Rezept für gebackenen Kürbis, Umeboshi und Miso

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Dieser mit weißem Miso und Umeboshi gebratene Kürbis ist ein einfaches und wohltuendes Rezept, bei dem die Süße des Kürbisses auf das Umami des Miso und die subtile Säure der japanischen Pflaume trifft. Die leicht süße, mit Sesamöl aromatisierte Marinade umhüllt das Gemüse, sodass es im Ofen innen zart und außen leicht karamellisiert wird. Ein schmackhaftes vegetarisches Gericht, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Bild von Rezept für gerösteten Kürbis, Umeboshi und Miso

Zutaten

Für die Marinade

2 Esslöffel weißes Miso
2 Teelöffel Umeboshi-Paste
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
2 Esslöffel Sesamöl

Zur Dekoration (optional)

Frischkäse
Gehackter Schnittlauch
Sesamsamen

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb ansehen

Anleitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Waschen Sie den Kürbis, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in Spalten oder dicke Scheiben. Die Schale muss nicht entfernt werden.
Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten, indem Sie weißes Miso, Umeboshi-Paste, Honig oder Ahornsirup und Sesamöl vermischen.
Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen, bestreichen Sie ihn großzügig mit Marinade und schieben Sie ihn für weitere 15 Minuten in den Ofen, bis er schön weich und leicht karamellisiert ist.
Nach dem Backen eventuell etwas Frischkäse hinzufügen und vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Sesam bestreuen.

Rezeptnotizen

Für noch mehr Genuss servieren Sie diesen gerösteten Kürbis mit einer cremigen Miso-Sesam-Sauce. Sie ist mild und reich an Umami und verleiht dem Gericht eine cremige Note, die den Röstgeschmack perfekt unterstreicht.

Weißes Miso mit Koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg

4 Meinungen
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg

7 Meinungen
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l

11 Bewertungen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l

5 Meinungen
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

10 Meinungen
Miso lange Fermentation von Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

7 Meinungen
Gesalzene Kombu-Alge ⋅ Segawa ⋅ 23g

Üblicher Preis 2.20 €

Prix promotionnel 2.20 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 95.65 € pro kg

6 Meinungen
Kombu-Algen für Dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Üblicher Preis 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 216.67 € pro kg

6 Meinungen

Japanische Kochbücher

Alle anzeigen

Buch Hausgemachte japanische Küche, 100 Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Selbstklebende Sticker im japanischen Stil: Snacks ⋅ NB

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Tokio, Die Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Ramen - 50 Rezepte für japanische Nudeln mit allen Saucen ⋅ Solar

Üblicher Preis 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Mochi Mochis, 40 japanische Süßigkeiten ⋅ Editions de la Martinière

Üblicher Preis 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Izakaya - Die Küche der japanischen Bistros ⋅ Hachette Pratique

Üblicher Preis 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 100.00 € pro l
Buch Onigiri. Gefüllte japanische Reisbälle. (Neue Ausgabe) ⋅ First

Üblicher Preis 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Algen, zehn Arten, sie zuzubereiten ⋅ Les éditions de l'épure

Üblicher Preis 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro