Recette salade d'algue wakame

Name: Recette salade d'algue wakame
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 30g de wakamé séché; 100g de roquette fraîche; 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)

Noté 3.8 étoiles par 15 utilisateurs.

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Portion

Temps de préparation

10 minutes

Cette salade de wakame, sésame et roquette évoque la fraîcheur et la simplicité de la cuisine japonaise. L'alliance du wakame réhydraté, de la roquette poivrée et des graines de sésame grillées offre un mélange délicieux et nutritif, parfait pour une entrée légère ou un accompagnement. La vinaigrette, subtilement équilibrée entre la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame, vient sublimer cette salade en apportant une touche d'umami irrésistible. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à ajouter une touche japonaise à leur table quotidienne.

Ingrédients

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Instructions

Faites tremper les algues wakamé séchées dans un bol d’eau froide pendant environ 5 à 10 minutes. Égouttez bien et coupez en morceaux si nécessaire.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et le gingembre frais râpé. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Dans un grand saladier, mélangez la roquette, le wakamé réhydraté et les graines de sésame grillées.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez !

Notes de recette

Le wakame est une algue comestible très prisée dans la cuisine japonaise. Elle est souvent utilisée dans les soupes, les salades et les plats de riz. Originaire des eaux froides des côtes japonaises, coréennes et chinoises, le wakame est apprécié pour sa texture légèrement croquante et son goût doux et iodé. En plus d'être savoureux, le wakame est riche en nutriments : il est une excellente source de vitamines (A, C, E, K), de minéraux (calcium, magnésium, fer) et de fibres alimentaires.

Le wakame a une capacité à prospérer dans des conditions marines variées, ce qui a conduit à sa dispersion dans diverses régions du monde, parfois même de manière invasive. Par exemple, le wakame a été introduit accidentellement sur les côtes de la Californie et de l'Europe, où il s'est rapidement naturalisé.

En plus de ses qualités culinaires, le wakame a été traditionnellement utilisé dans la médecine asiatique pour ses bienfaits sur la santé, notamment pour la détoxification, la réduction de l'hypertension et l'amélioration de la santé de la peau. Sa consommation régulière est également associée à des bienfaits pour la gestion du poids, grâce à sa faible teneur en calories et sa capacité à favoriser la satiété.

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