Algas japonesas

Japón es un país que se dirige hacia el mar, ¡y se siente en el plato! Con el pescado, las algas están en el corazón de la cocina japonesa y aportan una gran riqueza a los platos gracias a las muchas variedades comestibles que existen. Se encuentran la mayor parte del tiempo secos o tostados, en forma de hojas o tiras. Además de ser muy sabrosos, son ricos en antioxidantes, vitaminas y yodo y promueven la salud cardiovascular. 

23 productos

  • Feuilles d'algue nori grillées - 30g - Kobayashi Noriten - iRASSHAi
    Feuilles d'algue nori grillées - 30g - Kobayashi Noriten - iRASSHAi

    Hojas de alga de nori a la parrilla - kobayashi noriten - 30g

    Estas algas nori son perfectas para aquellos que desean crear sus propios platos de sushi en casa. Son cuidadosamente seleccionados y secos para preservar su sabor...

    6.70 €
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    223.33 € kg
  • Algue nori en lamelles - 15g - Wataya - iRASSHAi
    Algue nori en lamelles - 15g - Wataya - iRASSHAi

    Legue de nori en paja - wataya - 15g

    Kizami Nori es una alga muy fina de la región de Hiroshima. Es muy popular en la cocina japonesa por su sabor umami y crujiente. A...

    4.30 €
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  • Algue kombu salée - 28g - Segawa - iRASSHAi
    Algue kombu salée - 28g - Segawa - iRASSHAi

    Kombu salée - segawa - algas de 28g

    Esta variedad de kombu es cultivada por Tanaka Bussan en las aguas claras y frías del Mar de Hokkaido, al norte de Japón. Luego se corta...

    1.90 €
    1.90 €
    67.86 € kg
  • Demi-feuilles d'algue nori grillées - 30g - Kobayashi Noriten - iRASSHAi
    Demi-feuilles d'algue nori grillées - 30g - Kobayashi Noriten - iRASSHAi

    Nori a la parrilla nori wakes - kobayashi noriten - 30g

    Estas algas nori se seleccionan especialmente por su gusto sutil y su delicada textura. Su forma es perfectamente adecuada para la realización de Makis y Temaki....

    7.90 €
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    263.33 € kg
  • Algue kombu salée à la prune ume - 26g - Segawa - iRASSHAi
    Algue kombu salée à la prune ume - 26g - Segawa - iRASSHAi

    Algae de sal kombu con ciruela ume - segawa - 26g

    Las algas de Kombu se secaron y salaron luego se mezclaron con ciruelas Umeboshi para crear un sabor único y delicioso. Las ciruelas Umeboshi agregan un...

    1.90 €
    1.90 €
    73.08 € kg
  • Algue wakamé en morceaux tokushima - 18g - Tokushima Gyoren - iRASSHAi
    Algue wakamé en morceaux tokushima - 18g - Tokushima Gyoren - iRASSHAi

    Wakamé alga en pedazos tokushima - tokushima gyoren - 18g

    Esta alga Wakamé se cultiva en Japón, en las claras aguas del Mar de Naruto, famosa por sus fuertes mareas.Este producto se presenta a granel, lo...

    5.50 €
    5.50 €
    305.56 € kg
  • Feuilles d'algue kombu pour dashi - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
    Feuilles d'algue kombu pour dashi - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi

    Las algas de kombu hojas para dashi - okui kaiseido - 30g

    Estas algas comestibles se cultivan en las claras aguas de la región de Sanriku, en Japón, donde es reconocida por su rico y profundo sabor umami....

    6.30 €
    6.30 €
    1,260.00 € kg
  • Petites feuilles d'algue shio nori grillées et salées - 23g - Wataya - iRASSHAi
    Petites feuilles d'algue shio nori grillées et salées - 23g - Wataya - iRASSHAi

    Algas pequeñas a la parrilla y salada nori - wataya - 23g

    Estas hojas de nori son ligeramente saladas para mejorar su sabor natural. Se pueden comer en bocadillos, se usan para envolver arroz para hacer makis o...

    9.50 €
    9.50 €
    413.04 € kg
  • Algues nori grillées et salées - 12g - Wataya - iRASSHAi
    Algues nori grillées et salées - 12g - Wataya - iRASSHAi

    Algas nori a la parrilla y salada - wataya - 12g

    Este alga se recoge a mano y se seca naturalmente al sol para preservar sus aromas y nutrientes. A menudo se usa para envolver makis o...

    7.90 €
    7.90 € 8.50 €
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  • Algues arame - 15g - Ohsawa - iRASSHAi
    Algues arame - 15g - Ohsawa - iRASSHAi

    Arame algae - ohsawa - 15g

    Las algas Arame en las tiras de Ohsawa se cosechan a mano para preservar su delicada textura y su sabor sutil. Luego se secan naturalmente y...

    2.50 €
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  • Feuilles d'algue kombu pour salade - 5g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
    Feuilles d'algue kombu pour salade - 5g - Okui Kaiseido - iRASSHAi

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    Algas Kombu en los más grandes, perfectas para hacer ensaladas. El tierno kombu se considera una elección de elección en la gastronomía japonesa y es muy...

    4.80 €
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  • Algue aonori en poudre - 2.2g - Yamahide shokuhin - iRASSHAi
    Algue aonori en poudre - 2.2g - Yamahide shokuhin - iRASSHAi

    Aonori powder alga - yamahide shokuhin - 220g

    Estas algas japonesas se cultivan en las aguas puras del mar de Japón, luego se secan y aplastan para obtener una textura fina y ligera que...

    3.20 €
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  • Algue hijiki longue - 25g - Ise Marui Suisan - iRASSHAi
    Algue hijiki longue - 25g - Ise Marui Suisan - iRASSHAi

    Algas largas hijiki - ise marui se

    Algas hijiki naturales y auténticas que aportan un sabor único a sus platos. El Naga Hijiki es una variedad de algas marrones que se cosechan a...

    7.90 €
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  • Algue kombu en lamelles - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
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  • Confit d'algues nori - 100g - Takara Foods Corporation - iRASSHAi
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    Mezcla sabrosa y única de Shodoshima Nori, una isla ubicada en el Mar interior de Japón. Los aromas se mezclan perfectamente con el sabor umami distintivo...

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  • Feuilles d'algue kombu vinaigrées - 20g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
    Feuilles d'algue kombu vinaigrées - 20g - Okui Kaiseido - iRASSHAi

    Las algas de kombu deja a vingared - okui kaiseido - 50g

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  • Algue kombu séchée en lamelles - 25g - Takahashi Food Industry - iRASSHAi
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    Kombu algaer se secó en tiras - takahashi shokuhin - 25g

    Esta alga Kombu es rica en Umami, por lo que es un excelente sabor de sabor por sopas, caldos y platos a fuego lento. Se prepara...

    8.50 €
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  • Confit d'algues nori pimenté - 100g - Takara Foods Corporation - iRASSHAi
    Confit d'algues nori pimenté - 100g - Takara Foods Corporation - iRASSHAi

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    Mezcla sabrosa y única de Lemonkosho (una especia japonesa basada en chile y limón) y nori de Shodoshima, una isla ubicada en el Mar Interior de...

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  • Agar-agar en poudre - 20g - Kitahara industry - iRASSHAi
    Agar-agar en poudre - 20g - Kitahara industry - iRASSHAi

    Agar -gar en polvo - industria kitahara - 20g

    Este agar premium de agar en polvo no está blanqueado, proviene de un proceso de fabricación meticuloso que permite preservar todas las propiedades nutricionales del alga.El...

    4.50 €
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  • Algue kombu nouée - 10g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
    Algue kombu nouée - 10g - Okui Kaiseido - iRASSHAi

    Algas anudadas de kombu - okui kaiseido - 10g

    El Kombu Vingared Tied (Makonbu) es un producto artesanal de calidad superior de Okui Kaiseido, un reconocido productor japonés. Kombu es una alga comestible rica en...

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Aprenda más sobre las algas

El principal Tipos japoneses de algas Usados ​​en la cocina son:

  • Nori : Se usa para envolver los Makis y Onigiri.
  • Wakamé : A menudo se agrega a las sopas, especialmente en la sopa de miso.
  • Kombu : Ingrediente clave para la preparación del caldo Dashi.
  • Hijiki : Algas negras utilizadas en ensaladas o como acompañamiento.
  • Aramé : Otra alga negra, a menudo usada en platos a fuego lento.

EL algas son ricos en minerales Como calcio, magnesio y yodo, esencial para la salud de la tiroides. Ellos también contienen Vitaminas A, C, E y K, así como antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Además, las algas es una buena fuente de fibras y tener propiedades antiinflamatorio.

EL nori es una alga fina y seca, a menudo se usa para envolver sushi y maki, mientras que el wakamé es una alga más gruesa, a menudo usada en sopas, como la sopa de miso. El Nori tiene una textura más crujiente y un sabor ligeramente salado, mientras que el Wakamé es más suave y tiene un sabor marino dulce.

EL kombu se usa principalmente para preparar el dashi, un caldo básico para muchas sopas japonesas. También se puede cortar en tiras delgadas y agregar a guisos o usarse para hacer de Tsukudani, una especie de condimento dulce y sabroso. Para preparar el Dashi, el Kombu generalmente se infunde en agua caliente, luego se retira antes de hervir.

EL nori es el alga más utilizado para hacer makis. Se seca y se presiona en hojas delgadas, ideal para envolver el arroz y los otros ingredientes de maki y sushi. El Nori se distingue por su crujiente textura y su sabor ligeramente salado.

Para Algas secas de rehidrato, colóquelos en un tazón de agua fría durante 5 a 10 minutos, hasta que encuentren su textura original. Algunas algas, como Kombu, se pueden agregar directamente a un caldo caliente para rehidratarlos mientras infunden el sabor. Una vez rehidratado, las algas deben drenarse antes de su uso.

EL recetas popular Las algas incluyen:

  • Sopa de miso : A menudo preparado con wakame.
  • Ensalada de wakamé : Adornado con vinagreta de sésamo.
  • Onigiri : Dumplings de arroz envueltas en Nori.
  • Dashi : Caldo basado en Kombu.
  • Hijiki no nimono : Hijiki a fuego lento con zanahorias y tofu.