Recette Carpaccio de daurade au hébésu
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Portion
2
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Ce carpaccio de daurade au hébesu propose une entrée fraîche et élégante qui met en valeur un agrume japonais encore méconnu. Le parfum délicat du hébesu apporte une acidité douce qui relève la finesse du poisson cru, tandis que l’aneth ajoute une touche aromatique légère. Une recette simple, raffinée et idéale pour découvrir les agrumes japonais dans une préparation moderne.
Auteur :Himuka Hebesu
Ingrédients
-
Daurade en sashimi, environ 200 g
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Hebesu en rondelles
-
Zeste de hebesu selon envie
-
Aneth selon envie
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Huile d'olive 2 càs
-
Jus de hébesu 1.5 càs
- Sel deux pincées
Instructions
Trancher la daurade en fines lamelles.
Mélanger le jus de hebesu avec le sel et l’huile d’olive. Faire mariner les tranches dans cette préparation. Placer au réfrigérateur environ 10 minutes.
- Disposer les rondelles de hébesu sur une assiette. Ajouter les lamelles de daurade marinées, râper un peu de zeste de hébesu et décorer avec de l'aneth.
Recette vidéo
@irasshai.paris CARPACCIO DE SAINT-JACQUES, DAIKON & YUZU Une recette simple et délicieuse pour les fêtes ! Ingrédients : (pour 4pax) - 10/12 coquilles Saint-Jacques - 1/2 daikon - huile d’olive - jus de yuzu - furikake shiso & prune ume - quelques feuilles de shiso - sel & poivre #recipes #recetterapide #cuisine #recette #carpaccio ♬ Christmas Theme - Sound Gallery by Dmitry Taras
Notes de recette
Le carpaccio de daurade au hébesu met en avant un agrume japonais encore confidentiel, apprécié pour son acidité douce et son parfum subtil. Cette recette fraîche et légère permet d’explorer une alternative au yuzu ou au sudachi tout en valorisant la cuisine japonaise moderne. Idéale pour les recherches autour des agrumes japonais, du sashimi de daurade ou des entrées raffinées d’inspiration nippone, elle offre une belle opportunité de mettre en avant le hébesu, un produit rare qui attire les amateurs de gastronomie japonaise et de saveurs citronnées.
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