Colección: Algas japonesas
Japón es un país que se dirige hacia el mar, ¡y se siente en el plato! Con el pescado, las algas están en el corazón de la cocina japonesa y aportan una gran riqueza a los platos gracias a las muchas variedades comestibles que existen. Se encuentran la mayor parte del tiempo secos o tostados, en forma de hojas o tiras. Además de ser muy sabrosos, son ricos en antioxidantes, vitaminas y yodo y promueven la salud cardiovascular.
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Hojas de alga de nori a la parrilla - kobayashi noriten - 30g
Estas algas nori son perfectas para aquellos que desean crear sus propios platos de sushi en casa. Son cuidadosamente seleccionados y secos para preservar su sabor...
Precio habitual 6.70 €Precio de oferta 6.70 € Precio habitual 6.70 €Precio unitario 223.33 € por kg
Kombu salée - segawa - algas de 28g
Esta variedad de kombu es cultivada por Tanaka Bussan en las aguas claras y frías del Mar de Hokkaido, al norte de Japón. Luego se corta...
Precio habitual 1.90 €Precio de oferta 1.90 € Precio habitual 1.90 €Precio unitario 67.86 € por kg
Legue de nori en paja - wataya - 15g
Kizami Nori es una alga muy fina de la región de Hiroshima. Es muy popular en la cocina japonesa por su sabor umami y crujiente. A...
Precio habitual 4.30 €Precio de oferta 4.30 € Precio habitual 4.30 €Precio unitario 286.67 € por kg
Wakamé alga en pedazos tokushima - tokushima gyoren - 18g
Esta alga Wakamé se cultiva en Japón, en las claras aguas del Mar de Naruto, famosa por sus fuertes mareas.Este producto se presenta a granel, lo...
Precio habitual 5.50 €Precio de oferta 5.50 € Precio habitual 5.50 €Precio unitario 305.56 € por kg
Nori a la parrilla nori wakes - kobayashi noriten - 30g
Estas algas nori se seleccionan especialmente por su gusto sutil y su delicada textura. Su forma es perfectamente adecuada para la realización de Makis y Temaki....
Precio habitual 7.90 €Precio de oferta 7.90 € Precio habitual 7.90 €Precio unitario 263.33 € por kg
Algae de sal kombu con ciruela ume - segawa - 26g
Las algas de Kombu se secaron y salaron luego se mezclaron con ciruelas Umeboshi para crear un sabor único y delicioso. Las ciruelas Umeboshi agregan un...
Precio habitual 1.90 €Precio de oferta 1.90 € Precio habitual 1.90 €Precio unitario 73.08 € por kg
Las algas de kombu hojas para dashi - okui kaiseido - 30g
Estas algas comestibles se cultivan en las claras aguas de la región de Sanriku, en Japón, donde es reconocida por su rico y profundo sabor umami....
Precio habitual 6.30 €Precio de oferta 6.30 € Precio habitual 6.30 €Precio unitario 1,260.00 € por kg
Algas pequeñas a la parrilla y salada nori - wataya - 23g
Estas hojas de nori son ligeramente saladas para mejorar su sabor natural. Se pueden comer en bocadillos, se usan para envolver arroz para hacer makis o...
Precio habitual 9.50 €Precio de oferta 9.50 € Precio habitual 9.50 €Precio unitario 413.04 € por kg
Algas nori a la parrilla y salada - wataya - 12g
Este alga se recoge a mano y se seca naturalmente al sol para preservar sus aromas y nutrientes. A menudo se usa para envolver makis o...
Precio habitual 7.90 €Precio de oferta 7.90 € Precio habitual 7.90 €Precio unitario 658.33 € por kg
Arame algae - ohsawa - 15g
Las algas Arame en las tiras de Ohsawa se cosechan a mano para preservar su delicada textura y su sabor sutil. Luego se secan naturalmente y...
Precio habitual 2.50 €Precio de oferta 2.50 € Precio habitual 2.50 €Precio unitario 166.67 € por kg
Hojas de algas de kombu para ensalada - okui kaiseido - 5g
Algas Kombu en los más grandes, perfectas para hacer ensaladas. El tierno kombu se considera una elección de elección en la gastronomía japonesa y es muy...
Precio habitual 4.80 €Precio de oferta 4.80 € Precio habitual 4.80 €Precio unitario 320.00 € por kg
Algas kombu en tiras - okui kaiseido - 30g
Las tiras de algas Hidaka Kombu tienen un delicado sabor a umami y son ricos en nutrientes saludables. Son fáciles de usar y son perfectos para...
Precio habitual 4.90 €Precio de oferta 4.90 € Precio habitual 4.90 €Precio unitario 163.33 € por kg
Aonori powder alga - yamahide shokuhin - 220g
Estas algas japonesas se cultivan en las aguas puras del mar de Japón, luego se secan y aplastan para obtener una textura fina y ligera que...
Precio habitual 3.20 €Precio de oferta 3.20 € Precio habitual 3.20 €Precio unitario 1.45 € por g
Kombu algaer se secó en tiras - takahashi shokuhin - 25g
Esta alga Kombu es rica en Umami, por lo que es un excelente sabor de sabor por sopas, caldos y platos a fuego lento. Se prepara...
Precio habitual 8.50 €Precio de oferta 8.50 € Precio habitual 8.50 €Precio unitario 340.00 € por kg
Confit de algas nori - takara shokuhin - 100g
Mezcla sabrosa y única de Shodoshima Nori, una isla ubicada en el Mar interior de Japón. Los aromas se mezclan perfectamente con el sabor umami distintivo...
Precio habitual 7.90 €Precio de oferta 7.90 € Precio habitual 7.90 €Precio unitario 79.00 € por kg
Algas kombu hojas vinagre - okui kaiseido - 20g
Kombu corta en tiras finas y se preparó con vinagre, ofreciendo una textura tierna y un sabor picante. Kombu es una alga marrón rica en minerales,...
Precio habitual 4.90 €Precio de oferta 4.90 € Precio habitual 4.90 €Precio unitario 245.00 € por kg
Nori pimée - takara shokuhin - 100g algun
Mezcla sabrosa y única de Lemonkosho (una especia japonesa basada en chile y limón) y nori de Shodoshima, una isla ubicada en el Mar Interior de...
Precio habitual 4.34 €Precio de oferta 4.34 € Precio habitual 4.34 €Precio unitario por
Agar -gar en polvo - industria kitahara - 20g
Este agar premium de agar en polvo no está blanqueado, proviene de un proceso de fabricación meticuloso que permite preservar todas las propiedades nutricionales del alga.El...
Precio habitual 4.50 €Precio de oferta 4.50 € Precio habitual 4.50 €Precio unitario 0.23 € por g
Algas anudadas de kombu - okui kaiseido - 10g
El Kombu Vingared Tied (Makonbu) es un producto artesanal de calidad superior de Okui Kaiseido, un reconocido productor japonés. Kombu es una alga comestible rica en...
Precio habitual 2.75 €Precio de oferta 2.75 € Precio habitual 5.50 €Precio unitario 2.75 € por 10g
Ensalada con 3 lentejuelas - marinoë - 35g
Mezcla de algas deshidratadas de alta calidad que aportan un sabor marino único a sus preparaciones culinarias. Este producto es ideal para los amantes de la...
Precio habitual 5.00 €Precio de oferta 5.00 € Precio habitual 5.00 €Precio unitario por
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Receta de waffles salados en wakame
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Aprenda más sobre las algas
¿Cuáles son los diferentes tipos de algas utilizadas en la cocina japonesa?
El principal Tipos japoneses de algas Usados en la cocina son:
- Nori : Se usa para envolver los Makis y Onigiri.
- Wakamé : A menudo se agrega a las sopas, especialmente en la sopa de miso.
- Kombu : Ingrediente clave para la preparación del caldo Dashi.
- Hijiki : Algas negras utilizadas en ensaladas o como acompañamiento.
- Aramé : Otra alga negra, a menudo usada en platos a fuego lento.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la salud?
EL algas son ricos en minerales Como calcio, magnesio y yodo, esencial para la salud de la tiroides. Ellos también contienen Vitaminas A, C, E y K, así como antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Además, las algas es una buena fuente de fibras y tener propiedades antiinflamatorio.
¿Cuál es la diferencia entre Nori y Wakame?
EL nori es una alga fina y seca, a menudo se usa para envolver sushi y maki, mientras que el wakamé es una alga más gruesa, a menudo usada en sopas, como la sopa de miso. El Nori tiene una textura más crujiente y un sabor ligeramente salado, mientras que el Wakamé es más suave y tiene un sabor marino dulce.
¿Cómo usar algas kombu en la cocina?
EL kombu se usa principalmente para preparar el dashi, un caldo básico para muchas sopas japonesas. También se puede cortar en tiras delgadas y agregar a guisos o usarse para hacer de Tsukudani, una especie de condimento dulce y sabroso. Para preparar el Dashi, el Kombu generalmente se infunde en agua caliente, luego se retira antes de hervir.
¿Cuáles son las algas más adecuadas para hacer makis?
EL nori es el alga más utilizado para hacer makis. Se seca y se presiona en hojas delgadas, ideal para envolver el arroz y los otros ingredientes de maki y sushi. El Nori se distingue por su crujiente textura y su sabor ligeramente salado.
¿Cómo rehidratar algas secas?
Para Algas secas de rehidrato, colóquelos en un tazón de agua fría durante 5 a 10 minutos, hasta que encuentren su textura original. Algunas algas, como Kombu, se pueden agregar directamente a un caldo caliente para rehidratarlos mientras infunden el sabor. Una vez rehidratado, las algas deben drenarse antes de su uso.
¿Cuáles son las recetas de algas más populares?
EL recetas popular Las algas incluyen:
- Sopa de miso : A menudo preparado con wakame.
- Ensalada de wakamé : Adornado con vinagreta de sésamo.
- Onigiri : Dumplings de arroz envueltas en Nori.
- Dashi : Caldo basado en Kombu.
- Hijiki no nimono : Hijiki a fuego lento con zanahorias y tofu.
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