Tanaka Shoyu

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• Mischung aus Reis- und Gersten-Miso (Awase-Miso)
• Ausgewogener Geschmack zwischen Milde und Umami
• Leicht zu verarbeiten
• Hergestellt in Oita von Tanaka Shoyu
• Ein einzigartiger, jahrhundertealter Koji-Kult

Dieses Awase-Miso vereint zwei Fermentationsarten: Reis-Koji, das für Rundheit und Milde sorgt, und Gersten-Koji, das rustikaler und aromatischer ist. Diese Mischung ergibt ein ausgewogenes Miso, das reich an Umami ist und angenehm im Mund liegt. Es hat eine angenehme Konsistenz und lässt sich gut im Alltag verwenden. Hergestellt in der Präfektur Oita von Tanaka Shoyu, einem hundertjährigen Unternehmen, das natürliche Ressourcen und lokale Zutaten verwendet. Die einzigartige Geschmackstiefe dieses Miso beruht auf den verwendeten Koji-Kulturen. Tanaka Shoyu verwendet seit über 100 Jahren denselben Stamm dieser Kultur. Sein reichhaltiger Geschmack macht dieses Miso ideal für die Zubereitung von Marinaden für Fleisch und Gemüse.

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Anecdotes

Der verborgene Schatz von Tanaka Shoyu befindet sich buchstäblich in den Mauern des Hauses. Die von ihnen verwendeten Koji-Fermente leben seit über 100 Jahren auf natürliche Weise in den Wänden und Balken ihrer Gebäude. Man nennt dies „kura-tsuki“, was „an den Reifekeller gebunden“ bedeutet.

Erfahren Sie mehr über den Produzenten

Tanaka Shoyu, spezialisiert auf miso und Sojasauce, wurde 1905 in der Präfektur Ōita gegründet. Das Unternehmen nutzt die außergewöhnlichen natürlichen Ressourcen der Region: reines Wasser sowie hochwertigen Reis, Gerste und Sojabohnen. Das familiengeführte Unternehmen bewahrt Herstellungsmethoden, die seit vier Generationen überliefert werden.