Süßes weißes Miso, mit Koji angereichert ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

Name: Süßes weißes Miso, mit Koji angereichert ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg
Brand: Yamabuki Miso
Price: 149.0 EUR

Marque : Yamabuki Miso

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• Natürliche Süße und Umami
• Ideal für herzhafte und süße Gerichte!
• Glatte und cremige Textur

Ein weißes miso mit mildem, umami-reichem und süßem Geschmack, hergestellt aus 75 % Reis-Koji und 25 % Sojabohnen (im Vergleich zu einem normalerweise üblichen Verhältnis von 50:50). Diese Besonderheit macht es zu einem idealen miso für Marinaden von Fleisch und Fisch. Es kann aber auch pur genossen oder mit Mayonnaise oder klassischem miso vermischt werden, um eine Dip-Sauce zuzubereiten. Seinen dezent süßen Geschmack verdankt es dem hohen Reisanteil. Diese natürliche Süße macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für die Zubereitung von Desserts wie Cookies, Gebäck oder fruchtigen Kreationen.

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Das 1674 am Fuß des Berges Asama in der Präfektur Nagano gegründete Haus Yamabuki Miso ist eines der ältesten Miso-Häuser der Region Shinshū. Sein Miso verdankt seinen Namen seinem charakteristischen Goldton, der Farbe Yamabuki. Es wird nach einer aus der Edo-Zeit überlieferten Methode hergestellt, bei der Sojabohnen gedämpft werden, und mit dem mineralstoffreichen Quellwasser, das vom Berg Asama herabfließt, lange fermentiert. Es enthält keine Zusatzstoffe und wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Sojabohnen, Reis-Kōji und Salz.