Colección: Algas japonesas
Japón es un país que se dirige hacia el mar, ¡y se siente en el plato! Con el pescado, las algas están en el corazón de la cocina japonesa y aportan una gran riqueza a los platos gracias a las muchas variedades comestibles que existen. Se encuentran la mayor parte del tiempo secos o tostados, en forma de hojas o tiras. Además de ser muy sabrosos, son ricos en antioxidantes, vitaminas y yodo y promueven la salud cardiovascular.
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Grillée nori algas 10 hojas ⋅ kobayashi noriten ⋅ 30g
⋅ Imprescindible para preparar sushi o maki⋅ Textura crujiente y sabor umami con un ligero toque a mar⋅ También se puede añadir a platos de fideos,...
Precio habitual 8.30 €Precio de oferta 8.30 € Precio habitualPrecio unitario 276.67 € / por kgAli nori en tiras ⋅ wataya ⋅ 15g
⋅ Textura ligera y sabor umami⋅ Ideal para aderezar sopas de miso y ensaladas⋅ Imprescindible para preparar ochazuke⋅ Perfecto para decorar tus platosEl kizami nori es...
Precio habitual 6.75 €Precio de oferta 6.75 € Precio habitualPrecio unitario 450.00 € / por kgAlga kombu salada ⋅ Segawa ⋅ 20 g
⋅ Perfecto para realzar el sabor de los platos, caldos o adobos⋅ Aporta umami y notas saladas a las preparaciones⋅ Rico en nutrientes⋅ Textura crujiente ideal...
Precio habitual 2.20 €Precio de oferta 2.20 € Precio habitualPrecio unitario 110.00 € / por kgAlgas wakame en pedazos de tokushima ⋅ tokushima gyoren ⋅ 18g
⋅ Recolectada en Tokushima, en el mar de Naruto⋅ Rica en minerales⋅ Para añadir textura y sabor a las sopas de miso⋅ Deliciosa en ensaladaEste alga...
Precio habitual 5.50 €Precio de oferta 5.50 € Precio habitualPrecio unitario 305.56 € / por kgKombu Alga para Dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
⋅ Umami intenso⋅ Imprescindible para preparar dashi⋅ Aporta profundidad a los platos y caldos⋅ Recolectado en Hokkaido⋅ También se puede consumir en ensaladaEste alga comestible se...
Precio habitual 8.20 €Precio de oferta 8.20 € Precio habitualPrecio unitario 273.33 € / por kgAlga kombu salada con ciruela ume ⋅ Segawa ⋅ 18 g
⋅ Ideal para realzar el sabor de los platos, vinagretas o salsas⋅ Aporta un sabor afrutado y umami a las preparaciones⋅ Rico en nutrientes⋅ Textura crujiente...
Precio habitual 2.20 €Precio de oferta 2.20 € Precio habitualPrecio unitario 122.22 € / por kgAlgas a la parrilla medio Feuilles 20 hojas ⋅ kobayashi noritit ⋅ 30g
⋅ Algas especialmente seleccionadas para preparar maki y temaki⋅ Elaboración artesanal⋅ También se puede utilizar en ramen, sobre arroz o degustarse tal cual como aperitivo⋅ La...
Precio habitual 9.30 €Precio de oferta 9.30 € Precio habitualPrecio unitario 310.00 € / por kgBocadillos de alga nori a la parrilla y salada 60 hojas ⋅ wataya ⋅ 23g
⋅ Rico en minerales y calcio⋅ Elaboración artesanal⋅ Ideal para preparar sushi o maki⋅ Perfecto para sustituir a las patatas fritas⋅ Sabor salado y umami, con...
Precio habitual 9.50 €Precio de oferta 9.50 € Precio habitualPrecio unitario 413.04 € / por kgAlgas kombu ⋅ okui kaiseido ⋅ 30g
⋅ Cosechadas en Hokkaido⋅ Ricas en minerales⋅ Para añadir a una sopa de miso⋅ También se pueden utilizar para preparar un caldo dashi⋅ Realza el sabor...
Precio habitual 4.90 €Precio de oferta 4.90 € Precio habitualPrecio unitario 163.33 € / por kgAlga aonori en polvo ⋅ Yamahide Shokuhin ⋅ 3,8 g
⋅ Sabor fresco y a mar⋅ Imprescindible para preparar okonomiyaki o takoyaki⋅ Delicioso espolvoreado sobre el arroz⋅ Rico en minerales⋅ Fácil de usarEste alga japonesa se...
Precio habitual 3.60 €Precio de oferta 3.60 € Precio habitualPrecio unitario 947.37 € / por kgAlga nori para onigiri, 24 hojas ⋅ Momofuku ⋅ 42 g
⋅ Formato ideal para preparar onigiri⋅ Textura crujiente y sabor ligeramente a yodo⋅ También se puede añadir a ensaladas o platos de fideos⋅ Perfecto para acompañar...
Precio habitual 8.20 €Precio de oferta 8.20 € Precio habitualPrecio unitario 195.24 € / por kgNori a la parrilla con aceite de oliva y sal de guérande 60 hojas ⋅ mikuniya ⋅ 230g
⋅ Elaboradas con algas del mar de Ariake,⋅ Las algas se untan con aceite de oliva de Sicilia y se sazonan con sal de Guérande⋅ Para...
Precio habitual 10.80 €Precio de oferta 10.80 € Precio habitualPrecio unitario 46.96 € / por kgTsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g
⋅ Sabor fresco y ácido⋅ Delicioso con fideos, con un poco de aceite de oliva⋅ Para aperitivos⋅ Para untar en tostadasUna sabrosa y única mezcla de...
Precio habitual 6.20 €Precio de oferta 6.20 € Precio habitualPrecio unitario 62.00 € / por kgAlgas nori a la parrilla 5 hojas ⋅ isobijin ⋅ 45g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Algas especialmente seleccionadas por Takahashi Hashimoto, un sumiller del arroz⋅ Han sido seleccionadas especialmente para acompañar el arroz⋅ Formato...
Precio habitual 6.50 €Precio de oferta 6.50 € Precio habitualPrecio unitario 144.44 € / por kgNori salgue salgue bocadillos 48 hojas ⋅ momofuku ⋅ 124g
⋅ Textura crujiente y sabor umami y salado⋅ Perfecto como tentempié⋅ Para añadir a tus platos como condimento⋅ Ideal para preparar onigiris o tu bentoAlgas de...
Precio habitual 9.20 €Precio de oferta 9.20 € Precio habitualPrecio unitario 74.19 € / por kgAlgas a la parrilla a la mitad de las hojas de 15 hojas ⋅ isobijin ⋅ 39g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Algas especialmente seleccionadas por Takahashi Hashimoto, un sumiller del arroz⋅ Han sido seleccionadas especialmente para acompañar el arroz⋅ Formato...
Precio habitual 6.60 €Precio de oferta 6.60 € Precio habitualPrecio unitario 169.23 € / por kgAlgas oboro kombu vinegared ⋅ okui kaiseido ⋅ 20g
⋅ Elaboración artesanal⋅ Sabor umami ligeramente ácido⋅ Espesa salsas, sopas y caldos⋅ Para añadir a guisos⋅ Para espolvorear sobre arroz o fideosKombu cortado en finas tiras...
Precio habitual 4.90 €Precio de oferta 4.90 € Precio habitualPrecio unitario 245.00 € / por kgNori sazonado con ciruelas picantes ⋅ yamamoto noritit ⋅ 16.5g
⋅ Perfectas para el aperitivo⋅ Sabor a mar, a la vez ácido y afrutado⋅ Elaboradas con ciruelas nanko ume de la prefectura de Wakayama⋅ Perfectas comotentempié⋅...
Precio habitual 3.90 €Precio de oferta 3.90 € Precio habitualPrecio unitario 0.09 € / por kgAriake 10 hojas ⋅ mikuniya ⋅ 90g Nori algas marinas
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Procedentes de la primera cosecha dealga⋅ Ideales para preparar sushi o maki en casa⋅ Textura crujiente y sabor umami⋅...
Precio habitual 15.50 €Precio de oferta 15.50 € Precio habitualPrecio unitario 172.22 € / por kgAriake Sea Nori languelas ⋅ ariake nori labo ⋅ 20g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Fáciles de incorporar a tus ensaladas, sopas y caldos⋅ Ricas en minerales⋅ Elaboración artesanal⋅ Calidad superior⋅ Exclusividad de iRASSHAiIdeal...
Precio habitual 11.80 €Precio de oferta 11.80 € Precio habitualPrecio unitario 590.00 € / por kgAlri Nori para Fuomaki 10 hojas ⋅ Momofuku ⋅ 62g
⋅ Un sabor umami delicadamente salado⋅ Ideal para futomakis y temakis⋅ Textura tierna y crujiente⋅ Rico en mineralesAlgas de textura crujiente y sabor umami y delicadamente...
Precio habitual 8.90 €Precio de oferta 8.90 € Precio habitualPrecio unitario 143.55 € / por kgAlgas kombu rishiri ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30 g
⋅ Recolectado en Hokkaido, en las islas de Rishiri⋅ Sabor delicado y umami⋅ Muy apreciado en la cocina kaiseki⋅ Ideal para preparar un caldo dashi⋅ Perfecto...
Precio habitual 7.50 €Precio de oferta 7.50 € Precio habitualPrecio unitario 250.00 € / por kgNori alga para Temaki 20 hojas ⋅ momofuku ⋅ 34g
⋅ Formato ideal para preparar makis o temakis⋅ Textura crujiente y sabor ligeramente a mar⋅ También se puede añadir a ensaladas o platos de fideos⋅ Perfecto...
Precio habitual 6.80 €Precio de oferta 6.80 € Precio habitualPrecio unitario 200.00 € / por kgAlgas kombu de Rausu ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 30 g
⋅ Cosechadas en Hokkaido⋅ Perfectas para preparar un caldo dashi para fideos⋅ Sabor intenso y umami⋅ Para preparar caldos o salsa men⋅ tsuyu.Las algas kombu de...
Precio habitual 7.50 €Precio de oferta 7.50 € Precio habitualPrecio unitario 250.00 € / por kgNori a la parrilla y salty pastisho ⋅ 37g
⋅ Textura crujiente y sabor salado con un ligero toque a yodo⋅ Elaborado con algas recolectadas en corrientes rápidas⋅ Estas algas son ricas en fibra y...
Precio habitual 8.80 €Precio de oferta 8.80 € Precio habitualPrecio unitario 237.84 € / por kgAlgas nori a la parrilla de akashi 7 láminas ⋅ kagisho ⋅ 72g
⋅ Elaborado con algas recolectadas en corrientes rápidas⋅ Estas algas son ricas en fibra y más crujientes que las algas nori tradicionales⋅ Elaborado con la primera...
Precio habitual 12.10 €Precio de oferta 12.10 € Precio habitualPrecio unitario 168.06 € / por kgPequeñas algas a la parrilla nori ⋅ ariake nori labo ⋅ 44g
⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Para añadir a sopas calientes⋅ O para degustar en sushi o maki⋅ Ricas en minerales⋅ Elaboración artesanal⋅ Calidad Premium⋅...
Precio habitual 12.90 €Precio de oferta 12.90 € Precio habitualPrecio unitario 293.18 € / por kgAlga umi-budo en salmuera de Okinawa ⋅ Uminchi ⋅ 30 g
Precio habitual 8.95 €Precio de oferta 8.95 € Precio habitualPrecio unitario / porHalfa Norma deja 100 hojas ⋅ mikuniya ⋅ 150g
Estas algas nori se seleccionan especialmente por su gusto sutil y su delicada textura. Su forma es perfectamente adecuada para la realización de Makis y Temaki....
Precio habitual 42.80 €Precio de oferta 42.80 € Precio habitualPrecio unitario 285.33 € / por kgAlgas nori a la parrilla y salada pastya ⋅ 12g
⋅ Algas secadas al sol⋅ Ricas en minerales⋅ Textura crujiente⋅ Sabor a yodo y umami⋅ Perfectas para preparar un bento, sushi o makiEste alga se recolecta...
Precio habitual 7.90 €Precio de oferta 7.90 € Precio habitualPrecio unitario 658.33 € / por kgAlga kombu deshidratada en tiras ⋅ Takahashi Shokuhin ⋅ 20 g
⋅ Perfecto para condimentar platos, sopas y caldos⋅ Se puede⋅ utilizar para preparar un caldo dashi⋅ Rico en minerales⋅ Se consume en ensaladas, sobre arroz o...
Precio habitual 8.70 €Precio de oferta 8.70 € Precio habitualPrecio unitario 435.00 € / por kgNori tsukudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g Algun
⋅ Para aperitivos⋅ Para untar en tostadas⋅ Ideal como guarnición, sobre arroz o en una ensalada⋅ Perfecto para salsas y vinagretas⋅ Con carnes o pescadoUna mezcla...
Precio habitual 7.90 €Precio de oferta 7.90 € Precio habitualPrecio unitario 79.00 € / por kgAlga wakame de Tokushima en trozos ⋅ Awaichiba ⋅ 17 g
⋅ Cultivado en el mar de Naruto⋅ Elaborado según técnicas tradicionales⋅ Textura delicada y fundente⋅ Ideal para acompañar sopas de miso, ensaladas o platos de fideos⋅...
Precio habitual 5.50 €Precio de oferta 5.50 € Precio habitualPrecio unitario 323.53 € / por kgBocadillos de algas nori con ciruela nanko ume 40 hojas ⋅ isoya ⋅ 105g
⋅ Algas recolectadas en el mar de Ariake⋅ Elaborado con ciruelas nanko ume de primera calidad⋅ Perfecto para preparar sushi, onigiris o makis⋅ Ideal como aperitivo⋅...
Precio habitual 7.50 €Precio de oferta 7.50 € Precio habitualPrecio unitario 71.43 € / por kgAgar-Agar Agar Agar 4 Sachets ⋅ Kitahara Industry ⋅ 20g
⋅ Alternativa vegana a la gelatina⋅ Efecto espesante más potente que la gelatina⋅ Envasado en sobres individuales⋅ Ideal para preparar jaleas, mermeladas, flanes, yokan o pastas...
Precio habitual 4.65 €Precio de oferta 4.65 € Precio habitualPrecio unitario 232.50 € / por kgAlgas nori de akashi a la parrilla 14 hojas ⋅ kagisho ⋅ 68g
⋅ Formato ideal para preparar sushi, onigiri o maki⋅ Elaborado con algas recolectadas en corrientes rápidas⋅ Elaborado con la primera cosecha dealgas⋅ Estas algas son ricas...
Precio habitual 13.00 €Precio de oferta 13.00 € Precio habitualPrecio unitario 191.18 € / por kgGrillée Nori algas del mar ARIAKE Premium ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 80G
⋅ Algas nori de calidad superior⋅ Recolectadas en el mar de Ariake⋅ Para preparar sushi o maki⋅ Perfectas para acompañar el arroz⋅ Elaboración artesanal⋅ Premium⋅ Exclusividad...
Precio habitual 14.50 €Precio de oferta 14.50 € Precio habitualPrecio unitario 181.25 € / por kgAlga oboro kombu en vinagre ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 50 g
⋅ Elaboración artesanal⋅ Textura ligera y sabor umami con un toque avinagrado⋅ Ideal para espesar salsas, sopas y caldos⋅ También se puede espolvorear sobre fideos, arroz...
Precio habitual 10.50 €Precio de oferta 10.50 € Precio habitualPrecio unitario 210.00 € / por kgAlga Tosakanori deshidratada ⋅ Alga marina ⋅ 22 g
• Textura fresca y crujiente tras la rehidratación• Versatilidad culinaria •El tosakanori es un alga japonesa de color rojo intenso, con una textura fresca y crujiente....
Precio habitual 14.20 €Precio de oferta 14.20 € Precio habitualPrecio unitario 645.45 € / por kg
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Aprenda más sobre las algas
¿Cuáles son los diferentes tipos de algas utilizadas en la cocina japonesa?
El principal Tipos japoneses de algas Usados en la cocina son:
- Nori : Se usa para envolver los Makis y Onigiri.
- Wakamé : A menudo se agrega a las sopas, especialmente en la sopa de miso.
- Kombu : Ingrediente clave para la preparación del caldo Dashi.
- Hijiki : Algas negras utilizadas en ensaladas o como acompañamiento.
- Aramé : Otra alga negra, a menudo usada en platos a fuego lento.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la salud?
EL algas son ricos en minerales Como calcio, magnesio y yodo, esencial para la salud de la tiroides. Ellos también contienen Vitaminas A, C, E y K, así como antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Además, las algas es una buena fuente de fibras y tener propiedades antiinflamatorio.
¿Cuál es la diferencia entre Nori y Wakame?
EL nori es una alga fina y seca, a menudo se usa para envolver sushi y maki, mientras que el wakamé es una alga más gruesa, a menudo usada en sopas, como la sopa de miso. El Nori tiene una textura más crujiente y un sabor ligeramente salado, mientras que el Wakamé es más suave y tiene un sabor marino dulce.
¿Cómo usar algas kombu en la cocina?
EL kombu se usa principalmente para preparar el dashi, un caldo básico para muchas sopas japonesas. También se puede cortar en tiras delgadas y agregar a guisos o usarse para hacer de Tsukudani, una especie de condimento dulce y sabroso. Para preparar el Dashi, el Kombu generalmente se infunde en agua caliente, luego se retira antes de hervir.
¿Cuáles son las algas más adecuadas para hacer makis?
EL nori es el alga más utilizado para hacer makis. Se seca y se presiona en hojas delgadas, ideal para envolver el arroz y los otros ingredientes de maki y sushi. El Nori se distingue por su crujiente textura y su sabor ligeramente salado.
¿Cómo rehidratar algas secas?
Para Algas secas de rehidrato, colóquelos en un tazón de agua fría durante 5 a 10 minutos, hasta que encuentren su textura original. Algunas algas, como Kombu, se pueden agregar directamente a un caldo caliente para rehidratarlos mientras infunden el sabor. Una vez rehidratado, las algas deben drenarse antes de su uso.
¿Cuáles son las recetas de algas más populares?
EL recetas popular Las algas incluyen:
- Sopa de miso : A menudo preparado con wakame.
- Ensalada de wakamé : Adornado con vinagreta de sésamo.
- Onigiri : Dumplings de arroz envueltas en Nori.
- Dashi : Caldo basado en Kombu.
- Hijiki no nimono : Hijiki a fuego lento con zanahorias y tofu.
¿Qué algas se utilizan para el sushi?
El alga principal que se utiliza para el sushi es el nori (Porphyra), un alga roja que se vuelve verde o negra tras el secado y el tostado. Estos son los diferentes tipos de algas que se utilizan en la cocina del sushi
- Nori (海苔): El alga imprescindible para los makis, temakis y, a veces, para envolver los onigiris. Se vende en hojas secas y tostadas, con diferentes calidades (oro, plata, bronce).
- Kombu (昆布): Este alga se utiliza para aromatizar el shari (arroz para sushi) al infusionarse en el vinagre de arroz o el caldo dashi.
- Wakame (わかめ): Aunque rara vez se utiliza directamente en el sushi, suele acompañar a los platos de sushi en forma de ensalada de algas.
- Hijiki (ひじき): Se utiliza más en guarniciones que en el sushi, y se puede añadir a algunos rellenos.
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