Colección: Fideos Yakisoba

Los yakisoba son populares en Japón por varias razones:

• Rápidos y fáciles: los Yakisoba son rápidos y fáciles de preparar. Pueden prepararse con fideos de trigo o fideos instantáneos, y un simple condimento de salsa de soja. Esto los convierte en un plato japonés práctico para comidas cotidianas o eventos rápidos.
• Comida callejera: los yakisoba se venden habitualmente en festivales japoneses y camiones de comida como tentempié o comida callejera. Su fácil preparación y delicioso sabor los hacen ideales para consumir rápidamente en festivales y eventos al aire libre.
• Versatilidad: Este plato se puede personalizar fácilmente según las preferencias, añadiendo verduras, pollo, cerdo, ternera o incluso tofu para una versión vegetariana. Además, el yakisoba combina bien con el sushi, las ensaladas o el arroz, por lo que es adecuado para una gran variedad de comidas.
• Sabor único: La mezcla de salsa de soja, aceite, sal y diversos condimentos, incluido a veces un poco de curry o ajinomoto, confiere al yakisoba un irresistible sabor agridulce que gusta a todas las edades.
• Adaptabilidad a diferentes gustos: gracias a la adición de diversas salsas, como la salsa yakisoba o incluso el curry, es fácil modificar el sabor del plato para adaptarlo a las preferencias individuales, lo que lo hace popular entre todo el mundo.

Para preparar yakisoba aquí tienes una receta sencilla y sabrosa:

Ingredientes:

• 300 g de fideos de trigo (o yakisoba, ramen o fideos instantáneos listos para cocinar)
• 200 g de carne (pollo, cerdo o ternera) cortada en lonchas finas (opcional)
• 1/2 col (u otras verduras como pimientos, zanahorias, brotes de soja)
• 2 cucharadas deaceite vegetal (para cocinar)
• 2-3 cucharadas de salsa yakisoba (o una mezcla de salsa de soja, salsa Worcestershire y azúcar)
• 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de pimienta (opcional, para sazonar)
• Ajo o jengibre rallado (opcional)
• Ajinomoto (opcional, para añadir umami)
• Guarnición: cebolla verde picada, semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones :

• Cocinar los fideos:

Si utiliza fideos de trigo frescos o fideos yakisoba, sumérjalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y escúrralos bien.

Si utiliza fideos instantáneos, cuézalos siguiendo las instrucciones del paquete y escúrralos.

Preparar verduras y carne:

Cortar la col, las zanahorias y las demás verduras en tiras finas.

Si utiliza carne, córtela en lonchas finas.

• Cocinar:

Calentar elaceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

Añadir la carne (si se utiliza) y cocinar hasta que se dore.

Añadir las verduras(col, zanahorias, etc.) y rehogar durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

• Salteado de fideos:

Añadir los fideos cocidos a la sartén con las verduras y la carne. Mezclar bien para calentar y cubrir con el aceite.

Vierte por encima la salsa yakisoba (o tu mezcla de salsa de soja y Worcestershire) y saltea hasta que los fideos estén bien sazonados. Ajusta la cantidad de salsa al gusto.

Añade sal y pimienta al gusto. También puedes añadir un poco de jengibre oajo rallado para darle más sabor.

• Acabados y embellecedores:

Sirve el yakisoba en los platos. Adorna con cebolleta picada y semillas de sésamo para darle un toque extra.

Trucos y consejos :

• También puedes añadir anacardos o champiñones para variar.
• Si le gusta el yakisoba más picante, añada un toque de guindilla o curry.
• Para una versión vegetariana, sustituya la carne por tofu o añada más verduras.

En el caso del yakisoba, el tipo de fideos utilizados es esencial para conseguir la textura y el sabor auténticos.

• Fideos yakisoba frescos: son fideos de trigo especialmente preparados para yakisoba. Suelen encontrarse en tiendas asiáticas o especializadas en cocina japonesa. Son ligeramente más gruesos que los fideos ramen y tienen una textura firme que se presta bien al salteado.
• Fideos ramen: Si no encuentras fideos yakisoba, puedes utilizar fideos ramen como sustituto. Asegúrate de cocerlos bien antes de saltearlos para que no queden demasiado blandos.
• Fideos instant áneos: Algunas personas utilizan fideos instantáneos (como los de la marca Nissin), que ya vienen precocidos. Tendrás que escurrirlos y separarlos antes de añadirlos a la sartén. Aunque son más finos, también se pueden utilizar para un yakisoba rápido.
• Fideos udon o soba: aunque no son tradicionales, también se pueden utilizar fideos udon (más gruesos) o soba (a base de trigo sarraceno), pero su textura será diferente de la del yakisoba clásico. Estos fideos aportan un sabor único y pueden adaptarse si le gusta experimentar.

Consejo:

Los fideos yakisoba frescos son, con diferencia, la mejor opción para un plato auténtico. Aguantan bien la cocción en aceite y absorben perfectamente la salsa sin resultar demasiado pegajosos.

Independientemente de los fideos que utilices, asegúrate de cocerlos bien y enfriarlos ligeramente antes de saltearlos para conseguir la mejor textura.

• Hiroshima yakisoba:
  En Hiroshima, el yakisoba suele prepararse con fideos más gruesos, y en algunas versiones pueden añadirse fideos soba. El sabor es más intenso gracias al uso de una salsa más espesa y dulce. A veces, el yakisoba se sirve con un huevo frito por encima, que añade un toque cremoso al plato.
• Osaka yakisoba:
  Los yakisoba de Osaka, ciudad conocida por sus especialidades de comida callejera, son muy populares y suelen servirse con verduras frescas, especialmente col y brotes de soja. La salsa suele ser más ligera, a base de salsa Worcestershire y salsa de soja, lo que crea un sabor equilibrado.
• Kyushu yakisoba:
  En la región de Kyushu, sobre todo en Fukuoka, el yakisoba se prepara a veces con una salsa de miso o una salsa más picante, que le da un sabor característico. A menudo se añaden guindillas y alitas de pollo, o incluso marisco.
• Okinawan yakisoba:
  Los yakisoba de Okinawa suelen hacerse con fideos más grandes y pueden incluir marisco, como gambas o pescado. Otra diferencia notable es la adición de tocino o manteca de cerdo, que le da un sabor ahumado característico.
• Nagoya yakisoba (Hitsumabushi yakisoba):
  Esta variante suele incluir una salsa de miso rojo muy dulce, muy popular en la región de Nagoya. Algunas recetas añaden también semillas de sésamo y cebollas fritas para darle una textura crujiente.

Otras variantes :

• Las versiones con pollo o ternera son comunes en todo Japón.
• Los yakisoba para llevar (en bolsas o tazas) son muy populares, sobre todo en las tiendas de comestibles japonesas, y se preparan con fideos precocinados y una salsa especial.
• Algunas recetas incluyen nueces o champiñones para darles un toque más sofisticado.