Nouilles de sarrasin Soba d'Okuyama - Naraya - 200g

Des nouilles de sarrasins à la texture croquante et au goût intense fabriquée. Elles sont préparées selon une technique paysanne qui consiste à broyer grossièrement les baies de sarrasin. La farine est ensuite mélangée avec de l'eau issue de la fonte des neiges des montagnes d'Aizu. Ces caractéristiques de fabrication donnent à ces nouilles un goût riche qui les distingue des autres nouilles.
Puis elles sont mâturées ce qui a pour effet de rendre les nouilles plus tendres une fois cuites.
Les soba peuvent se consommer chaudes, dans un bouillon façon kake-soba ou froide façon zaru accompagnées d'une sauce men-tsuyu, de tsukemono et de crudités.