Gesüßtes weißes Miso, mit Koji angereichert ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

Name: Gesüßtes weißes Miso, mit Koji angereichert ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
Brand: Yamabuki Miso
Price: 20.8 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Yamabuki Miso

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• Natürliche Milde und Umami
• Ideal für herzhafte ebenso wie süße Speisen!
• Rustikale Textur mit kleinen Koji-Stückchen

Ein mildes, süßliches weißes Miso mit Umami-Geschmack, hergestellt aus 75 % Reis-Koji und 25 % Sojabohnen (im Vergleich zum üblichen Verhältnis von 50:50). Dank dieser Besonderheit eignet sich das Miso ideal zum Marinieren von Fleisch und Fisch, kann aber auch pur genossen oder mit Mayonnaise oder klassischem Miso zu einer Dip-Sauce vermischt werden. Seinen fein süßlichen Geschmack verdankt es dem hohen Reisanteil. Diese natürliche Süße macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für die Zubereitung von Desserts wie Cookies, Gebäck oder fruchtigen Kreationen.

SKU:1012606

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Das 1674 am Fuß des Berges Asama in der Präfektur Nagano gegründete Haus Yamabuki Miso ist eines der ältesten Miso-Häuser der Region Shinshū. Sein Miso verdankt seinen Namen seinem charakteristischen Goldton, der Farbe Yamabuki. Es wird nach einer aus der Edo-Zeit überlieferten Methode hergestellt, bei der Sojabohnen gedämpft werden, und mit dem mineralstoffreichen Quellwasser, das vom Berg Asama herabfließt, lange fermentiert. Es enthält keine Zusatzstoffe und wird aus nur drei Zutaten hergestellt: Sojabohnen, Reis-Kōji und Salz.