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Katsuobushi copeaux de bonite séchée - Kohyo - 25g

Katsuobushi

1001673

Marque : Kohyo

C'est un ingrédient important de la cuisine japonaise. Les flocons sont préparés à partir de bonite séchée et fermentée, qui est ensuite tranchée en fines lamelles pour une utilisation facile en cuisine. Ils ont un goût umami intense et une texture légèrement croquante. Ils sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur aux plats, notamment dans la préparation du dashi, un bouillon de base de la cuisine japonaise. Pour cela, il suffit de faire bouillir les flocons de bonite avec de l'eau et de l'algue kombu, puis de filtrer pour obtenir un bouillon savoureux.
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Nos astuces

Après avoir tiré votre dashi et égoutté vos copeaux de bonite, faites une omelette avec le katsuobushi et de la ciboulette

Bonite à ventre rayé 100% (pacifique)
Allergènes : Bonite))

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Pour 100g Energie : 338kcal Protéines : 82g Lipides : 1g Glucides : 0g sel : 0.5g

Faites bouillir 500ml d’eau dans une casserole puis baissez le feu. Ajoutez 25g de katsuobushi et laissez à feu doux 1min. Eteignez et laissez reposer 10min. Il ne reste plus qu’à filtrer votre bouillon dashi et c’est prêt.

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