Recette Salade de soba vegan

Ingrédients

• 200g de soba (nouilles de sarrasin)
• 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 2 ciboules (cébettes), émincées
• 1 concombre moyen, coupé en dés
• 1 poignée de feuilles de shiso hachées (facultatif)
• Graines de sésame grillées (pour la garniture)

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
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• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre de coco
• 1 gousse d'ail, pressée
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• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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