Kombu-Alge in Streifen ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Name: Algue kombu en lamelle ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
Brand: Okui Kaiseido
SKU: 1000348
Price: 4.90 EUR
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日高細切昆布

Marke : Okui Kaiseido

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⋅ Geerntet in Hokkaido
⋅ Reich an Mineralien
⋅ Zum Einrühren in eine Misosuppe
⋅ Kann auch zur Zubereitung einer Dashi-Brühe verwendet werden
⋅ Veredelt Speisen durch seinen tiefen, umamiartigen Geschmack

Die Streifen der Hidaka-Kombu-Alge haben einen feinen Umami-Geschmack und sind reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen. Sie sind einfach zu verwenden und eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten, darunter Suppen, Eintöpfe, Salate und Reisgerichte. Sie können auch zur Herstellung von Dashi verwendet werden, einer Grundbrühe, die in vielen japanischen Gerichten verwendet wird. Die Streifen werden sorgfältig geschnitten, um eine einheitliche Größe und eine angenehme Textur im Mund zu gewährleisten.

SKU:1000348

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Das in Tsuruga in der Präfektur Fukui ansässige Haus Okui Kaiseido ist seit 1871 ein Spezialist für außergewöhnlichen Kombu. Entstanden in einem ehemaligen Schlüsselhafen für den Kombu-Handel zwischen Hokkaidō und Kansai, pflegt das Unternehmen ein über vier Generationen überliefertes Know-how. Es wählt die besten Algen an den Küsten von Rishiri und Rebun aus und lässt sie in seinen eigenen Lagerhäusern langsam reifen, um ihre ganze Tiefe zu entfalten, wodurch sein Hauptprodukt entsteht: "kuragakoi kombu", gereifter Kombu. Okui Kaiseido beliefert Zen-Tempel wie Eiheiji sowie japanische und internationale Spitzengastronomen und führt eine anspruchsvolle handwerkliche Tradition fort, während es gleichzeitig eine starke Botschaft vermittelt: Körper und Geist durch eine Ernährung zu nähren, die in der japanischen Kultur verwurzelt ist.